Auteur : kariya
Source de l'image : pixabay
Nous sommes à l'ère d'un changement énorme dans les tendances de consommation, saisir la tendance du marché est la clé du succès des entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons. FrieslandCampina Ingredients, un fournisseur de matériaux de qualité, a publié un rapport basé sur des recherches sur les derniers marchés et consommateurs, révélant cinq tendances qui animent les industries de l'alimentation, des boissons et des suppléments en 2022.
01 Focus sur le vieillissement en bonne santé
On observe une tendance au vieillissement de la population mondiale. Vieillir en bonne santé et retarder le vieillissement est devenu une préoccupation majeure pour les consommateurs. Cinquante-cinq pour cent des plus de 55 ans considèrent que vieillir en bonne santé signifie être en bonne santé et actif. À l'échelle mondiale, 47 % des 55-64 ans et 49 % des plus de 65 ans se préoccupent de préserver leur santé en vieillissant, car les quinquagénaires sont confrontés à une série de problèmes liés au vieillissement, tels que la fonte musculaire, la diminution de la force, une faible résilience et un ralentissement du métabolisme. En effet, 90 % des seniors préfèrent opter pour des aliments sains plutôt que pour des compléments alimentaires traditionnels. Or, ces compléments ne se présentent pas sous forme de pilules ou de poudre, mais sous forme de délicieux en-cas ou de versions enrichies d'aliments et de boissons classiques. Cependant, rares sont les aliments et boissons fonctionnels sur le marché qui ciblent la nutrition des personnes âgées. L'intégration du concept de vieillissement en bonne santé dans l'alimentation et les boissons constituera une avancée majeure sur les marchés concernés en 2022.
Quels domaines méritent d’être surveillés ?
- Mysarcopénie et protéines
- Santé du cerveau
- Protection des yeux
- Syndrome métabolique
- Santé des os et des articulations
- Aliments à avaler pour personnes âgées allaitées
Exemple de produit
Le yaourt triple ——Triple Yogurt lancé pour les personnes souffrant d'hypertension a trois effets : réduire l'hypertension, contrôler l'augmentation de la glycémie postprandiale et augmenter les triglycérides. L'ingrédient breveté, MKP, est un nouveau peptide de caséine hydrolysé qui abaisse la tension artérielle en inhibant l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ECA).
Le chewing-gum dentaire antiadhésif Lotte est un aliment fonctionnel avec des allégations de « maintien de la mémoire », avec de l'extrait de ginkgo biloba, facile à mâcher et des dents antiadhésives, et les personnes portant des prothèses dentaires ou changeant de dents peuvent le manger, spécialement conçu pour les personnes d'âge moyen et les personnes âgées.
02 Réparation du corps et de l'esprit
La tension et le stress sont omniprésents. Partout dans le monde, les gens cherchent des moyens de préserver leur santé physique et mentale. La santé mentale est une préoccupation majeure des consommateurs depuis des années, mais la pandémie a exacerbé ces inquiétudes potentielles. ——, 46 % des 26-35 et 42 % des 36-45 espèrent activement améliorer leur santé mentale, tandis que 38 % des consommateurs ont agi pour améliorer leur sommeil. Lorsqu'il s'agit de réparer les problèmes psychologiques et de sommeil, les consommateurs préféreraient s'améliorer de manière sûre, naturelle et douce plutôt que de prendre des suppléments de mélatonine. L'année dernière, Unigen a lancé le Maizinol, un ingrédient somnifère extrait de feuilles de maïs immatures. Une étude clinique a montré que la prise de l'ingrédient avant de se coucher augmente le sommeil profond pendant plus de 30 minutes, principalement en favorisant la biosynthèse de la mélatonine, qui contient des composés similaires à la mélatonine et peut donc également se lier aux récepteurs de la mélatonine. Mais contrairement à la supplémentation directe en mélatonine, parce qu'elle n'est pas une hormone et n'interrompt pas la biosynthèse normale, elle peut éviter certains effets indésirables de la supplémentation directe en mélatonine, tels que la rêverie et les étourdissements, qui peuvent se réveiller le lendemain, et peut être une meilleure alternative à la mélatonine.
Quels ingrédients méritent d’être pris en compte ?
