Auteur：kariya
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Nous sommes à l'ère d'un énorme changement dans les tendances de consommation, comprendre la tendance du marché est la clé du succès des entreprises de produits alimentaires et de boissons. FrieslandCampina Ingredients, un fournisseur de matériaux de présentation, a publié un rapport basé sur des recherches sur les derniers marchés et consommateurs, révélant cinq tendances qui animeront les industries de l’alimentation, des boissons et des suppléments en 2022.
01 Focus sur le vieillissement en bonne santé
Il existe une tendance au vieillissement de la population mondiale.Comment vieillir en bonne santé et retarder le vieillissement est devenu la priorité des consommateurs. Cinquante-cinq pour cent des personnes de plus de 55 ans pensent que vieillir en bonne santé signifie être en bonne santé et actif. À l'échelle mondiale, 47 % des personnes âgées de 55 à 64 ans et 49 % des personnes de plus de 55 ans. Les personnes de 65 ans sont très préoccupées par la façon de rester fortes en vieillissant, car les personnes autour de la cinquantaine sont confrontées à une série de problèmes liés au vieillissement, tels que la perte musculaire, une diminution de la force, une mauvaise résilience et un métabolisme plus lent. En fait, 90 % des consommateurs plus âgés préféreraient choisissez des aliments pour rester en bonne santé plutôt que des suppléments traditionnels, et la forme posologique du supplément n'est pas des pilules et de la poudre, mais de délicieuses collations ou des versions nutritionnelles enrichies d'aliments et de boissons familiers. Cependant, peu de produits alimentaires et de boissons fonctionnels sur le marché sont des produits axés sur sur l'alimentation des personnes âgées.La manière d’introduire le concept de vieillissement en bonne santé dans l’alimentation et les boissons constituera une avancée importante sur les marchés concernés en 2022.
Quels domaines valent la peine d’être surveillés ?
- Mysarcopénie et protéines
- Santé du cerveau
- Protection des yeux
- Syndrome métabolique
- Santé des os et des articulations
- Aliments pour personnes âgées à avaler
Exemple de produit
Le yaourt triple ——Triple Yogurt lancé pour les personnes souffrant d'hypertension a les trois effets suivants: réduire l'hypertension, contrôler l'augmentation de la glycémie postprandiale et augmenter les triglycérides. L'ingrédient breveté, MKP, est un nouveau peptide de caséine hydrolysé qui abaisse la tension artérielle en inhibant la enzyme de conversion de l'angiotensine (ECA).
La gomme dentaire antiadhésive Lotte est un aliment fonctionnel avec des allégations de « maintien de la mémoire », avec de l'extrait de ginkgo biloba, des dents faciles à mâcher et antiadhésives, et les personnes portant un dentier ou changeant de dents peuvent le manger, spécialement conçu pour les personnes d'âge moyen et personnes âgées.
02 Réparation du corps et de l'esprit
La tension et le stress sont presque partout.Partout dans le monde, les gens cherchent des moyens de rétablir leur santé physique et mentale. La santé mentale est une préoccupation majeure des consommateurs depuis des années, mais l’épidémie a exacerbé les inquiétudes potentielles.——, 46% des 26-35 ans et 42% des 36-45 ans espèrent activement améliorer leur santé mentale, tandis que 38% des consommateurs ont agi pour améliorer leur sommeil. Lorsqu'il s'agit de réparer des problèmes psychologiques et de sommeil, les consommateurs préféreraient s'améliore de manière sûre, naturelle et douce que les suppléments de mélatonine. L'année dernière, Unigen a introduit le Maizinol, un ingrédient somnifère extrait de feuilles de maïs immatures. Une étude clinique a montré que la prise de l'ingrédient avant de se coucher augmente le sommeil profond pendant plus de 30 minutes, principalement en favorisant la biosynthèse de la mélatonine, qui contient des composés similaires à la mélatonine et peut donc également se lier aux récepteurs de la mélatonine. Mais contrairement à la supplémentation directe en mélatonine, parce qu'elle n'est pas une hormone et n'interrompt pas la biosynthèse normale, elle peut éviter certains effets indésirables de la supplémentation directe en mélatonine. , comme la rêverie et les étourdissements, qui peuvent se réveiller le lendemain et peuvent constituer une meilleure alternative à la mélatonine.
À quels ingrédients faut-il prêter attention ?
