Tác giả: Kariya
Nguồn ảnh: pixabay
Chúng ta đang ở thời đại có sự thay đổi lớn về xu hướng tiêu dùng, nắm bắt xu hướng thị trường là chìa khóa thành công của các doanh nghiệp thực phẩm và đồ uống. FrieslandCampina Thành phần, nhà cung cấp nguyên liệu đặc trưng, đã công bố báo cáo dựa trên nghiên cứu về thị trường và người tiêu dùng mới nhất, tiết lộ năm xu hướng thúc đẩy ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống và thực phẩm bổ sung vào năm 2022.
01 Tập trung vào quá trình lão hóa khỏe mạnh
Xu hướng già hóa dân số đang diễn ra trên toàn thế giới.Làm thế nào để già đi một cách khỏe mạnh và trì hoãn thời gian lão hóa đã trở thành trọng tâm của người tiêu dùng. 55% người trên 55 tuổi tin rằng lão hóa khỏe mạnh là khỏe mạnh và năng động. Trên toàn cầu, 47% người từ 55-64 tuổi và 49% người trên 55 tuổi tin rằng lão hóa lành mạnh là khỏe mạnh và năng động. 65 người rất quan tâm đến việc làm cách nào để giữ được sức khỏe khi về già, vì những người ở độ tuổi 50 phải đối mặt với một loạt vấn đề lão hóa, chẳng hạn như mất cơ, giảm sức mạnh, khả năng phục hồi kém và trao đổi chất chậm hơn. Trên thực tế, 90% người tiêu dùng lớn tuổi thích chọn thực phẩm để giữ sức khỏe hơn là thực phẩm bổ sung truyền thống và dạng bào chế bổ sung không phải là thuốc viên và bột mà là đồ ăn nhẹ thơm ngon hoặc phiên bản tăng cường dinh dưỡng của thực phẩm và đồ uống quen thuộc. Tuy nhiên, rất ít sản phẩm thực phẩm và đồ uống chức năng trên thị trường là sản phẩm chú trọng về dinh dưỡng cho người cao tuổi.Làm thế nào để đưa khái niệm lão hóa lành mạnh vào thực phẩm và đồ uống sẽ là một bước đột phá quan trọng tại các thị trường liên quan vào năm 2022.
Những lĩnh vực nào đáng xem?
- Mysarcopenia và Protein
- Sức khỏe não bộ
- Bảo vệ mắt
- Hội chứng chuyển hóa
- Sức khỏe xương và khớp
- Thức ăn cho người lớn tuổi nuốt
Ví dụ về sản phẩm
Sữa chua ba lần --Triple Yogurt được ra mắt dành cho người bị cao huyết áp có ba tác dụng là hạ huyết áp, kiểm soát sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn và tăng chất béo trung tính. Thành phần được cấp bằng sáng chế, MKP, là một peptide casein thủy phân mới giúp hạ huyết áp bằng cách ức chế enzyme chuyển đổi angiotensin (ACE).
Kẹo cao su chống dính Lotte là thực phẩm được dán nhãn chức năng với tuyên bố "duy trì trí nhớ", với chiết xuất bạch quả, răng dễ nhai và chống dính, người đeo răng giả hoặc thay răng đều có thể ăn, được thiết kế đặc biệt cho người trung niên và người cao tuổi.
02 Sửa chữa cơ thể và tâm trí
Căng thẳng và căng thẳng hầu như ở khắp mọi nơi.Mọi người trên khắp thế giới đang tìm cách phục hồi sức khỏe thể chất và tinh thần của mình. Sức khỏe tâm thần là mối quan tâm chính của người tiêu dùng trong nhiều năm, nhưng đợt bùng phát đã làm trầm trọng thêm những lo ngại tiềm ẩn.——, 46% trong số 26-35 và 42% trong số 36-45 tích cực hy vọng cải thiện sức khỏe tinh thần của mình, trong khi 38% người tiêu dùng đã chuyển sang cải thiện giấc ngủ của họ. Khi nói đến việc khắc phục các vấn đề về tâm lý và giấc ngủ, người tiêu dùng sẽ thích cải thiện theo những cách an toàn, tự nhiên và nhẹ nhàng hơn so với các chất bổ sung melatonin. Năm ngoái, Unigen đã giới thiệu Maizinol, một thành phần hỗ trợ giấc ngủ được chiết xuất từ lá ngô non. Một nghiên cứu lâm sàng cho thấy dùng thành phần này trước khi đi ngủ giúp tăng giấc ngủ sâu hơn 30 phút, chủ yếu là bằng cách thúc đẩy quá trình sinh tổng hợp melatonin, chứa các hợp chất tương tự melatonin và do đó cũng có thể liên kết với các thụ thể melatonin. Nhưng không giống như bổ sung melatonin trực tiếp, vì nó không phải là hormone và không làm gián đoạn quá trình sinh tổng hợp bình thường, nên nó có thể tránh được một số tác dụng phụ của việc bổ sung melatonin trực tiếp , chẳng hạn như mơ mộng và chóng mặt, có thể thức dậy vào ngày hôm sau và có thể là lựa chọn thay thế tốt hơn cho melatonin.
Những thành phần nào đáng chú ý?
