Autor：kariya
Sursa imaginii: pixabay
Ne aflăm într-o eră a unor schimbări uriașe în tendințele de consum, iar înțelegerea tendințelor pieței este cheia succesului întreprinderilor din industria alimentară și a băuturilor. FrieslandCampina Ingredients, un furnizor de materiale de bază, a publicat un raport bazat pe cercetări asupra celor mai recente piețe și consumatori, dezvăluind cinci tendințe care vor conduce industria alimentară, a băuturilor și a suplimentelor în 2022.
01 Concentrare pe îmbătrânirea sănătoasă
Există o tendință de îmbătrânire a populației la nivel mondial. Cum să îmbătrânești sănătos și să întârzii procesul de îmbătrânire a devenit subiectul principal al consumatorilor. Cincizeci și cinci la sută dintre persoanele de peste 55 de ani consideră că îmbătrânirea sănătoasă înseamnă a fi sănătos și activ. La nivel global, 47% dintre persoanele cu vârste cuprinse între 55 și 64 de ani și 49% dintre persoanele de peste 65 de ani sunt foarte preocupate de cum să rămână puternice pe măsură ce îmbătrânesc, deoarece persoanele de aproximativ 50 de ani se confruntă cu o serie de probleme legate de îmbătrânire, cum ar fi pierderea masei musculare, forța redusă, rezistența scăzută și metabolismul lent. De fapt, 90% dintre consumatorii mai în vârstă ar prefera să aleagă alimente pentru a rămâne sănătoși, mai degrabă decât suplimentele tradiționale, iar forma farmaceutică a suplimentului nu este formată din pastile și pudră, ci gustări delicioase sau versiuni nutriționale fortificate ale alimentelor și băuturilor familiare. Cu toate acestea, puține produse alimentare și băuturi funcționale de pe piață sunt produse care se concentrează pe nutriția persoanelor în vârstă. Modul de a aduce conceptul de îmbătrânire sănătoasă în alimente și băuturi va fi un progres important pe piețele relevante în 2022.
Ce zone merită urmărite?
- Misarcopenie și proteine
- Sănătatea creierului
- Protecție pentru ochi
- Sindromul metabolic
- Sănătatea oaselor și articulațiilor
- Hrană pentru înghițire pentru vârstnici
Exemplu de produs
Iaurtul triplu ——Triple Yogurt, lansat pentru persoanele cu hipertensiune arterială, are trei efecte: scăderea hipertensiunii arteriale, controlul creșterii glicemiei postprandiale și creșterea trigliceridelor. Ingredientul brevetat, MKP, este o nouă peptidă de cazeină hidrolizată care scade tensiunea arterială prin inhibarea enzimei de conversie a angiotensinei (ECA).
Guma de mestecat antiaderentă Lotte este un aliment funcțional cu afirmații despre „menținerea memoriei”, cu extract de ginkgo biloba, ușor de mestecat și antiaderent, putând fi consumată de persoanele cu proteze dentare sau care își schimbă dinții, fiind special concepută pentru persoanele de vârstă mijlocie și vârstnice.
02 Repararea corpului și a minții
Tensiunea și stresul sunt aproape peste tot. Oamenii din întreaga lume caută modalități de a-și reface sănătatea fizică și mintală. Sănătatea mintală a fost o preocupare cheie pentru consumatori timp de ani de zile, dar epidemia a exacerbat potențialele preocupări. ——, 46% dintre cei cu vârste cuprinse între 26 și 35 de ani și 42% dintre cei cu vârste cuprinse între 36 și 45 de ani speră în mod activ să își îmbunătățească sănătatea mintală, în timp ce 38% dintre consumatori au luat măsuri pentru a-și îmbunătăți somnul. Când vine vorba de remedierea problemelor psihologice și de somn, consumatorii ar prefera să se îmbunătățească în moduri sigure, naturale și blânde decât prin suplimente de melatonină. Anul trecut, Unigen a introdus Maizinol, un ingredient somnifer extras din frunze imature de porumb. Un studiu clinic a arătat că administrarea ingredientului înainte de culcare crește somnul profund timp de mai mult de 30 de minute, în principal prin promovarea biosintezei melatoninei, care conține compuși similari cu melatonina și, prin urmare, se poate lega și de receptorii de melatonină. Dar, spre deosebire de suplimentarea directă cu melatonină, deoarece nu este un hormon și nu întrerupe biosinteza normală, poate evita unele efecte adverse ale suplimentării directe cu melatonină, cum ar fi visarea cu ochii deschiși și amețelile, care pot duce la trezire a doua zi și poate fi o alternativă mai bună la melatonină.
