ஆசிரியர்: கரியா
பட ஆதாரம்: பிக்சபே
நுகர்வுப் போக்கில் மிகப்பெரிய மாற்றத்தின் சகாப்தத்தில் நாம் இருக்கிறோம், சந்தைப் போக்கைப் புரிந்துகொள்வது உணவு மற்றும் பான நிறுவனங்களின் வெற்றிக்கு முக்கியமாகும். அம்சப் பொருள் சப்ளையரான FrieslandCampina Ingredients, சமீபத்திய சந்தைகள் மற்றும் நுகர்வோர் குறித்த ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில் ஒரு அறிக்கையை வெளியிட்டுள்ளது, இது 2022 ஆம் ஆண்டில் உணவு, பானம் மற்றும் துணைப் பொருட்கள் தொழில்களை இயக்கும் ஐந்து போக்குகளை வெளிப்படுத்துகிறது.
01 ஆரோக்கியமான வயதானதில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
உலகளவில் மக்கள் தொகை முதுமையடையும் போக்கு உள்ளது. ஆரோக்கியமாக முதுமை அடைவது மற்றும் முதுமை நேரத்தை தாமதப்படுத்துவது எப்படி என்பது நுகர்வோரின் மையமாக மாறியுள்ளது.55 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களில் ஐம்பத்தைந்து சதவீதம் பேர் ஆரோக்கியமான முதுமையை ஆரோக்கியமாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இருப்பதாக நம்புகிறார்கள்.உலகளவில், 55-64 வயதுடையவர்களில் 47% பேரும், 65 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களில் 49% பேரும், 50 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள் தசை இழப்பு, வலிமை குறைதல், மீள்தன்மை மற்றும் மெதுவான வளர்சிதை மாற்றம் போன்ற தொடர்ச்சியான வயதான பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்வதால், வயதாகும்போது எப்படி வலுவாக இருப்பது என்பது குறித்து மிகவும் அக்கறை கொண்டுள்ளனர். உண்மையில், 90% வயதான நுகர்வோர் பாரம்பரிய சப்ளிமெண்ட்களை விட ஆரோக்கியமாக இருக்க உணவுகளைத் தேர்வு செய்ய விரும்புகிறார்கள், மேலும் சப்ளிமெண்ட் டோஸ் வடிவம் மாத்திரைகள் மற்றும் பொடி அல்ல, ஆனால் சுவையான சிற்றுண்டிகள் அல்லது பழக்கமான உணவு மற்றும் பானங்களின் ஊட்டச்சத்து வலுவூட்டப்பட்ட பதிப்புகள்.இருப்பினும், சந்தையில் சில செயல்பாட்டு உணவு மற்றும் பான பொருட்கள் முதியோருக்கான ஊட்டச்சத்தில் கவனம் செலுத்தும் தயாரிப்புகளாகும். ஆரோக்கியமான முதுமை என்ற கருத்தை உணவு மற்றும் பானங்களில் எவ்வாறு கொண்டு வருவது என்பது 2022 ஆம் ஆண்டில் தொடர்புடைய சந்தைகளில் ஒரு முக்கியமான திருப்புமுனையாக இருக்கும்.
எந்தெந்த பகுதிகள் பார்க்கத் தகுந்தவை?
- மைசர்கோபீனியா மற்றும் புரதம்
- மூளை ஆரோக்கியம்
- கண் பாதுகாப்பு
- வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி
- எலும்பு மற்றும் மூட்டு ஆரோக்கியம்
- விழுங்குவதற்கான முதியோர் பாலூட்டும் உணவு
தயாரிப்பு உதாரணம்
உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்காக அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட ——டிரிபிள் தயிர் டிரிபிள் தயிர், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல், உணவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைக் கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளை அதிகரித்தல் ஆகிய மூன்று விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. காப்புரிமை பெற்ற மூலப்பொருள், MKP, ஆஞ்சியோடென்சின்-மாற்றும் நொதியை (ACE) தடுப்பதன் மூலம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் ஒரு புதிய ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட கேசீன் பெப்டைடு ஆகும்.
