Аўтар: Карыя
Крыніца выявы: pixabay
Мы жывем у эпоху велізарных змен у тэндэнцыях спажывання, і разуменне рынкавых тэндэнцый з'яўляецца ключом да поспеху прадпрыемстваў харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў. FrieslandCampina Ingredients, пастаўшчык матэрыялаў для вытворчасці характэрных рэчываў, апублікаваў справаздачу, заснаваную на даследаванні апошніх рынкаў і спажыўцоў, у якой раскрыў пяць тэндэнцый, якія будуць рухаць харчовую, напойную і харчовую прамысловасці ў 2022 годзе.
01 Акцэнт на здаровае старэнне
У свеце назіраецца тэндэнцыя старэння насельніцтва. Як старэць здаровым чынам і адтэрмінаваць час старэння стала ў цэнтры ўвагі спажыўцоў. Пяцьдзесят пяць працэнтаў людзей старэйшых за 55 гадоў лічаць здаровае старэнне здаровым і актыўным. У глабальным маштабе 47% людзей ва ўзросце 55-64 гадоў і 49% людзей старэйшых за 65 гадоў вельмі занепакоеныя тым, як заставацца моцнымі з узростам, таму што людзі каля 50 гадоў сутыкаюцца з шэрагам праблем са старэннем, такіх як страта мышачнай масы, зніжэнне сілы, нізкая ўстойлівасць і павольны метабалізм. Фактычна, 90% пажылых спажыўцоў аддаюць перавагу прадуктам харчавання для падтрымання здароўя, а не традыцыйным харчовым дабаўкам, і форма лекавай дабаўкі - гэта не таблеткі і парашок, а смачныя закускі або пажыўныя версіі звыклых прадуктаў харчавання і напояў. Аднак мала функцыянальных прадуктаў харчавання і напояў на рынку з'яўляюцца прадуктамі, якія арыентаваны на харчаванне пажылых людзей. Як укараніць канцэпцыю здаровага старэння ў прадукты харчавання і напоі, стане важным прарывам на адпаведных рынках у 2022 годзе.
Якія раёны варта паглядзець?
- Місаркапенія і бялок
- Здароўе мозгу
- Абарона вачэй
- Метабалічны сіндром
- Здароўе костак і суставаў
- Харчаванне для пажылых людзей, якое можна праглынуць
Прыклад прадукту
Трайны ёгурт «Патройны ёгурт», выпушчаны для людзей з гіпертаніяй, мае тры эфекты: зніжэнне гіпертаніі, кантроль павышэння ўзроўню цукру ў крыві пасля ежы і павышэнне ўзроўню трыгліцерыдаў. Запатэнтаваны інгрэдыент MKP — гэта новы гідралізаваны пептыд казеіну, які зніжае артэрыяльны ціск, інгібіруючы ангіятэнсінператваральны фермент (АПФ).
Жвачка для зубоў Lotte з антіпрыгарным уласцівасцю - гэта функцыянальны прадукт з этыкеткай «падтрымання памяці», з экстрактам гінкга білоба, лёгка жуецца і не прыліпае да зубоў, і яе можна ўжываць людзям з пратэзамі або зменлівымі зубамі, спецыяльна распрацаваная для людзей сярэдняга і сталага ўзросту.
02 Аднаўленне цела і розуму
Напружанне і стрэс амаль усюды. Людзі ва ўсім свеце шукаюць спосабы аднавіць сваё фізічнае і псіхічнае здароўе. Псіхічнае здароўе было ключавой праблемай для спажыўцоў на працягу многіх гадоў, але ўспышка пагоршыла патэнцыйныя праблемы. ——, 46% ва ўзросце 26-35 гадоў і 42% ва ўзросце 36-45 гадоў актыўна спадзяюцца палепшыць сваё псіхічнае здароўе, у той час як 38% спажыўцоў перайшлі да паляпшэння сну. Калі гаворка ідзе пра вырашэнне псіхалагічных праблем і праблем са сном, спажыўцы аддаюць перавагу паляпшэнню бяспечнымі, натуральнымі і мяккімі спосабамі, чым дабаўкам мелатоніна. У мінулым годзе Unigen прадставіла Maizinol, інгрэдыент для сну, здабыты з няспелых лісця кукурузы. Клінічнае даследаванне паказала, што прыём інгрэдыента перад сном павялічвае глыбокі сон больш чым на 30 хвілін, галоўным чынам за кошт садзейнічання біясінтэзу мелатоніна, які змяшчае злучэнні, падобныя да мелатоніна, і таму таксама можа звязвацца з рэцэптарамі мелатоніна. Але ў адрозненне ад прамога прыёму мелатоніна, паколькі ён не з'яўляецца гармонам і не парушае нармальны біясінтэз, ён можа пазбегнуць некаторых неспрыяльных эфектаў прамога прыёму мелатоніна, такіх як сон і галавакружэнне, якія могуць прывесці да прачнення на наступны дзень, і можа быць лепшай альтэрнатывай мелатоніну.
На якія інгрэдыенты варта звярнуць увагу?
