Autor: kariya
Źródło zdjęcia: pixabay
Żyjemy w erze ogromnych zmian w trendach konsumpcyjnych, a zrozumienie trendów rynkowych jest kluczem do sukcesu przedsiębiorstw z branży spożywczej i napojów. FrieslandCampina Ingredients, dostawca materiałów eksploatacyjnych, opublikował raport oparty na badaniach najnowszych rynków i konsumentów, ujawniający pięć trendów napędzających branżę spożywczą, napojową i suplementów w 2022 roku.
01 Skup się na zdrowym starzeniu się
Na całym świecie obserwuje się tendencję starzenia się populacji. Konsumenci zwracają uwagę na to, jak zdrowo się starzeć i opóźnić proces starzenia. Pięćdziesiąt pięć procent osób powyżej 55 roku życia uważa, że zdrowe starzenie się oznacza bycie zdrowym i aktywnym. Na całym świecie 47% osób w wieku 55-64 lat i 49% osób powyżej 65 roku życia bardzo martwi się o to, jak pozostać silnym w miarę starzenia się, ponieważ osoby w wieku około 50 lat borykają się z szeregiem problemów związanych ze starzeniem się, takich jak utrata masy mięśniowej, zmniejszona siła, słaba odporność i wolniejszy metabolizm. W rzeczywistości 90% starszych konsumentów wolałoby wybierać żywność, aby zachować zdrowie, niż tradycyjne suplementy, a forma dawkowania suplementu nie jest w postaci tabletek i proszku, ale pysznych przekąsek lub odżywczych wersji znanych potraw i napojów. Jednak niewiele funkcjonalnych produktów spożywczych i napojów na rynku to produkty, które koncentrują się na odżywianiu osób starszych. Jak wprowadzić koncepcję zdrowego starzenia się do żywności i napojów, będzie ważnym przełomem na odpowiednich rynkach w 2022 roku.
Które obszary warto obserwować?
- Mysarkopenia i białko
- Zdrowie mózgu
- Ochrona oczu
- Zespół metaboliczny
- Zdrowie kości i stawów
- Pokarm dla osób starszych do połykania
Przykład produktu
——Triple Yogurt to potrójny jogurt przeznaczony dla osób z nadciśnieniem, który ma potrójne działanie: obniża nadciśnienie, kontroluje wzrost poziomu cukru we krwi po posiłku i zwiększa poziom trójglicerydów. Opatentowany składnik MKP to nowy hydrolizowany peptyd kazeiny, który obniża ciśnienie krwi poprzez hamowanie enzymu konwertującego angiotensynę (ACE).
Lotte nieprzywierająca guma do żucia to funkcjonalna żywność z etykietą, która „podtrzymuje pamięć”, zawiera ekstrakt z miłorzębu japońskiego, jest łatwa do żucia i nie przywiera do zębów. Mogą ją jeść osoby z protezami zębowymi lub wymieniające zęby. Została specjalnie zaprojektowana dla osób w średnim i starszym wieku.
02 Naprawa ciała i umysłu
Napięcie i stres są niemal wszędzie. Ludzie na całym świecie szukają sposobów na naprawę swojego zdrowia fizycznego i psychicznego. Zdrowie psychiczne jest od lat kluczowym zmartwieniem konsumentów, ale wybuch epidemii zaostrzył potencjalne obawy. ——, 46% osób w wieku 26-35 i 42% osób w wieku 36-45 aktywnie liczy na poprawę swojego zdrowia psychicznego, podczas gdy 38% konsumentów podjęło działania w celu poprawy swojego snu. Jeśli chodzi o naprawę problemów psychologicznych i związanych ze snem, konsumenci woleliby poprawić się w bezpieczny, naturalny i delikatny sposób niż suplementy melatoniny. W zeszłym roku Unigen wprowadził Maizinol, składnik wspomagający sen, ekstrahowany z niedojrzałych liści kukurydzy. Badanie kliniczne wykazało, że przyjmowanie składnika przed snem wydłuża głęboki sen na ponad 30 minut, głównie poprzez promowanie biosyntezy melatoniny, która zawiera związki podobne do melatoniny, a zatem może również wiązać się z receptorami melatoniny. Ale w przeciwieństwie do bezpośredniej suplementacji melatoniną, ponieważ nie jest to hormon i nie przerywa normalnej biosyntezy, może uniknąć niektórych negatywnych skutków bezpośredniej suplementacji melatoniną, takich jak marzycielstwo i zawroty głowy, które mogą obudzić następnego dnia i mogą być lepszą alternatywą dla melatoniny.
Na jakie składniki warto zwrócić uwagę?
