Autor：kariya
Zdroj obrázka: pixabay
Nachádzame sa v ére obrovských zmien v trendoch spotreby a pochopenie trhového trendu je kľúčom k úspechu potravinárskych a nápojových podnikov. Spoločnosť FrieslandCampina Ingredients, dodávateľ charakteristických materiálov, vydala správu založenú na výskume najnovších trhov a spotrebiteľov, ktorá odhaľuje päť trendov, ktoré v roku 2022 poháňajú potravinársky, nápojový a doplnkový priemysel.
01 Zameranie na zdravé starnutie
Na celom svete existuje trend starnutia populácie. Spotrebitelia sa zameriavajú najmä na to, ako zdravo starnúť a oddialiť čas starnutia. Päťdesiatpäť percent ľudí nad 55 rokov považuje zdravé starnutie za zdravý a aktívny život. Celosvetovo sa 47 % ľudí vo veku 55 – 64 rokov a 49 % ľudí nad 65 rokov veľmi zaujíma o to, ako zostať silní aj v starnutí, pretože ľudia okolo 50 rokov čelia sérii problémov so starnutím, ako je strata svalovej hmoty, znížená sila, slabá odolnosť a pomalší metabolizmus. V skutočnosti 90 % starších spotrebiteľov uprednostňuje potraviny na udržanie si zdravia pred tradičnými doplnkami výživy a formou doplnkov výživy nie sú tabletky a prášok, ale lahodné pochutiny alebo nutrične obohatené verzie známych jedál a nápojov. Na trhu je však len málo funkčných potravín a nápojov, ktoré sa zameriavajú na výživu starších ľudí. V roku 2022 bude dôležitým prielomom na relevantných trhoch to, ako preniesť koncept zdravého starnutia do potravín a nápojov.
Ktoré oblasti sa oplatí sledovať?
- Mysarkopénia a proteín
- Zdravie mozgu
- Ochrana očí
- Metabolický syndróm
- Zdravie kostí a kĺbov
- Dojčenská strava pre seniorov na prehĺtanie
Príklad produktu
Trojitý jogurt s trojitým obsahom jogurtu ——Triple Yogurt uvedený na trh pre ľudí s hypertenziou má tri účinky: zníženie hypertenzie, kontrolu vzostupu postprandiálnej hladiny cukru v krvi a zvýšenie triglyceridov. Patentovaná zložka MKP je nový hydrolyzovaný kazeínový peptid, ktorý znižuje krvný tlak inhibíciou angiotenzín konvertujúceho enzýmu (ACE).
Nelepivá zubná žuvačka Lotte je funkčná potravina s označením „udržiavanie pamäte“, s extraktom z ginkgo biloby, ľahko sa žuje a nelepí zuby a môžu ju jesť aj ľudia s protézami alebo meniacimi sa zubami, špeciálne navrhnutá pre ľudí stredného a staršieho veku.
02 Oprava tela a mysle
Napätie a stres sú takmer všade. Ľudia na celom svete hľadajú spôsoby, ako si zlepšiť svoje fyzické a duševné zdravie. Duševné zdravie je už roky kľúčovým problémom spotrebiteľov, ale epidémia ešte zhoršila potenciálne obavy. ——, 46 % respondentov vo veku 26 – 35 rokov a 42 % respondentov vo veku 36 – 45 rokov aktívne dúfa v zlepšenie svojho duševného zdravia, zatiaľ čo 38 % spotrebiteľov sa snaží zlepšiť svoj spánok. Pokiaľ ide o nápravu psychologických problémov a problémov so spánkom, spotrebitelia by uprednostnili zlepšenie bezpečným, prírodným a šetrným spôsobom pred doplnkami melatonínu. Minulý rok spoločnosť Unigen predstavila Maizinol, zložku na spanie extrahovanú z nezrelých listov kukurice. Klinická štúdia ukázala, že užívanie tejto zložky pred spaním zvyšuje hlboký spánok o viac ako 30 minút, najmä podporou biosyntézy melatonínu, ktorý obsahuje zlúčeniny podobné melatonínu, a preto sa môže viazať aj na receptory melatonínu. Na rozdiel od priameho užívania melatonínu však, pretože nie je hormón a nenarúša normálnu biosyntézu, dokáže sa vyhnúť niektorým nežiaducim účinkom priameho užívania melatonínu, ako je snívanie a závraty, ktoré môžu viesť k prebudeniu na druhý deň, a môže byť lepšou alternatívou k melatonínu.
Na ktoré ingrediencie sa oplatí venovať pozornosť?
