מחבר: קאריה
מקור התמונה: פיקסביי
אנו נמצאים בעידן של שינוי עצום במגמת הצריכה, הבנת מגמת השוק היא המפתח להצלחתם של מפעלי מזון ומשקאות. חברת FrieslandCampina Ingredients, ספקית חומרי גלם, פרסמה דו"ח המבוסס על מחקר על השווקים והצרכנים העדכניים ביותר, וחושף חמש מגמות המניעות את תעשיות המזון, המשקאות והתוספים בשנת 2022.
01 התמקדות בהזדקנות בריאה
ישנה מגמה של הזדקנות אוכלוסייה ברחבי העולם. כיצד להזדקן בצורה בריאה ולדחות את זמן ההזדקנות הפך למוקד העניין של הצרכנים. חמישים וחמישה אחוז מהאנשים מעל גיל 55 מאמינים שהזדקנות בריאה היא להיות בריאה ופעילה. ברחבי העולם, 47% מהאנשים בגילאי 55-64 ו-49% מהאנשים מעל גיל 65 מודאגים מאוד כיצד להישאר חזקים ככל שהם מתבגרים, מכיוון שאנשים בסביבות שנות ה-50 לחייהם מתמודדים עם סדרה של בעיות הזדקנות, כגון אובדן שרירים, כוח מופחת, חוסן לקוי וחילוף חומרים איטי יותר. למעשה, 90% מהצרכנים המבוגרים מעדיפים לבחור מזונות לשמירה על בריאותם על פני תוספי מזון מסורתיים, וצורת מינון התוספים אינה כדורים ואבקה, אלא חטיפים טעימים, או גרסאות מועשרות תזונתיות של מזון ומשקאות מוכרים. עם זאת, מעט מוצרי מזון ומשקאות פונקציונליים בשוק הם מוצרים המתמקדים בתזונה לקשישים. כיצד להביא את מושג ההזדקנות הבריאה למזון ומשקאות תהיה פריצת דרך חשובה בשווקים הרלוונטיים בשנת 2022.
אילו אזורים שווים תשומת לב?
- מיסרקופניה וחלבון
- בריאות המוח
- הגנה על העיניים
- תסמונת מטבולית
- בריאות העצמות והמפרקים
- מזון סיעוד לקשישים לבליעה
דוגמת מוצר
ליוגורט המשולש טריפל, שהושק עבור אנשים עם יתר לחץ דם, שלוש השפעות: הורדת יתר לחץ דם, שליטה בעלייה ברמת הסוכר בדם לאחר ארוחה והעלאת הטריגליצרידים. המרכיב הפטנטי, MKP, הוא פפטיד קזאין חדש שעבר הידרוליזה, שמוריד את לחץ הדם על ידי עיכוב האנזים הממיר אנגיוטנסין (ACE).
מסטיק שיניים לוטה נון-סטיק הוא מזון תווית פונקציונלי עם טענות "שימור זיכרון", עם תמצית גינקו בילובה, קל ללעיסה ושיניים נון-סטיק, ואנשים עם שיניים תותבות או החלפת שיניים יכולים לאכול אותו, תוכנן במיוחד עבור אנשים בגיל העמידה וקשישים.
02 תיקון הגוף והנפש
מתח ולחץ נמצאים כמעט בכל מקום. אנשים ברחבי העולם מחפשים דרכים לתקן את בריאותם הפיזית והנפשית. בריאות הנפש הייתה דאגה מרכזית עבור צרכנים במשך שנים, אך ההתפרצות החריפה חששות פוטנציאליים. ——, 46% מבני 26-35 ו-42% מבני 36-45 מקווים באופן פעיל לשפר את בריאותם הנפשית, בעוד ש-38% מהצרכנים פעלו כדי לשפר את שנתם. כשמדובר בתיקון בעיות פסיכולוגיות ושינה, צרכנים יעדיפו לשפר בדרכים בטוחות, טבעיות ועדינות מאשר תוספי מלטונין. בשנה שעברה, יוניגן הציגה את מייזינול, מרכיב מסייע לשינה המופק מעלי תירס לא בשלים. מחקר קליני הראה כי נטילת המרכיב לפני השינה מגבירה את השינה העמוקה למשך יותר מ-30 דקות, בעיקר על ידי קידום ביוסינתזה של מלטונין, המכיל תרכובות דומות למלטונין ולכן יכול גם להיקשר לקולטני מלטונין. אך בניגוד לתוספת מלטונין ישירה, מכיוון שהיא אינה הורמון ואינה מפריעה לביוסינתזה הרגילה, היא יכולה למנוע כמה תופעות לוואי של תוספת מלטונין ישירה, כגון חלומות בהקיץ וסחרחורת, שיכולות להתעורר למחרת, ועשויה להיות אלטרנטיבה טובה יותר למלטונין.
לאילו מרכיבים כדאי לשים לב?