லோட்டே நான்-ஸ்டிக் டூத் கம் என்பது "நினைவக பராமரிப்பு" கூற்றுகளைக் கொண்ட ஒரு செயல்பாட்டு லேபிள் உணவாகும், இதில் ஜின்கோ பிலோபா சாறு, மெல்ல எளிதானது மற்றும் ஒட்டாத பற்கள் உள்ளன, மேலும் பற்கள் அல்லது பற்களை மாற்றும் நபர்கள் இதை சாப்பிடலாம், இது நடுத்தர வயது மற்றும் வயதானவர்களுக்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
02 உடல் மற்றும் மனதை சரிசெய்தல்
பதற்றம் மற்றும் மன அழுத்தம் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது. உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் தங்கள் உடல் மற்றும் மன ஆரோக்கியத்தை சரிசெய்வதற்கான வழிகளைத் தேடுகிறார்கள். பல ஆண்டுகளாக மன ஆரோக்கியம் நுகர்வோருக்கு ஒரு முக்கிய கவலையாக இருந்து வருகிறது, ஆனால் தொற்றுநோய் சாத்தியமான கவலைகளை அதிகப்படுத்தியுள்ளது. ——, 26-35 பேரில் 46% பேரும், 36-45 பேரில் 42% பேரும் தங்கள் மன ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த தீவிரமாக நம்புகிறார்கள், அதே நேரத்தில் 38% நுகர்வோர் தங்கள் தூக்கத்தை மேம்படுத்த நகர்ந்துள்ளனர். உளவியல் மற்றும் தூக்க பிரச்சனைகளை சரிசெய்வதில், நுகர்வோர் மெலடோனின் சப்ளிமெண்ட்களை விட பாதுகாப்பான, இயற்கையான மற்றும் மென்மையான வழிகளில் மேம்படுத்த விரும்புகிறார்கள். கடந்த ஆண்டு, யுனிஜென் முதிர்ச்சியடையாத சோள இலைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தூக்க உதவி மூலப்பொருளான மைசினோலை அறிமுகப்படுத்தியது. படுக்கைக்கு முன் இந்த மூலப்பொருளை எடுத்துக்கொள்வது 30 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக ஆழ்ந்த தூக்கத்தை அதிகரிக்கிறது என்று ஒரு மருத்துவ ஆய்வு காட்டுகிறது, முக்கியமாக மெலடோனின் உயிரியக்கத் தொகுப்பை ஊக்குவிப்பதன் மூலம், இதில் மெலடோனின் போன்ற சேர்மங்கள் உள்ளன, எனவே மெலடோனின் ஏற்பிகளுடன் பிணைக்க முடியும். ஆனால் நேரடி மெலடோனின் சப்ளிமெண்ட் போலல்லாமல், இது ஒரு ஹார்மோன் அல்ல, மேலும் சாதாரண உயிரியக்கத் தொகுப்பை குறுக்கிடாததால், பகல் கனவு மற்றும் தலைச்சுற்றல் போன்ற நேரடி மெலடோனின் சப்ளிமெண்டின் சில பாதகமான விளைவுகளைத் தவிர்க்கலாம், இது மறுநாள் எழுந்திருக்கலாம், மேலும் மெலடோனினுக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கலாம்.
எந்த பொருட்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு?
- பால் பொருட்களிலிருந்து பால் பாஸ்போலிப்பிடுகள் மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகள்
- லாப்ஸ்
- காளான்கள்
தயாரிப்பு உதாரணம்
ஃப்ரைஸ்லேண்ட் கேம்பினா இன்க்ரெடியன்ட்ஸ் கடந்த ஆண்டு பயோடிஸ் GOS ஐ அறிமுகப்படுத்தியது, இது ஆலிகோ-கேலக்டோஸ் (GOS) எனப்படும் உணர்ச்சி மேலாண்மை மூலப்பொருளாகும், இது பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு ப்ரீபயாடிக் ஆகும், இது நன்மை பயக்கும் குடல் தாவரங்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் நுகர்வோர் மன அழுத்தம் மற்றும் பதட்டத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
ஜப்பானில் கிரின் மேற்கொண்ட புதிய ஆய்வின்படி, முதிர்ந்த ஹாப் சாறு அல்லது பீரில் பயன்படுத்தப்படும் முதிர்ந்த ஹாப்ஸ் கசப்பான அமிலம் (MHBA) ஆரோக்கியமான பெரியவர்களின் மனநிலை மற்றும் ஆற்றல் மட்டங்களுக்கு நன்மை பயக்கும், மேலும் தூக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியமான எலும்புகளை பராமரிக்க உதவும். கிரினின் காப்புரிமை பெற்ற MHBA பாரம்பரிய ஹாப் தயாரிப்புகளை விட குறைவான கசப்பானது மற்றும் சுவையை பாதிக்காமல் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் கலக்கலாம்.
03 ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் குடல் ஆரோக்கியத்துடன் தொடங்கியது.
மூன்றில் இரண்டு பங்கு நுகர்வோர் குடல் ஆரோக்கியம் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை அடைவதற்கு முக்கியமானது என்பதை உணர்ந்துள்ளனர், இன்னோவாவின் ஒரு கணக்கெடுப்பின்படி, நோயெதிர்ப்பு ஆரோக்கியம், ஆற்றல் நிலை, தூக்கம் மற்றும் மனநிலை மேம்பாடு ஆகியவை குடல் ஆரோக்கியத்துடன் நெருங்கிய தொடர்புடையவை என்பதை நுகர்வோர் உணர்ந்துள்ளனர், மேலும் இந்த பிரச்சினைகள் நுகர்வோர் சுகாதார பிரச்சினைகளில் மிகவும் அக்கறை கொண்டவை. ஒரு மூலப்பொருளை அவர்கள் எவ்வளவு அதிகமாக அறிந்திருக்கிறார்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக நுகர்வோர் அதன் செயல்திறனை நம்புகிறார்கள் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. குடல் ஆரோக்கியத் துறையில், புரோபயாடிக்குகள் போன்ற முக்கிய கூறுகள் நுகர்வோருக்கு நன்கு தெரிந்தவை, ஆனால் ப்ரீபயாடிக்குகள் மற்றும் சின்பயாடிக்குகள் போன்ற புதுமையான மற்றும் வளர்ந்து வரும் தீர்வுகள் குறித்த கல்வியும் மிக முக்கியமானது. புரதம், வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்பு போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தி அடிப்படைக்குத் திரும்புவது புதிய சூத்திரத்திற்கு நம்பகமான ஈர்ப்பை சேர்க்கலாம். எந்த பொருட்களுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு?