- Mliečne fosfolipidy a prebiotiká z mliečnych výrobkov
- Chmeľ
- Huby
Príklad produktu
Spoločnosť Friesland Campina Ingredients minulý rok predstavila Biotis GOS, zložku na zvládanie emócií nazývanú oligo-galaktóza (GOS), prebiotikum z mlieka, ktoré stimuluje rast prospešnej črevnej flóry a pomáha spotrebiteľom znižovať stres a úzkosť.
Horká kyselina zrelého chmeľu (MHBA) používaná v extrakte zo zrelého chmeľu alebo v pive prospieva zdravým dospelým ľuďom zlepšovať náladu a energiu a môže pomôcť so spánkom a udržiavať zdravé kosti, tvrdí nová štúdia spoločnosti Kirin v Japonsku. Patentovaná MHBA od spoločnosti Kirin je menej horká ako tradičné chmeľové produkty a možno ju primiešať do rôznych jedál a nápojov bez ovplyvnenia chuti.
03 Celkové zdravie sa začína zdravím čriev
Dve tretiny spotrebiteľov si uvedomili, že zdravie čriev je kľúčom k dosiahnutiu celkového zdravia. Podľa prieskumu spoločnosti Innova si spotrebitelia uvedomili, že imunitné zdravie, hladina energie, spánok a zlepšenie nálady úzko súvisia so zdravím čriev a tieto problémy sú pre spotrebiteľov najväčšou hrozbou. Výskum ukazuje, že čím lepšie sú oboznámení s určitou zložkou, tým viac spotrebitelia veria v jej účinnosť. V oblasti zdravia čriev sú bežné zložky, ako sú probiotiká, spotrebiteľom dobre známe, ale kľúčové je aj vzdelávanie o inovatívnych a nových riešeniach, ako sú prebiotiká a synbiotiká. Návrat k základom s použitím zložiek, ako sú bielkoviny, vitamín C a železo, môže tiež dodať dôveryhodný vzhľad novému zloženiu. Na ktoré zložky sa oplatí venovať pozornosť?
- Mnohopočetné živočíchy
- Jablčný ocot
- Inulín
Spoločnosť Senyong Nutrition uviedla na trh vylepšený tofu Mori-Nu Plus. Podľa spoločnosti je produkt bohatý na bielkoviny, vitamín D a vápnik, ako aj na účinné dávky prebiotík a metazoanu Senyong LAC-Shield.
04 Elastické vegánstvo
Rastlinné základy sa vyvíjajú od nových trendov k zrelému životnému štýlu a stále viac spotrebiteľov začleňuje rastlinné zložky do svojho jedálnička spolu s tradičnými zdrojmi bielkovín. Dnes sa viac ako štvrtina spotrebiteľov považuje za odolných vegánov, pričom 41 % pravidelne konzumuje alternatívy mliečnych výrobkov. Keďže sa stále viac ľudí identifikuje ako odolní vegetariáni, potrebujú na výber rozmanitejšie súbory bielkovín – vrátane rastlinných a mliečnych bielkovín. V súčasnosti sú výrobky so zmiešanými mliečnymi a rastlinnými bielkovinami relatívne prázdnym priestorom, v ktorom je kľúčom k úspechu vyváženie výživy a chuti. Používanie strukovín, ako je hrach a fazuľa, môže poskytnúť vynikajúci základ pre vytváranie skutočne chutných a inovatívnych produktov, ktoré spotrebitelia milujú.
Raňajkové mlieko Up and Go s príchuťou banánu a medu je zmesou odstredeného mlieka a sójových bielkovín, pridanými rastlinnými zložkami, ako sú ovos a banány, ako aj vitamínmi (D, C, tiamín, riboflavín, niacín, B6, kyselina listová, B12), vlákninou a minerálmi, a spája komplexnú výživu s lahodnou chuťou.
05 Environmentálne orientované
74 percent spotrebiteľov sa obáva environmentálnych problémov a 65 percent chce, aby značky potravín a výživy robili viac pre ochranu životného prostredia. Za posledné dva roky takmer polovica globálnych spotrebiteľov zmenila svoju stravu s cieľom zlepšiť environmentálnu udržateľnosť. Ako podnik môže zobrazenie dvojrozmerného kódu sledovateľnosti produktu na obale a udržanie úplnej transparentnosti dodávateľského reťazca zvýšiť dôveru spotrebiteľov, venovať pozornosť udržateľnému rozvoju z obalov a používanie recyklovateľných obalov sa stáva tiež populárnym.
Prvá papierová fľaša na pivo od Carlsbergu na svete je vyrobená z udržateľných drevných vlákien s vnútornou membránou z PET polymérovej fólie / 100 % biobased PEF polymérovej fólie, ktorá zaisťuje plnenie piva.
Čas uverejnenia: 16. marca 2022