- Phospholipides du lait et prébiotiques issus des produits laitiers
- Lhops
- Champignons
Exemple de produit
Friesland Campina Ingredients a introduit l'année dernière Biotis GOS, un ingrédient de gestion des émotions appelé oligo-galactose (GOS), un prébiotique issu du lait qui stimule la croissance de la flore intestinale bénéfique et aide les consommateurs à réduire le stress et l'anxiété.
Selon une nouvelle étude menée par Kirin au Japon, l'acide amer du houblon mature (MHBA) utilisé dans l'extrait de houblon mature ou dans la bière profite à l'humeur et aux niveaux d'énergie des adultes en bonne santé, et peut aider à dormir et à maintenir des os sains. Le MHBA breveté de Kirin est moins amer que le traditionnel. produits à base de houblon et peuvent être mélangés à une variété d’aliments et de boissons sans en altérer la saveur.
03 La santé globale a commencé par la santé intestinale
Les deux tiers des consommateurs ont réalisé que la santé intestinale est la clé pour atteindre une santé globale. Selon une enquête d'Innova, les consommateurs ont réalisé que la santé immunitaire, le niveau d'énergie, le sommeil et l'amélioration de l'humeur sont étroitement liés à la santé intestinale, et ces problèmes sont les plus préoccupés par les problèmes de santé des consommateurs. Les recherches montrent que plus ils connaissent un ingrédient, plus les consommateurs croient en son efficacité.Dans le domaine de la santé intestinale, les composants courants tels que les probiotiques sont bien connus des consommateurs, mais l'éducation sur les solutions innovantes et émergentes telles que les prébiotiques et les symbiotiques est également cruciale. Revenir à la base en utilisant des ingrédients comme les protéines, la vitamine C et le fer peut également ajouter attrait digne de confiance pour la nouvelle formule. Quels ingrédients méritent une attention particulière ?
- Métazoaires
- Vinaigre de pomme
- Inuline
Senyong Nutrition a lancé le tofu amélioré Mori-Nu Plus. Selon la société, le produit est riche en protéines, en vitamine D et en calcium, ainsi qu'en doses efficaces de prébiotiques et de métazoaire LAC-Shield de Senyong.
04 Véganisme élastique
Les bases végétales évoluent des tendances émergentes vers un mode de vie mature, et de plus en plus de consommateurs intègrent des ingrédients d'origine végétale dans leur alimentation en plus des sources de protéines traditionnelles. Aujourd'hui, plus d'un quart des consommateurs se considèrent comme végétaliens résilients, avec 41 % consommant régulièrement des alternatives laitières. .À mesure que de plus en plus de personnes s'identifient comme végétariens résilients, elles ont besoin d'un ensemble plus diversifié de protéines à sélectionner, y compris des protéines d'origine végétale et laitière. Actuellement, les produits contenant un mélange de protéines laitières et végétales constituent un espace relativement vide dans lequel équilibrer la nutrition et le goût est la clé du succès et l'utilisation d'ingrédients à base de légumineuses tels que les pois et les haricots peut constituer une excellente base pour créer des produits vraiment délicieux et innovants que les consommateurs adorent.
Lait de petit-déjeuner aromatisé à la banane et au miel d'Up and Go, mélangeant du lait écrémé et des protéines de séparation de soja, ajoutant des ingrédients végétaux tels que l'avoine, la banane, ainsi que des vitamines (D, C, thiamine, riboflavine, niacine, B6, acide folique, B12) , fibres et minéraux, allie nutrition complète et goût délicieux.
05 Orienté vers l'environnement
74 % des consommateurs sont préoccupés par les problèmes environnementaux et 65 % souhaitent que les marques d'aliments et de nutrition fassent davantage pour protéger l'environnement. Au cours des deux dernières années, près de la moitié des consommateurs mondiaux ont modifié leur alimentation pour améliorer la durabilité environnementale. En tant qu'entreprise, afficher le code bidimensionnel de traçabilité du produit sur l'emballage et maintenir la chaîne d'approvisionnement totalement transparente peut rendre les consommateurs plus confiants, prêter attention au développement durable à partir de l'emballage, et l'utilisation d'emballages recyclables devient également populaire.
La première bouteille de bière en papier au monde de Carlsberg est fabriquée à partir de fibre de bois durable avec un film polymère PET / un diaphragme en film polymère PEF 100 % biosourcé à l'intérieur, assurant le remplissage de la bière.
Heure de publication : 16 mars 2022