- Phospholipids sữa và prebiotic từ các sản phẩm sữa
- Lhop
- Nấm
Ví dụ về sản phẩm
Friesland Campina Thành phần năm ngoái đã giới thiệu Biotis GOS, một thành phần quản lý cảm xúc được gọi là oligo-galactose (GOS), một prebiotic từ sữa có tác dụng kích thích sự phát triển của hệ thực vật đường ruột có lợi và giúp người tiêu dùng giảm căng thẳng và lo lắng.
Theo một nghiên cứu mới của Kirin tại Nhật Bản, axit đắng của hoa bia trưởng thành (MHBA) được sử dụng trong chiết xuất hoa bia trưởng thành hoặc bia có lợi cho tâm trạng và mức năng lượng của người trưởng thành khỏe mạnh, đồng thời có thể giúp ngủ và duy trì xương khỏe mạnh, theo một nghiên cứu mới của Kirin tại Nhật Bản. MHBA được cấp bằng sáng chế của Kirin ít đắng hơn loại truyền thống. sản phẩm hoa bia và có thể trộn vào nhiều loại thực phẩm và đồ uống mà không ảnh hưởng đến hương vị.
03 Sức khỏe tổng thể bắt đầu từ sức khỏe đường ruột
Hai phần ba người tiêu dùng đã nhận ra rằng sức khỏe đường ruột là chìa khóa để đạt được sức khỏe tổng thể, theo khảo sát của Innova, người tiêu dùng đã nhận ra rằng sức khỏe miễn dịch, mức năng lượng, cải thiện giấc ngủ và tâm trạng có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe đường ruột và những vấn đề này là quan tâm nhất đến vấn đề sức khỏe người tiêu dùng. Nghiên cứu cho thấy rằng càng quen thuộc với một thành phần thì người tiêu dùng càng tin tưởng vào hiệu quả của nó.Trong lĩnh vực sức khỏe đường ruột, các thành phần chính như men vi sinh đã được người tiêu dùng biết đến nhiều, nhưng việc giáo dục về các giải pháp đổi mới và mới nổi như prebiotic và synbiotic cũng rất quan trọng. Quay trở lại cơ sở sử dụng các thành phần như protein, vitamin C và sắt cũng có thể bổ sung thêm sự hấp dẫn đáng tin cậy đối với công thức mới. Những thành phần nào đáng chú ý?
- động vật đa bào
- dấm táo
- Inulin
Senyong Nutrition đã cho ra mắt sản phẩm đậu phụ tăng cường Mori-Nu Plus. Theo công ty, sản phẩm này rất giàu protein, vitamin D và canxi, cũng như liều lượng prebiotic và metazoan LAC-Shield của Senyong hiệu quả.
04 Ăn chay linh hoạt
Cơ sở thực vật đang phát triển từ các xu hướng mới nổi sang lối sống trưởng thành và ngày càng có nhiều người tiêu dùng kết hợp các thành phần có nguồn gốc thực vật vào chế độ ăn uống của họ cùng với các nguồn protein truyền thống. Ngày nay, hơn một phần tư người tiêu dùng tự coi mình là người ăn chay kiên cường, với 41% thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm thay thế sữa Khi ngày càng nhiều người tự nhận mình là những người ăn chay kiên cường, họ cần nhiều nhóm protein đa dạng hơn để lựa chọn - bao gồm cả protein có nguồn gốc từ thực vật và sữa. Hiện tại, các sản phẩm có hỗn hợp protein từ sữa và thực vật là một khoảng trống tương đối trống để cân bằng dinh dưỡng và Hương vị là chìa khóa thành công và Việc sử dụng các nguyên liệu từ cây họ đậu như đậu Hà Lan và đậu có thể mang lại cơ sở tuyệt vời để tạo ra các sản phẩm thực sự ngon, sáng tạo mà người tiêu dùng yêu thích.
Sữa ăn sáng vị chuối & mật ong Up and Go's, trộn sữa gầy và protein tách đậu nành, bổ sung các thành phần thực vật như yến mạch, chuối, cũng như các vitamin (D, C, thiamine, riboflavin, niacin, B6, axit folic, B12) , chất xơ và khoáng chất, kết hợp dinh dưỡng toàn diện và hương vị thơm ngon.
05 Định hướng môi trường
74% người tiêu dùng quan tâm đến các vấn đề môi trường và 65% muốn các thương hiệu thực phẩm và dinh dưỡng hành động nhiều hơn để bảo vệ môi trường. Trong hai năm qua, gần một nửa số người tiêu dùng toàn cầu đã thay đổi chế độ ăn uống để cải thiện tính bền vững của môi trường. Là một doanh nghiệp, hiển thị mã hai chiều truy xuất nguồn gốc sản phẩm trên bao bì và giữ cho chuỗi cung ứng hoàn toàn minh bạch có thể khiến người tiêu dùng tin tưởng hơn, chú ý đến sự phát triển bền vững từ bao bì và việc sử dụng bao bì có thể tái chế cũng trở nên phổ biến.
Chai bia giấy đầu tiên trên thế giới của Carlsberg được làm từ sợi gỗ bền vững với màng polyme PET/ màng màng polyme PEF 100% sinh học bên trong, đảm bảo rót đầy bia.
Thời gian đăng: 16-03-2022