Autor: kariya
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Wir befinden uns in einer Ära enormer Veränderungen bei den Konsumtrends. Für Lebensmittel- und Getränkeunternehmen ist es entscheidend, den Markttrend zu erfassen und damit erfolgreich zu sein. FrieslandCampina Ingredients, ein Lieferant von Spezialmaterialien, hat einen Bericht veröffentlicht, der auf Untersuchungen zu den neuesten Märkten und Verbrauchern basiert und fünf Trends aufzeigt, die die Lebensmittel-, Getränke- und Nahrungsergänzungsmittelbranche im Jahr 2022 bestimmen werden.
01 Fokus auf gesundes Altern
Die Bevölkerung altert weltweit. Gesundes Altern und die Verzögerung des Alterungsprozesses stehen im Fokus der Verbraucher. 55 Prozent der über 55-Jährigen glauben, dass gesundes Altern mit Gesundheit und Aktivität einhergeht. Weltweit machen sich 47 Prozent der 55- bis 64-Jährigen und 49 Prozent der über 65-Jährigen große Gedanken darüber, wie sie im Alter fit bleiben können. Denn Menschen um die 50 kämpfen mit einer Reihe von Altersbeschwerden wie Muskelschwund, Kraftverlust, geringerer Belastbarkeit und einem verlangsamten Stoffwechsel. Tatsächlich bevorzugen 90 Prozent der älteren Verbraucher Lebensmittel anstelle herkömmlicher Nahrungsergänzungsmittel, um gesund zu bleiben. Die Darreichungsform von Nahrungsergänzungsmitteln sind nicht Tabletten und Pulver, sondern leckere Snacks oder angereicherte Varianten bekannter Speisen und Getränke. Allerdings gibt es nur wenige funktionelle Lebensmittel und Getränke auf dem Markt, die sich auf die Ernährung älterer Menschen konzentrieren. Die Integration des Konzepts des gesunden Alterns in die Lebensmittel- und Getränkebranche wird 2022 einen wichtigen Durchbruch in den relevanten Märkten darstellen.
Welche Bereiche sind sehenswert?
- Mysarkopenie und Protein
- Gehirngesundheit
- Augenschutz
- Metabolisches Syndrom
- Gesundheit von Knochen und Gelenken
- Seniorenpflegekost zum Schlucken
Produktbeispiel
Der für Menschen mit Bluthochdruck eingeführte Dreifachjoghurt „Triple Yogurt“ hat die drei Wirkungen, den Bluthochdruck zu senken, den Anstieg des postprandialen Blutzuckers zu kontrollieren und die Triglyceride zu erhöhen. Der patentierte Inhaltsstoff MKP ist ein neuartiges hydrolysiertes Kaseinpeptid, das den Blutdruck senkt, indem es das Angiotensin-Converting-Enzym (ACE) hemmt.
Lotte Antihaft-Zahnkaugummi ist ein funktionelles Lebensmittel mit dem Anspruch „Gedächtniserhaltung“, mit Ginkgo-Biloba-Extrakt, leicht zu kauen und antihaftbeschichtet für die Zähne, und kann von Menschen mit Zahnersatz oder im Zahnwechsel gegessen werden, speziell für Menschen mittleren und höheren Alters.
02 Reparatur von Körper und Geist
Anspannung und Stress sind allgegenwärtig. Menschen weltweit suchen nach Möglichkeiten, ihre körperliche und geistige Gesundheit wiederherzustellen. Die psychische Gesundheit ist seit Jahren ein zentrales Anliegen der Verbraucher, doch der Ausbruch hat diese Bedenken noch verschärft. ——, 46 % der 26- bis 35-Jährigen und 42 % der 36- bis 45-Jährigen hoffen aktiv auf eine Verbesserung ihrer psychischen Gesundheit, während 38 % der Verbraucher Maßnahmen ergriffen haben, um ihren Schlaf zu verbessern. Wenn es um die Behebung von psychischen Problemen und Schlafproblemen geht, bevorzugen Verbraucher eine sichere, natürliche und sanfte Verbesserung gegenüber Melatoninpräparaten. Letztes Jahr führte Unigen Maizinol ein, einen Schlafmittelbestandteil, der aus unreifen Maisblättern gewonnen wird. Eine klinische Studie zeigte, dass die Einnahme des Inhaltsstoffs vor dem Schlafengehen den Tiefschlaf um mehr als 30 Minuten verlängert, hauptsächlich durch die Förderung der Melatoninbiosynthese, die melatoninähnliche Verbindungen enthält und daher auch an Melatoninrezeptoren binden kann. Im Gegensatz zur direkten Melatonin-Supplementierung kann es jedoch, da es kein Hormon ist und die normale Biosynthese nicht unterbricht, einige Nebenwirkungen der direkten Melatonin-Supplementierung wie Tagträumen und Schwindel vermeiden, die am nächsten Tag aufwachen können, und kann eine bessere Alternative zu Melatonin darstellen.
Auf welche Inhaltsstoffe sollte geachtet werden?