- Phospholipides du lait et prébiotiques issus des produits laitiers
- Lhops
- Champignons
Exemple de produit
Friesland Campina Ingredients a lancé l'année dernière Biotis GOS, un ingrédient de gestion des émotions appelé oligo-galactose (GOS), un prébiotique issu du lait qui stimule la croissance de la flore intestinale bénéfique et aide les consommateurs à réduire le stress et l'anxiété.
L'acide amer du houblon mature (MHBA) utilisé dans l'extrait de houblon mature ou la bière est bénéfique pour l'humeur et les niveaux d'énergie des adultes en bonne santé, et peut aider à dormir et à maintenir des os sains, selon une nouvelle étude de Kirin au Japon. Le MHBA breveté de Kirin est moins amer que les produits de houblon traditionnels et peut être mélangé à une variété d'aliments et de boissons sans affecter la saveur.
03 La santé globale commence par la santé intestinale
Selon une enquête d'Innova, deux tiers des consommateurs ont compris que la santé intestinale est essentielle à une bonne santé globale. Ils ont également pris conscience que la santé immunitaire, le niveau d'énergie, le sommeil et l'amélioration de l'humeur sont étroitement liés à la santé intestinale, et ces problèmes constituent les principales préoccupations des consommateurs en matière de santé. Des études montrent que plus un ingrédient est familier, plus les consommateurs croient en son efficacité. Dans le domaine de la santé intestinale, les composants courants tels que les probiotiques sont bien connus des consommateurs, mais la sensibilisation aux solutions innovantes et émergentes telles que les prébiotiques et les synbiotiques est également cruciale. Un retour aux sources avec des ingrédients comme les protéines, la vitamine C et le fer peut également renforcer la confiance des nouvelles formules. Quels ingrédients méritent d'être pris en compte ?
- Métazoaires
- Vinaigre de pomme
- Inuline
Senyong Nutrition a lancé le tofu amélioré Mori-Nu Plus. Selon la société, le produit est riche en protéines, en vitamine D et en calcium, ainsi qu'en doses efficaces de prébiotiques et de métazoaire LAC-Shield de Senyong.
04 Véganisme élastique
Les bases végétales évoluent des tendances émergentes vers un mode de vie mature, et de plus en plus de consommateurs intègrent des ingrédients à base de plantes dans leur alimentation en plus des sources de protéines traditionnelles. Aujourd'hui, plus d'un quart des consommateurs se considèrent comme des végétaliens résilients, 41 % consommant régulièrement des alternatives aux produits laitiers. Alors que de plus en plus de personnes s'identifient comme végétariens résilients, elles ont besoin d'ensembles de protéines plus diversifiés à sélectionner, y compris des protéines dérivées de plantes et de produits laitiers. Actuellement, les produits contenant des protéines laitières et végétales mixtes constituent un espace relativement vide dans lequel l'équilibre entre la nutrition et le goût est la clé du succès. L'utilisation d'ingrédients à base de légumineuses tels que les pois et les haricots peut fournir une excellente base pour créer des produits vraiment délicieux et innovants que les consommateurs adorent.
Le lait de petit-déjeuner à la banane et au miel d'Up and Go, mélangeant du lait écrémé et des protéines de séparation de soja, ajoutant des ingrédients végétaux tels que l'avoine, les bananes, ainsi que des vitamines (D, C, thiamine, riboflavine, niacine, B6, acide folique, B12), des fibres et des minéraux, combine une nutrition complète et un goût délicieux.
05 Orienté vers l'environnement
74 % des consommateurs sont préoccupés par les problèmes environnementaux et 65 % souhaitent que les marques de produits alimentaires et de nutrition fassent davantage pour protéger l'environnement. Au cours des deux dernières années, près de la moitié des consommateurs mondiaux ont modifié leur régime alimentaire pour améliorer la durabilité environnementale. En tant qu'entreprise, afficher le code bidimensionnel de traçabilité du produit sur l'emballage et maintenir la chaîne d'approvisionnement entièrement transparente peut accroître la confiance des consommateurs, prêter attention au développement durable dès l'emballage, et l'utilisation d'emballages recyclables devient également populaire.
La première bouteille de bière en papier au monde de Carlsberg est fabriquée en fibre de bois durable avec un diaphragme en film polymère PET / film polymère PEF 100 % biosourcé à l'intérieur, assurant le remplissage de la bière.
Date de publication : 16 mars 2022