Forfatter: Kariya
Kilde til bilde: pixabay
Vi er i en tid med enorme endringer i forbrukstrender, og det å forstå markedstrenden er nøkkelen til suksess for mat- og drikkevarebedrifter. FrieslandCampina Ingredients, en leverandør av hovedmaterialer, har gitt ut en rapport basert på forskning på de nyeste markedene og forbrukerne, som avslører fem trender som driver mat-, drikkevare- og kosttilskuddsindustrien i 2022.
01 Fokus på sunn aldring
Det er en trend med aldring av befolkningen over hele verden. Hvordan eldes sunt og forsinke aldringstiden har blitt forbrukernes fokus. Femti-fem prosent av personer over 55 år mener at sunn aldring er å være sunn og aktiv. Globalt er 47 % av personer i alderen 55–64 år og 49 % av personer over 65 år svært bekymret for hvordan de skal holde seg sterke når de blir eldre, fordi folk rundt 50-årene står overfor en rekke aldringsproblemer, som muskeltap, redusert styrke, dårlig motstandskraft og lavere metabolisme. Faktisk foretrekker 90 % av eldre forbrukere å velge mat for å holde seg sunne fremfor tradisjonelle kosttilskudd, og doseringsformen for kosttilskudd er ikke piller og pulver, men deilige snacks eller næringsrike versjoner av kjent mat og drikke. Imidlertid er få funksjonelle mat- og drikkeprodukter på markedet produkter som fokuserer på ernæring for eldre. Hvordan bringe konseptet sunn aldring inn i mat og drikke vil være et viktig gjennombrudd i de relevante markedene i 2022.
Hvilke områder er verdt å se på?
- Mysarkopeni og protein
- Hjernens helse
- Øyebeskyttelse
- Metabolsk syndrom
- Bein- og leddhelse
- Eldrepleiemat til svelging
Produkteksempel
Trippelyoghurten Trippelyoghurt lansert for personer med hypertensjon har tre effekter: senke hypertensjonen, kontrollere økningen i postprandialt blodsukker og øke triglyserider. Den patenterte ingrediensen MKP er et nytt hydrolysert kaseinpeptid som senker blodtrykket ved å hemme det angiotensin-konverterende enzymet (ACE).
Lotte non-stick tanntyggegummi er en funksjonell merkemat med påstander om "hukommelsesvedlikehold", med ginkgo biloba-ekstrakt, lett å tygge og har non-stick tenner, og personer med proteser eller som skal skifte tenner kan spise den, spesielt designet for middelaldrende og eldre mennesker.
02 Reparasjon av kropp og sinn
Spenning og stress er nesten overalt. Folk over hele verden søker måter å reparere sin fysiske og mentale helse på. Psykisk helse har vært en sentral bekymring for forbrukere i årevis, men utbruddet har forverret potensielle bekymringer. ——, 46 % av 26–35-åringer og 42 % av 36–45-åringer håper aktivt å forbedre sin mentale helse, mens 38 % av forbrukerne har gjort noe for å forbedre søvnen sin. Når det gjelder å reparere psykiske problemer og søvnproblemer, foretrekker forbrukerne å forbedre seg på trygge, naturlige og skånsomme måter fremfor melatonintilskudd. I fjor introduserte Unigen Maizinol, en sovemiddelingrediens utvunnet fra umodne maisblader. En klinisk studie viste at det å ta ingrediensen før leggetid øker dyp søvn i mer enn 30 minutter, hovedsakelig ved å fremme melatoninbiosyntese, som inneholder forbindelser som ligner på melatonin og derfor også kan binde seg til melatoninreseptorer. Men i motsetning til direkte melatonintilskudd, fordi det ikke er et hormon og ikke forstyrrer den normale biosyntesen, kan det unngå noen bivirkninger av direkte melatonintilskudd, som dagdrømming og svimmelhet, som kan føre til at man våkner opp dagen etter, og kan være et bedre alternativ til melatonin.
Hvilke ingredienser er det verdt å være oppmerksom på?
