ผู้แต่ง：คาริยะ
แหล่งที่มาของภาพ：pixabay
เรากำลังอยู่ในยุคที่กระแสการบริโภคเปลี่ยนแปลงอย่างมาก การเข้าใจกระแสตลาดถือเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จของบริษัทอาหารและเครื่องดื่ม FrieslandCampina Ingredients ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์วัตถุดิบพิเศษ ได้เผยแพร่รายงานที่อิงตามการวิจัยตลาดและผู้บริโภคล่าสุด เปิดเผย 5 เทรนด์ที่ขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริมในปี 2022
01 เน้นการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดี
มีแนวโน้มประชากรสูงอายุทั่วโลก วิธีการแก่ชราอย่างมีสุขภาพดีและชะลอวัยได้กลายมาเป็นประเด็นที่ผู้บริโภคให้ความสนใจ ร้อยละ 55 ของผู้ที่มีอายุมากกว่า 55 ปีเชื่อว่าการแก่ชราอย่างมีสุขภาพดีคือการมีสุขภาพแข็งแรงและกระฉับกระเฉง ร้อยละ 47 ของผู้ที่มีอายุระหว่าง 55-64 ปีและร้อยละ 49 ของผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปีทั่วโลกมีความกังวลอย่างมากเกี่ยวกับวิธีการที่จะรักษาความแข็งแรงเมื่ออายุมากขึ้น เนื่องจากผู้คนที่อายุประมาณ 50 ปีต้องเผชิญกับปัญหาต่างๆ ของการแก่ชรา เช่น การสูญเสียกล้ามเนื้อ ความแข็งแรงลดลง ความยืดหยุ่นต่ำ และการเผาผลาญที่ช้าลง ในความเป็นจริง ผู้บริโภคสูงอายุร้อยละ 90 ชอบเลือกอาหารเพื่อรักษาสุขภาพมากกว่าอาหารเสริมแบบดั้งเดิม และรูปแบบยาของอาหารเสริมไม่ใช่ยาเม็ดหรือผง แต่เป็นของขบเคี้ยวแสนอร่อยหรืออาหารและเครื่องดื่มที่คุ้นเคยในรูปแบบเสริมคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพียงไม่กี่รายการในท้องตลาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน้นโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ การนำแนวคิดของการแก่ชราอย่างมีสุขภาพดีมาใช้กับอาหารและเครื่องดื่มจะเป็นความก้าวหน้าที่สำคัญในตลาดที่เกี่ยวข้องในปี 2022
มีบริเวณไหนบ้างที่น่าชม?
- ไมซาร์โคพีเนียและโปรตีน
- สุขภาพสมอง
- การปกป้องดวงตา
- โรคเมตาบอลิกซินโดรม
- สุขภาพกระดูกและข้อ
- ผู้สูงอายุให้นมบุตรเพื่อกลืนอาหาร
ตัวอย่างสินค้า
——โยเกิร์ตสามชนิด โยเกิร์ตสามชนิดที่ออกจำหน่ายสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงมีสรรพคุณสามประการ คือ ลดความดันโลหิตสูง ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร และเพิ่มระดับไตรกลีเซอไรด์ ส่วนผสมที่จดสิทธิบัตร MKP เป็นเปปไทด์เคซีนไฮโดรไลซ์ชนิดใหม่ที่ช่วยลดความดันโลหิตโดยการยับยั้งเอนไซม์แปลงแองจิโอเทนซิน (ACE)
หมากฝรั่งเคลือบฟันแบบไม่ติดฟันของ Lotte เป็นฉลากอาหารที่มีฟังก์ชันการใช้งานพร้อมข้อความว่า “บำรุงรักษาความจำ” มีสารสกัดจากใบแปะก๊วย เคี้ยวง่ายและไม่ติดฟัน และผู้ที่ใส่ฟันปลอมหรือเปลี่ยนฟันก็สามารถรับประทานได้ โดยออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ
02 การซ่อมแซมร่างกายและจิตใจ