- פוספוליפידים של חלב ופרה-ביוטיקה ממוצרי חלב
- לופס
- פטריות
דוגמת מוצר
חברת Friesland Campina Ingredients הציגה בשנה שעברה את Biotis GOS, מרכיב לניהול רגשות בשם אוליגו-גלקטוז (GOS), פרה-ביוטיקה מחלב המגרה את צמיחת פלורת המעיים המועילה ועוזרת לצרכנים להפחית מתח וחרדה.
חומצה מרה של כשות בוגרת (MHBA) המשמשת בתמצית כשות בוגרת או בבירה מועילה למצב הרוח ולרמות האנרגיה של מבוגרים בריאים, ויכולה לסייע בשינה ובשמירה על בריאות העצמות, כך עולה ממחקר חדש של קירין ביפן. חומצת ה-MHBA הפטנטית של קירין פחות מרירה ממוצרי כשות מסורתיים וניתן לערבב אותה במגוון מאכלים ומשקאות מבלי לפגוע בטעם.
03 בריאות כללית התחילה בבריאות המעיים
שני שלישים מהצרכנים הבינו שבריאות המעיים היא המפתח להשגת בריאות כללית. על פי סקר של Innova, צרכנים הבינו שבריאות מערכת החיסון, רמת האנרגיה, שינה ושיפור מצב הרוח קשורים קשר הדוק לבריאות המעיים, ובעיות אלו הן הבעיות המדאיגות ביותר בקרב הצרכנים. מחקרים מראים שככל שהם מכירים יותר מרכיב מסוים, כך הצרכנים מאמינים יותר ביעילותו. בתחום בריאות המעיים, רכיבים מרכזיים כמו פרוביוטיקה ידועים היטב לצרכנים, אך גם חינוך על פתרונות חדשניים ומתפתחים כמו פרה-ביוטיקה וסינביוטיקה הוא קריטי. חזרה לבסיס באמצעות מרכיבים כמו חלבון, ויטמין C וברזל יכולה גם להוסיף מראה אמין לנוסחה החדשה. אילו מרכיבים כדאי לשים לב אליהם?
- מטזואה
- חומץ תפוחים
- אינולין
סניונג נוטרישן השיקה את הטופו המשופר Mori-Nu Plus. לדברי החברה, המוצר עשיר בחלבון, ויטמין D וסידן, כמו גם במינונים יעילים של פרה-ביוטיקה ובמטאזואן LAC-Shield של סניונג.
04 טבעונות אלסטית
בסיסים צמחיים מתפתחים ממגמות מתפתחות לאורח חיים בוגר, ויותר ויותר צרכנים משלבים מרכיבים צמחיים בתזונה שלהם יחד עם מקורות חלבון מסורתיים. כיום, יותר מרבע מהצרכנים מחשיבים את עצמם כטבעונים עמידים, כאשר 41% צורכים באופן קבוע תחליפי חלב. ככל שיותר אנשים מזהים את עצמם כצמחונים עמידים, הם זקוקים למגוון רחב יותר של חלבונים לבחירה - כולל חלבונים שמקורם בצמחים וממוצרי חלב. כיום, מוצרים עם חלבונים מעורבים של חלבונים חלביים וצמחיים הם חלל ריק יחסית שבו איזון בין תזונה לטעם הוא המפתח להצלחה ושימוש במרכיבים של קטניות כמו אפונה ושעועית יכול לספק בסיס מצוין ליצירת מוצרים טעימים וחדשניים באמת שהצרכנים אוהבים.
חלב ארוחת הבוקר בטעם בננה ודבש של Up and Go, המשלב חלב רזה וחלבון הפרדה של סויה, מוסיף רכיבים צמחיים כמו שיבולת שועל, בננות, כמו גם ויטמינים (D, C, תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, B6, חומצה פולית, B12), סיבים ומינרלים, משלב תזונה מקיפה וטעם נפלא.
05 אוריינטציה סביבתית
74 אחוז מהצרכנים מודאגים מבעיות סביבתיות, ו-65 אחוז רוצים שמותגי מזון ותזונה יעשו יותר כדי להגן על הסביבה. בשנתיים האחרונות, כמעט מחצית מהצרכנים העולמיים שינו את תזונתם כדי לשפר את הקיימות הסביבתית. כארגון, הצגת קוד דו-ממדי של מעקב אחר המוצר על האריזה ושמירה על שקיפות מלאה של שרשרת האספקה יכולים לגרום לצרכנים להגדיל את האמון, לשים לב לפיתוח בר-קיימא מהאריזה, והשימוש באריזות ניתנות למחזור הופך פופולרי גם הוא.
בקבוק הבירה הראשון בעולם מבית קרלסברג עשוי מסיבי עץ בני קיימא עם דיאפרגמה פנימית העשויה מפולימר PET / סרט פולימר PEF מבוסס 100% ביולוגית, המבטיחה מילוי בירה.
זמן פרסום: 16 במרץ 2022