- Melkefosfolipider og prebiotika fra meieriprodukter
- Lhops
- Sopp
Produkteksempel
Friesland Campina Ingredients introduserte i fjor Biotis GOS, en ingrediens for følelseshåndtering kalt oligo-galaktose (GOS), et prebiotikum fra melk som stimulerer veksten av gunstig tarmflora og hjelper forbrukere med å redusere stress og angst.
Moden humlebittersyre (MHBA) som brukes i moden humleekstrakt eller øl, forbedrer humøret og energinivået til friske voksne, og kan bidra til å sove og opprettholde sunne bein, ifølge en ny studie utført av Kirin i Japan. Kirins patenterte MHBA er mindre bitter enn tradisjonelle humleprodukter og kan blandes i en rekke matvarer og drikker uten å påvirke smaken.
03 Generell helse begynte med tarmhelse
To tredjedeler av forbrukerne har innsett at tarmhelse er nøkkelen til å oppnå generell helse. Ifølge en undersøkelse fra Innova har forbrukerne innsett at immunhelse, energinivå, søvn og humørforbedring er nært knyttet til tarmhelse, og disse problemene er de mest bekymret for forbrukernes helseproblemer. Forskning viser at jo mer kjent de er med en ingrediens, desto mer tror forbrukerne på dens effektivitet. Innen tarmhelse er vanlige komponenter som probiotika godt kjent for forbrukerne, men opplæring i innovative og nye løsninger som prebiotika og synbiotika er også avgjørende. Å gå tilbake til basen ved å bruke ingredienser som protein, vitamin C og jern kan også gi den nye formelen en pålitelig appell. Hvilke ingredienser er verdt å være oppmerksom på?
- Metazoa
- Epleeddik
- Inulin
Senyong Nutrition har lansert den forbedrede tofuen Mori-Nu Plus. Ifølge selskapet er produktet rikt på protein, vitamin D og kalsium, samt effektive doser prebiotika og Senyongs LAC-Shield metazoan.
04 Elastisk veganisme
Plantebaserte ingredienser utvikler seg fra nye trender til en moden livsstil, og flere forbrukere innlemmer plantebaserte ingredienser i kostholdet sitt sammen med tradisjonelle proteinkilder. I dag anser mer enn en fjerdedel av forbrukerne seg selv som robuste veganere, med 41 % som regelmessig spiser meierialternativer. Etter hvert som flere identifiserer seg som robuste vegetarianere, trenger de et mer variert sett med proteiner å velge mellom – inkludert plante- og meieriavledede proteiner. For tiden er produkter med blandede meieri- og planteproteiner et relativt tomt rom der balanse mellom ernæring og smak er nøkkelen til suksess, og bruk av belgfruktingredienser som erter og bønner kan gi et utmerket grunnlag for å skape virkelig deilige, innovative produkter som forbrukerne elsker.
Up and Gos frokostmelk med banan- og honningsmak, en blanding av skummet melk og soyaprotein, planteingredienser som havre, bananer, samt vitaminer (D, C, tiamin, riboflavin, niacin, B6, folsyre, B12), fiber og mineraler, kombinerer omfattende ernæring og deilig smak.
05 Miljøorientert
74 prosent av forbrukerne er bekymret for miljøspørsmål, og 65 prosent ønsker at mat- og ernæringsmerker skal gjøre mer for å beskytte miljøet. I løpet av de siste to årene har nesten halvparten av globale forbrukere endret kostholdet sitt for å forbedre miljømessig bærekraft. Som bedrift kan det å vise produktets todimensjonale sporbarhetskode på emballasjen og holde forsyningskjeden fullstendig transparent gi forbrukerne mer tillit, legge vekt på bærekraftig utvikling fra emballasjen, og bruk av resirkulerbar emballasje blir også stadig mer populært.
Carlsbergs verdens første papirølflaske er laget av bærekraftig trefiber med PET-polymerfilm / 100 % biobasert PEF-polymerfilmmembran inni, som sikrer fylling av ølet.
Publisert: 16. mars 2022