ความตึงเครียดและความเครียดเกิดขึ้นได้ทุกที่ ผู้คนทั่วโลกกำลังหาวิธีฟื้นฟูสุขภาพกายและสุขภาพจิต สุขภาพจิตเป็นปัญหาสำคัญสำหรับผู้บริโภคมาหลายปีแล้ว แต่การระบาดของโรคทำให้ความกังวลที่อาจเกิดขึ้นรุนแรงขึ้น —— 46% ของคนในกลุ่ม 26-35 และ 42% ของคนในกลุ่ม 36-45 หวังอย่างจริงจังที่จะปรับปรุงสุขภาพจิตของตน ในขณะที่ 38% ของผู้บริโภคได้พยายามปรับปรุงการนอนหลับของตน เมื่อต้องแก้ไขปัญหาด้านจิตใจและการนอนหลับ ผู้บริโภคต้องการปรับปรุงตัวเองด้วยวิธีที่ปลอดภัย เป็นธรรมชาติ และอ่อนโยนมากกว่าอาหารเสริมเมลาโทนิน เมื่อปีที่แล้ว Unigen ได้เปิดตัว Maizinol ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้นอนหลับได้ ซึ่งสกัดมาจากใบข้าวโพดที่ยังไม่แก่ การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการรับประทานส่วนผสมดังกล่าวก่อนนอนจะช่วยให้หลับลึกได้นานกว่า 30 นาที โดยหลักแล้วทำได้โดยการส่งเสริมการสังเคราะห์เมลาโทนิน ซึ่งมีสารประกอบที่คล้ายกับเมลาโทนิน ดังนั้นจึงสามารถจับกับตัวรับเมลาโทนินได้ด้วย แต่ต่างจากการเสริมเมลาโทนินโดยตรง เนื่องจากไม่ใช่ฮอร์โมนและไม่ขัดขวางการสังเคราะห์ตามปกติ จึงสามารถหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงบางประการของการเสริมเมลาโทนินโดยตรง เช่น การเพ้อฝันและอาการวิงเวียนศีรษะ ซึ่งอาจตื่นขึ้นในวันถัดไป และอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าเมลาโทนิน
ส่วนผสมอะไรบ้างที่ควรใส่ใจ?
- ฟอสโฟลิปิดนมและพรีไบโอติกจากผลิตภัณฑ์นม
- ลอปส์
- เห็ด
ตัวอย่างสินค้า
เมื่อปีที่แล้ว Friesland Campina Ingredients ได้เปิดตัว Biotis GOS ส่วนผสมที่ช่วยจัดการอารมณ์ที่เรียกว่าโอลิโกกาแลกโตส (GOS) ซึ่งเป็นพรีไบโอติกจากนมที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้ที่มีประโยชน์และช่วยให้ผู้บริโภคลดความเครียดและความวิตกกังวล
กรดขมของฮ็อปสุก (MHBA) ที่ใช้ในสารสกัดฮ็อปสุกหรือเบียร์มีประโยชน์ต่ออารมณ์และระดับพลังงานของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี และช่วยในการนอนหลับและรักษาสุขภาพกระดูกให้แข็งแรง ตามการศึกษาวิจัยใหม่ของ Kirin ในญี่ปุ่น MHBA ที่ได้รับการจดสิทธิบัตรของ Kirin มีรสขมน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ฮ็อปแบบดั้งเดิม และสามารถนำไปผสมในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดได้โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ
03 สุขภาพโดยรวมเริ่มต้นด้วยสุขภาพลำไส้
ผู้บริโภคสองในสามตระหนักดีว่าสุขภาพลำไส้เป็นกุญแจสำคัญในการบรรลุสุขภาพโดยรวม จากการสำรวจของ Innova พบว่าผู้บริโภคตระหนักดีว่าสุขภาพภูมิคุ้มกัน ระดับพลังงาน การนอนหลับ และการปรับปรุงอารมณ์มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสุขภาพลำไส้ และปัญหาเหล่านี้เป็นปัญหาสุขภาพของผู้บริโภคที่กังวลมากที่สุด การวิจัยแสดงให้เห็นว่ายิ่งคุ้นเคยกับส่วนผสมมากเท่าไร ผู้บริโภคก็ยิ่งเชื่อมั่นในประสิทธิภาพของส่วนผสมนั้นมากขึ้นเท่านั้น ในด้านสุขภาพลำไส้ ส่วนประกอบหลัก เช่น โพรไบโอติก เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้บริโภค แต่การศึกษาเกี่ยวกับโซลูชันที่สร้างสรรค์และกำลังเกิดขึ้นใหม่ เช่น พรีไบโอติกและซินไบโอติกก็มีความสำคัญเช่นกัน การกลับมาที่ฐานโดยใช้ส่วนผสม เช่น โปรตีน วิตามินซี และธาตุเหล็ก ยังช่วยเพิ่มความน่าเชื่อถือให้กับสูตรใหม่ได้อีกด้วย ส่วนผสมใดที่ควรค่าแก่การใส่ใจ?