- Фосфаліпіды малака і прэбіётыкі з малочных прадуктаў
- Лопс
- Грыбы
Прыклад прадукту
У мінулым годзе кампанія Friesland Campina Ingredients прадставіла Biotis GOS, інгрэдыент для кіравання эмоцыямі пад назвай аліга-галактоза (GOS), прэбіётык з малака, які стымулюе рост карыснай кішачнай мікрафлоры і дапамагае спажыўцам знізіць стрэс і трывожнасць.
Згодна з новым даследаваннем, праведзеным кампаніяй Kirin у Японіі, горкая кіслата спелага хмелю (MHBA), якая выкарыстоўваецца ў экстракце спелага хмелю або піве, паляпшае настрой і ўзровень энергіі ў здаровых людзей, а таксама можа дапамагчы спаць і падтрымліваць здароўе костак. Запатэнтаваная кампаніяй Kirin MHBA менш горкая, чым традыцыйныя прадукты з хмелю, і яе можна дадаваць у розныя прадукты харчавання і напоі, не ўплываючы на смак.
03 Агульнае здароўе пачынаецца са здароўя кішачніка
Дзве траціны спажыўцоў усвядомілі, што здароўе кішачніка з'яўляецца ключом да дасягнення агульнага здароўя. Згодна з апытаннем Innova, спажыўцы ўсвядомілі, што імунная сістэма, узровень энергіі, сон і паляпшэнне настрою цесна звязаны са здароўем кішачніка, і гэтыя праблемы найбольш хвалююць спажыўцоў. Даследаванні паказваюць, што чым лепш яны знаёмыя з інгрэдыентам, тым больш спажыўцы вераць у яго эфектыўнасць. У галіне здароўя кішачніка асноўныя кампаненты, такія як прабіётыкі, добра вядомыя спажыўцам, але таксама вельмі важная інфармацыя аб інавацыйных і новых рашэннях, такіх як прэбіётыкі і сінбіётыкі. Вяртанне да вытокаў з выкарыстаннем такіх інгрэдыентаў, як бялок, вітамін С і жалеза, таксама можа дадаць надзейнасці новай формуле. На якія інгрэдыенты варта звярнуць увагу?
- Метазаі
- Яблычны воцат
- Інулін
Кампанія Senyong Nutrition выпусціла палепшаны тофу Mori-Nu Plus. Паводле інфармацыі кампаніі, прадукт багаты бялком, вітамінам D і кальцыем, а таксама эфектыўнымі дозамі прэбіётыкаў і метазойнага белка LAC-Shield ад Senyong.
04 Эластычны веганізм
Раслінныя асновы развіваюцца ад новых тэндэнцый да сталага ладу жыцця, і ўсё больш спажыўцоў ўключаюць раслінныя інгрэдыенты ў свой рацыён разам з традыцыйнымі крыніцамі бялку. Сёння больш за чвэрць спажыўцоў лічаць сябе ўстойлівымі веганамі, прычым 41% рэгулярна ўжываюць альтэрнатывы малочным прадуктам. Паколькі ўсё больш людзей ідэнтыфікуюць сябе як устойлівыя вегетарыянцы, ім патрэбны больш разнастайныя наборы бялкоў для выбару, у тым ліку раслінныя і малочныя бялкі. У цяперашні час прадукты са змешанымі малочнымі і расліннымі бялкамі з'яўляюцца адносна пустой прасторай, у якой балансаванне пажыўнасці і смаку з'яўляецца ключом да поспеху, а выкарыстанне бабовых інгрэдыентаў, такіх як гарох і фасоля, можа забяспечыць выдатную аснову для стварэння сапраўды смачных, інавацыйных прадуктаў, якія спадабаюцца спажыўцам.
Бананава-мёдавы сняданак Up and Go спалучае ў сабе абястлушчанае малако і соевы бялок, раслінныя інгрэдыенты, такія як авёс і бананы, а таксама вітаміны (D, C, тыямін, рыбафлавін, ніацын, B6, фоліевая кіслата, B12), клятчатку і мінералы, што забяспечвае паўнавартасную пажыўнасць і цудоўны смак.
05 Экалагічна арыентаваны
74 працэнты спажыўцоў занепакоеныя праблемамі навакольнага асяроддзя, а 65 працэнтаў хочуць, каб брэнды прадуктаў харчавання і харчавання рабілі больш для аховы навакольнага асяроддзя. За апошнія два гады амаль палова спажыўцоў у свеце змянілі свой рацыён, каб палепшыць экалагічную ўстойлівасць. Як прадпрыемства, дэманстрацыя двухмернага кода адсочвання прадукту на ўпакоўцы і падтрыманне поўнай празрыстасці ланцужка паставак могуць павысіць давер спажыўцоў, звярнуць увагу на ўстойлівае развіццё ад упакоўкі, а выкарыстанне перапрацоўваемай упакоўкі таксама становіцца папулярным.
Першая ў свеце папяровая піўная бутэлька Carlsberg выраблена з устойлівага драўнянага валакна з дыяфрагмай з палімернай плёнкі ПЭТ / 100% біялагічнай палімернай плёнкі PEF, якая забяспечвае напаўненне піва.
Час публікацыі: 16 сакавіка 2022 г.