- Fosfolipidy mleczne i prebiotyki z produktów mlecznych
- Lhops
- Grzyby
Przykład produktu
W zeszłym roku firma Friesland Campina Ingredients wprowadziła na rynek Biotis GOS, składnik wspomagający zarządzanie emocjami, o nazwie oligogalaktoza (GOS), prebiotyk z mleka, który stymuluje wzrost korzystnej flory jelitowej i pomaga konsumentom redukować stres i lęk.
Gorzki kwas z dojrzałego chmielu (MHBA), stosowany w ekstrakcie z dojrzałego chmielu lub piwie, korzystnie wpływa na nastrój i poziom energii zdrowych dorosłych, a także może pomóc w zasypianiu i utrzymaniu zdrowych kości, zgodnie z nowym badaniem przeprowadzonym przez firmę Kirin w Japonii. Opatentowany przez firmę Kirin kwas MHBA jest mniej gorzki niż tradycyjne produkty chmielowe i można go dodawać do różnych potraw i napojów bez wpływu na ich smak.
03 Zdrowie ogólne zaczyna się od zdrowia jelit
Dwie trzecie konsumentów zdało sobie sprawę, że zdrowie jelit jest kluczem do osiągnięcia ogólnego zdrowia, zgodnie z badaniem Innova, konsumenci zdali sobie sprawę, że zdrowie układu odpornościowego, poziom energii, sen i poprawa nastroju są ściśle powiązane ze zdrowiem jelit, a te problemy są najbardziej niepokojące w kontekście problemów zdrowotnych konsumentów. Badania pokazują, że im bardziej znają składnik, tym bardziej wierzą w jego skuteczność. W dziedzinie zdrowia jelit, główne składniki, takie jak probiotyki, są dobrze znane konsumentom, ale edukacja na temat innowacyjnych i pojawiających się rozwiązań, takich jak prebiotyki i synbiotyki, ma również kluczowe znaczenie. Powrót do bazy, wykorzystując składniki takie jak białko, witamina C i żelazo, może również dodać wiarygodności nowej formule. Na jakie składniki warto zwrócić uwagę?
- Metazoa
- Ocet jabłkowy
- Inulina
Firma Senyong Nutrition wprowadziła na rynek ulepszone tofu Mori-Nu Plus. Według firmy, produkt jest bogaty w białko, witaminę D i wapń, a także zawiera skuteczne dawki prebiotyków i metazoan LAC-Shield firmy Senyong.
04 Elastyczny weganizm
Produkty pochodzenia roślinnego ewoluują od wschodzących trendów do dojrzałego stylu życia, a coraz więcej konsumentów włącza składniki roślinne do swojej diety wraz z tradycyjnymi źródłami białka. Obecnie ponad jedna czwarta konsumentów uważa się za odpornych wegan, a 41% regularnie spożywa alternatywy dla produktów mlecznych. Ponieważ coraz więcej osób identyfikuje się jako odpornych wegetarian, potrzebują oni bardziej zróżnicowanych zestawów białek do wyboru — w tym białek pochodzenia roślinnego i mlecznego. Obecnie produkty z mieszanymi białkami mlecznymi i roślinnymi są stosunkowo pustą przestrzenią, w której kluczem do sukcesu jest zrównoważenie odżywiania i smaku. Wykorzystanie składników strączkowych, takich jak groch i fasola, może stanowić doskonałą podstawę do tworzenia naprawdę pysznych, innowacyjnych produktów, które uwielbiają konsumenci.
Mleko śniadaniowe Up and Go o smaku banana i miodu, będące mieszanką odtłuszczonego mleka i sojowego białka separowanego, z dodatkiem składników roślinnych, takich jak owies, banany, a także witamin (D, C, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, B6, kwasu foliowego, B12), błonnika i minerałów, łączy w sobie kompleksowe odżywianie i pyszny smak.
05 Zorientowany na środowisko
74 procent konsumentów jest zaniepokojonych kwestiami związanymi ze środowiskiem, a 65 procent chce, aby marki spożywcze i odżywcze robiły więcej, aby chronić środowisko. W ciągu ostatnich dwóch lat prawie połowa konsumentów na świecie zmieniła swoją dietę, aby poprawić zrównoważony rozwój środowiska. Jako przedsiębiorstwo, umieszczanie na opakowaniu dwuwymiarowego kodu umożliwiającego śledzenie produktu i utrzymywanie pełnej przejrzystości łańcucha dostaw może sprawić, że konsumenci będą bardziej ufać opakowaniom i zwracać uwagę na zrównoważony rozwój. Popularne staje się również stosowanie opakowań nadających się do recyklingu.
Pierwsza na świecie papierowa butelka na piwo marki Carlsberg wykonana jest z włókien drzewnych pochodzących z odnawialnych źródeł, z membraną wykonaną w 100% z biopolimeru PEF, która zapewnia napełnianie piwa.
Czas publikacji: 16-03-2022