- เมตาโซอา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
- อินูลิน
Senyong Nutrition เปิดตัวเต้าหู้ Mori-Nu Plus สูตรปรับปรุงใหม่ โดยบริษัทระบุว่าผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินดี และแคลเซียม รวมถึงพรีไบโอติกและเมตาโซอัน LAC-Shield ของ Senyong ในปริมาณที่มีประสิทธิภาพ
04 วีแกนยืดหยุ่น
โปรตีนจากพืชกำลังพัฒนาจากกระแสที่เกิดขึ้นใหม่ไปสู่รูปแบบการใช้ชีวิตที่เป็นผู้ใหญ่ และผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังนำส่วนผสมจากพืชเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารควบคู่ไปกับแหล่งโปรตีนแบบดั้งเดิม ปัจจุบัน ผู้บริโภคมากกว่าหนึ่งในสี่ถือว่าตนเองเป็นมังสวิรัติที่ยืดหยุ่นได้ โดย 41% บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมทางเลือกเป็นประจำ เนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นระบุว่าตนเองเป็นมังสวิรัติที่ยืดหยุ่นได้ พวกเขาจึงต้องการโปรตีนที่หลากหลายมากขึ้นในการเลือก —— รวมถึงโปรตีนจากพืชและผลิตภัณฑ์จากนม ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ที่ผสมโปรตีนจากนมและพืชเป็นพื้นที่ว่างที่ค่อนข้างว่างเปล่า ซึ่งความสมดุลของสารอาหารและรสชาติถือเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ และการใช้ส่วนผสมจากพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตาและถั่วชนิดอื่นๆ สามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสร้างสรรค์อย่างแท้จริงที่ผู้บริโภคชื่นชอบ
นมมื้อเช้ารสกล้วยและน้ำผึ้งของ Up and Go ผสมนมพร่องมันเนยและโปรตีนแยกจากถั่วเหลือง เพิ่มส่วนผสมจากพืช เช่น ข้าวโอ๊ต กล้วย รวมถึงวิตามิน (D, C, ไทอามีน, ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, B6, โฟลิกแอซิด, B12) ไฟเบอร์ และแร่ธาตุ ผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการที่ครอบคลุมและรสชาติที่อร่อย
05 เน้นสิ่งแวดล้อม
ผู้บริโภคร้อยละ 74 กังวลเกี่ยวกับปัญหาสิ่งแวดล้อม และร้อยละ 65 ต้องการให้แบรนด์อาหารและโภชนาการดำเนินการมากขึ้นเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ผู้บริโภคทั่วโลกเกือบครึ่งหนึ่งได้เปลี่ยนแปลงการบริโภคของตนเพื่อปรับปรุงความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม ในฐานะองค์กร การแสดงโค้ดสองมิติสำหรับการติดตามผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์และการรักษาให้ห่วงโซ่อุปทานมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์สามารถทำให้ผู้บริโภคไว้วางใจได้มากขึ้น ให้ความสำคัญกับการพัฒนาอย่างยั่งยืนจากบรรจุภัณฑ์ และการใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถรีไซเคิลได้ก็กำลังเป็นที่นิยมเช่นกัน
ขวดเบียร์กระดาษขวดแรกของโลกจาก Carlsberg ผลิตจากเส้นใยไม้ที่ยั่งยืนพร้อมฟิล์มโพลีเมอร์ PET / ไดอะแฟรมฟิล์มโพลีเมอร์ PEF ที่เป็นชีวภาพ 100% อยู่ด้านใน ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะบรรจุเบียร์ได้
เวลาโพสต์ : 16 มี.ค. 2565