- மெட்டாசோவா
- ஆப்பிள் வினிகர்
- இனுலின்
சென்யோங் நியூட்ரிஷன் மேம்படுத்தப்பட்ட டோஃபு மோரி-நு பிளஸை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. நிறுவனத்தின் கூற்றுப்படி, இந்த தயாரிப்பு புரதம், வைட்டமின் டி மற்றும் கால்சியம், அத்துடன் ப்ரீபயாடிக்குகளின் பயனுள்ள அளவுகள் மற்றும் சென்யோங்கின் LAC-ஷீல்ட் மெட்டாசோவான் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது.
04 மீள் சைவ உணவு
தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் வளர்ந்து வரும் போக்குகளிலிருந்து முதிர்ந்த வாழ்க்கை முறைக்கு மாறி வருகின்றன, மேலும் அதிகமான நுகர்வோர் பாரம்பரிய புரத மூலங்களுடன் தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களையும் தங்கள் உணவுகளில் சேர்த்து வருகின்றனர். இன்று, கால் பங்கிற்கும் அதிகமான நுகர்வோர் தங்களை மீள்தன்மை கொண்ட சைவ உணவு உண்பவர்களாகக் கருதுகின்றனர், 41% பேர் தொடர்ந்து பால் மாற்றுகளை உட்கொள்கின்றனர். அதிகமான மக்கள் தங்களை மீள்தன்மை கொண்ட சைவ உணவு உண்பவர்களாக அடையாளப்படுத்திக் கொள்வதால், தாவர மற்றும் பால் பொருட்களிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதங்கள் உட்பட —— தேர்ந்தெடுக்க அவர்களுக்கு மிகவும் மாறுபட்ட புரதத் தொகுப்புகள் தேவைப்படுகின்றன. தற்போது, கலப்பு பால் மற்றும் தாவர புரதங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் ஒப்பீட்டளவில் வெற்று இடமாகும், இதில் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையை சமநிலைப்படுத்துவது வெற்றிக்கு முக்கியமாகும். மேலும், பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ் போன்ற பருப்பு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது நுகர்வோர் விரும்பும் உண்மையிலேயே சுவையான, புதுமையான தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதற்கான சிறந்த அடிப்படையை வழங்கும்.
அப் அண்ட் கோவின் வாழைப்பழம் & தேன் சுவை கொண்ட காலை உணவுப் பால், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சோயா பிரிப்பு புரதத்தைக் கலந்து, ஓட்ஸ், வாழைப்பழங்கள் போன்ற தாவரப் பொருட்களையும், வைட்டமின்கள் (டி, சி, தியாமின், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், பி6, ஃபோலிக் அமிலம், பி12), நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்களையும் சேர்த்து, விரிவான ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையான சுவையை ஒருங்கிணைக்கிறது.
05 சுற்றுச்சூழல் சார்ந்தது
74 சதவீத நுகர்வோர் சுற்றுச்சூழல் பிரச்சினைகள் குறித்து அக்கறை கொண்டுள்ளனர், மேலும் 65 சதவீதம் பேர் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து பிராண்டுகள் சுற்றுச்சூழலைப் பாதுகாக்க அதிகம் செய்ய வேண்டும் என்று விரும்புகிறார்கள். கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், உலகளாவிய நுகர்வோரில் கிட்டத்தட்ட பாதி பேர் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த தங்கள் உணவு முறைகளை மாற்றியுள்ளனர். ஒரு நிறுவனமாக, பேக்கேஜிங்கில் தயாரிப்பு கண்டுபிடிப்பு இரு பரிமாண குறியீட்டைக் காண்பிப்பதும், விநியோகச் சங்கிலியை முழுமையாக வெளிப்படையாக வைத்திருப்பதும் நுகர்வோரை அதிக நம்பிக்கைக்கு உள்ளாக்கலாம், பேக்கேஜிங்கிலிருந்து நிலையான வளர்ச்சிக்கு கவனம் செலுத்தலாம், மேலும் மறுசுழற்சி செய்யக்கூடிய பேக்கேஜிங்கின் பயன்பாடும் பிரபலமடைந்து வருகிறது.
கார்ல்ஸ்பெர்க்கின் உலகின் முதல் காகித பீர் பாட்டில், PET பாலிமர் படலம் / 100% உயிரி அடிப்படையிலான PEF பாலிமர் படலம் உதரவிதானம் கொண்ட நிலையான மர இழையால் ஆனது, இது பீர் நிரப்புதலை உறுதி செய்கிறது.
இடுகை நேரம்: மார்ச்-16-2022