- Milchphospholipide und Präbiotika aus Milchprodukten
- Lhops
- Pilze
Produktbeispiel
Friesland Campina Ingredients hat im letzten Jahr Biotis GOS eingeführt, einen Inhaltsstoff zur Emotionskontrolle namens Oligo-Galactose (GOS), ein Präbiotikum aus Milch, das das Wachstum einer nützlichen Darmflora stimuliert und Verbrauchern hilft, Stress und Ängste abzubauen.
Laut einer neuen Studie von Kirin in Japan wirkt sich die Bittersäure des reifen Hopfens (MHBA), die in reifem Hopfenextrakt oder Bier verwendet wird, positiv auf die Stimmung und das Energieniveau gesunder Erwachsener aus und kann beim Schlafen helfen und die Knochengesundheit erhalten. Kirins patentierte MHBA ist weniger bitter als herkömmliche Hopfenprodukte und kann einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken beigemischt werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
03 Die allgemeine Gesundheit beginnt mit der Darmgesundheit
Zwei Drittel der Verbraucher haben erkannt, dass eine gesunde Darmflora der Schlüssel zur allgemeinen Gesundheit ist. Laut einer Innova-Umfrage haben Verbraucher erkannt, dass Immungesundheit, Energielevel, Schlaf und Stimmungsaufhellung eng mit der Darmflora zusammenhängen und diese Probleme die größten Gesundheitsprobleme der Verbraucher darstellen. Untersuchungen zeigen: Je vertrauter Verbraucher mit einem Inhaltsstoff sind, desto stärker glauben sie an dessen Wirksamkeit. Im Bereich der Darmgesundheit sind gängige Inhaltsstoffe wie Probiotika den Verbrauchern wohlbekannt, doch auch die Aufklärung über innovative und aufkommende Lösungen wie Präbiotika und Synbiotika ist entscheidend. Eine Rückkehr zu den Grundlagen mit Inhaltsstoffen wie Protein, Vitamin C und Eisen kann der neuen Formel Vertrauen verleihen. Auf welche Inhaltsstoffe sollte man achten?
- Metazoen
- Apfelessig
- Inulin
Senyong Nutrition hat den verbesserten Tofu Mori-Nu Plus auf den Markt gebracht. Laut Angaben des Unternehmens ist das Produkt reich an Proteinen, Vitamin D und Kalzium sowie an wirksamen Dosen von Präbiotika und Senyongs LAC-Shield-Metazoen.
04 Elastischer Veganismus
Pflanzliche Basisprodukte entwickeln sich von einem neuen Trend zu einem ausgereiften Lebensstil und immer mehr Verbraucher integrieren pflanzliche Zutaten neben traditionellen Proteinquellen in ihre Ernährung. Heute betrachtet sich mehr als ein Viertel der Verbraucher als resiliente Veganer und 41 % konsumieren regelmäßig Milchalternativen. Da sich immer mehr Menschen als resiliente Vegetarier bezeichnen, benötigen sie eine vielfältigere Auswahl an Proteinen – darunter sowohl pflanzliche als auch aus Milchprodukten gewonnene Proteine. Derzeit sind Produkte mit gemischten Milch- und pflanzlichen Proteinen eine relativ leere Stelle, bei der die Ausgewogenheit von Nährwert und Geschmack der Schlüssel zum Erfolg ist. Die Verwendung von Hülsenfrüchten wie Erbsen und Bohnen kann eine hervorragende Grundlage für die Herstellung wirklich köstlicher, innovativer Produkte bieten, die die Verbraucher lieben.
Die Frühstücksmilch mit Bananen- und Honiggeschmack von Up and Go besteht aus einer Mischung aus Magermilch und Sojaproteintrennung und enthält zusätzlich pflanzliche Zutaten wie Hafer, Bananen sowie Vitamine (D, C, Thiamin, Riboflavin, Niacin, B6, Folsäure, B12), Ballaststoffe und Mineralien. Sie vereint umfassende Ernährung mit köstlichem Geschmack.
05 Umweltorientiert
74 Prozent der Verbraucher sind besorgt über Umweltprobleme und 65 Prozent möchten, dass Lebensmittel- und Ernährungsmarken mehr zum Umweltschutz beitragen. In den letzten zwei Jahren hat fast die Hälfte der Verbraucher weltweit ihre Ernährung umgestellt, um die ökologische Nachhaltigkeit zu verbessern. Wenn Unternehmen einen zweidimensionalen Code zur Produktrückverfolgbarkeit auf der Verpackung anbringen und die Lieferkette vollständig transparent halten, können sie das Vertrauen der Verbraucher stärken. Achten Sie bei der Verpackung auf eine nachhaltige Entwicklung, und auch die Verwendung recycelbarer Verpackungen wird immer beliebter.
Die weltweit erste Papierbierflasche von Carlsberg besteht aus nachhaltiger Holzfaser mit einer PET-Polymerfolie bzw. einer Membran aus 100 % biobasierter PEF-Polymerfolie im Inneren und gewährleistet die Bierabfüllung.
Veröffentlichungszeit: 16. März 2022