La ce ingrediente merită să fim atenți?
- Fosfolipide din lapte și prebiotice din produsele lactate
- Lhops
- Ciuperci
Exemplu de produs
Anul trecut, Friesland Campina Ingredients a introdus Biotis GOS, un ingredient pentru gestionarea emoțiilor numit oligo-galactoză (GOS), un prebiotic din lapte care stimulează creșterea florei intestinale benefice și ajută consumatorii să reducă stresul și anxietatea.
Acidul amar din hamei matur (MHBA), utilizat în extractul de hamei matur sau în bere, este benefic pentru starea de spirit și nivelul de energie al adulților sănătoși și poate ajuta la somn și la menținerea sănătății oaselor, potrivit unui nou studiu realizat de Kirin în Japonia. MHBA, patentat de Kirin, este mai puțin amar decât produsele tradiționale din hamei și poate fi amestecat într-o varietate de alimente și băuturi fără a afecta aroma.
03 Sănătatea generală a început cu sănătatea intestinală
Două treimi dintre consumatori și-au dat seama că sănătatea intestinală este cheia pentru a atinge o sănătate generală. Conform unui sondaj realizat de Innova, consumatorii și-au dat seama că sănătatea imunitară, nivelul de energie, somnul și îmbunătățirea dispoziției sunt strâns legate de sănătatea intestinală, iar aceste probleme sunt cele mai preocupante pentru sănătatea consumatorilor. Cercetările arată că, cu cât sunt mai familiarizați cu un ingredient, cu atât consumatorii cred mai mult în eficacitatea acestuia. În domeniul sănătății intestinale, componentele principale, cum ar fi probioticele, sunt bine cunoscute de consumatori, dar educația cu privire la soluții inovatoare și emergente, cum ar fi prebioticele și sinbioticele, este, de asemenea, crucială. Revenirea la ingredientele de bază, folosind proteine, vitamina C și fier, poate adăuga, de asemenea, un atractiv de încredere noii formule. Ce ingrediente merită atenție?
- Metazoare
- Oțet de mere
- Inulină
Senyong Nutrition a lansat tofu îmbunătățit Mori-Nu Plus. Potrivit companiei, produsul este bogat în proteine, vitamina D și calciu, precum și în doze eficiente de prebiotice și metazoarul LAC-Shield de la Senyong.
04 Veganism elastic
Bazele alimentare pe bază de plante evoluează de la tendințe emergente la un stil de viață matur, iar tot mai mulți consumatori încorporează ingrediente pe bază de plante în dietele lor, alături de sursele tradiționale de proteine. Astăzi, peste un sfert dintre consumatori se consideră vegani rezistenți, 41% consumând în mod regulat alternative la lactate. Pe măsură ce tot mai mulți oameni se identifică drept vegetarieni rezistenți, aceștia au nevoie de seturi mai diverse de proteine din care să aleagă, inclusiv proteine derivate din plante și lactate. În prezent, produsele cu proteine mixte din lactate și plante reprezintă un spațiu relativ gol, în care echilibrarea nutriției și a gustului este cheia succesului, iar utilizarea ingredientelor leguminoase, cum ar fi mazărea și fasolea, poate oferi o bază excelentă pentru crearea de produse cu adevărat delicioase și inovatoare, pe care consumatorii le iubesc.
Laptele de mic dejun cu aromă de banană și miere de la Up and Go, care combină lapte degresat și proteine din soia, adaugă ingrediente vegetale precum ovăz, banane, precum și vitamine (D, C, tiamină, riboflavină, niacină, B6, acid folic, B12), fibre și minerale, combină o nutriție completă și un gust delicios.
05 Orientat spre mediu
74% dintre consumatori sunt preocupați de problemele de mediu, iar 65% își doresc ca mărcile de alimente și nutriție să facă mai mult pentru a proteja mediul. În ultimii doi ani, aproape jumătate dintre consumatorii la nivel global și-au schimbat dieta pentru a îmbunătăți sustenabilitatea mediului. Ca întreprindere, afișarea unui cod bidimensional de trasabilitate a produsului pe ambalaj și menținerea transparenței totale a lanțului de aprovizionare pot spori încrederea consumatorilor, pot acorda atenție dezvoltării durabile din partea ambalajelor, iar utilizarea ambalajelor reciclabile devine, de asemenea, populară.
Prima sticlă de bere din hârtie din lume de la Carlsberg este fabricată din fibră de lemn sustenabilă, cu folie polimerică PET / diafragmă din folie polimerică PEF 100% biobazată în interior, care asigură umplerea berii.
Data publicării: 16 martie 2022