Autor: kariya
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Estamos en la era de un gran cambio en las tendencias de consumo, comprender la tendencia del mercado es la clave del éxito de las empresas de alimentos y bebidas. FrieslandCampina Ingredients, un proveedor de materiales destacados, ha publicado un informe basado en una investigación sobre los últimos mercados y consumidores, que revela cinco tendencias que impulsan las industrias de alimentos, bebidas y suplementos en 2022.
01 Enfoque en el envejecimiento saludable
Existe una tendencia mundial al envejecimiento de la población. Cómo envejecer de forma saludable y retrasar el envejecimiento se ha convertido en la prioridad para los consumidores. El 55 % de las personas mayores de 55 años considera que un envejecimiento saludable implica estar sano y activo. A nivel mundial, el 47 % de las personas de entre 55 y 64 años y el 49 % de las mayores de 65 años se preocupan mucho por mantenerse fuertes a medida que envejecen, ya que las personas alrededor de los 50 años se enfrentan a una serie de problemas relacionados con la edad, como pérdida muscular, disminución de la fuerza, menor resiliencia y un metabolismo más lento. De hecho, el 90 % de los consumidores mayores preferiría elegir alimentos para mantenerse sanos en lugar de suplementos tradicionales, y la presentación de estos suplementos no son pastillas ni polvos, sino deliciosos refrigerios o versiones nutricionalmente fortificadas de alimentos y bebidas habituales. Sin embargo, pocos productos de alimentos y bebidas funcionales en el mercado se centran en la nutrición para las personas mayores. Cómo incorporar el concepto de envejecimiento saludable a la alimentación y las bebidas será un avance importante en los mercados relevantes en 2022.
¿Qué zonas merece la pena observar?
- Misarcopenia y proteínas
- Salud cerebral
- Protección para los ojos
- Síndrome metabólico
- Salud de los huesos y las articulaciones
- Alimentos para la deglución para ancianos
Ejemplo de producto
El triple yogur ——Triple Yogurt lanzado para personas con hipertensión tiene los tres efectos de reducir la hipertensión, controlar el aumento del azúcar en sangre posprandial y aumentar los triglicéridos. El ingrediente patentado, MKP, es un novedoso péptido de caseína hidrolizada que reduce la presión arterial al inhibir la enzima convertidora de angiotensina (ECA).
La goma de mascar antiadherente Lotte es un alimento de etiqueta funcional con afirmaciones de "mantenimiento de la memoria", con extracto de ginkgo biloba, fácil de masticar y dientes antiadherentes, y las personas con dentaduras postizas o cambios de dientes pueden comerlo, especialmente diseñado para personas de mediana edad y personas mayores.
02 Reparación del cuerpo y la mente
La tensión y el estrés están presentes en casi todas partes. Personas de todo el mundo buscan maneras de recuperar su salud física y mental. La salud mental ha sido una preocupación clave para los consumidores durante años, pero el brote ha exacerbado posibles preocupaciones. ——, el 46% de 26 a 35 y el 42% de 36 a 45 esperan activamente mejorar su salud mental, mientras que el 38% de los consumidores se han movido para mejorar su sueño. Cuando se trata de reparar problemas psicológicos y de sueño, los consumidores preferirían mejorar de formas seguras, naturales y suaves que los suplementos de melatonina. El año pasado, Unigen introdujo Maizinol, un ingrediente para ayudar a dormir extraído de hojas de maíz inmaduras. Un estudio clínico demostró que tomar el ingrediente antes de acostarse aumenta el sueño profundo durante más de 30 minutos, principalmente al promover la biosíntesis de melatonina, que contiene compuestos similares a la melatonina y, por lo tanto, también puede unirse a los receptores de melatonina. Pero a diferencia de la suplementación directa con melatonina, debido a que no es una hormona y no interrumpe la biosíntesis normal, puede evitar algunos efectos adversos de la suplementación directa con melatonina, como soñar despierto y mareos, que pueden despertar al día siguiente, y puede ser una mejor alternativa a la melatonina.
¿A qué ingredientes vale la pena prestar atención?
- Fosfolípidos de la leche y prebióticos de productos lácteos
- Lhops
- Hongos
Ejemplo de producto
Friesland Campina Ingredients presentó el año pasado Biotis GOS, un ingrediente para el manejo de las emociones llamado oligogalactosa (GOS), un prebiótico de la leche que estimula el crecimiento de la flora intestinal beneficiosa y ayuda a los consumidores a reducir el estrés y la ansiedad.
El ácido amargo del lúpulo maduro (MHBA) utilizado en el extracto de lúpulo maduro o en la cerveza beneficia el estado de ánimo y los niveles de energía de los adultos saludables, y puede ayudar a dormir y mantener los huesos sanos, según un nuevo estudio de Kirin en Japón. El MHBA patentado de Kirin es menos amargo que los productos de lúpulo tradicionales y se puede mezclar en una variedad de alimentos y bebidas sin afectar el sabor.
03 La salud general comienza con la salud intestinal
Dos tercios de los consumidores reconocen que la salud intestinal es clave para una salud integral. Según una encuesta de Innova, los consumidores reconocen que la salud inmunitaria, el nivel de energía, el sueño y la mejora del estado de ánimo están estrechamente relacionados con la salud intestinal, y estos problemas son los que más preocupan a los consumidores. Las investigaciones demuestran que cuanto más familiarizados estén con un ingrediente, más creen los consumidores en su eficacia. En el ámbito de la salud intestinal, los consumidores conocen bien componentes convencionales como los probióticos, pero la formación sobre soluciones innovadoras y emergentes como los prebióticos y los simbióticos también es crucial. Volver a la base con ingredientes como la proteína, la vitamina C y el hierro también puede añadir un atractivo atractivo a la nueva fórmula. ¿A qué ingredientes conviene prestar atención?
- Metazoos
- vinagre de manzana
- Inulina
Senyong Nutrition ha lanzado el tofu mejorado Mori-Nu Plus. Según la compañía, el producto es rico en proteínas, vitamina D y calcio, así como dosis efectivas de prebióticos y metazoo LAC-Shield de Senyong.
04 Veganismo elástico
Las bases vegetales están evolucionando desde tendencias emergentes hacia un estilo de vida maduro, y más consumidores están incorporando ingredientes de origen vegetal en sus dietas junto con las fuentes de proteínas tradicionales. Hoy en día, más de una cuarta parte de los consumidores se consideran veganos resilientes, y el 41% consume regularmente alternativas lácteas. A medida que más personas se identifican como vegetarianos resilientes, necesitan conjuntos de proteínas más diversos para seleccionar, incluidas las proteínas derivadas de plantas y lácteos. Actualmente, los productos con proteínas mixtas de lácteos y plantas son un espacio relativamente vacío en el que equilibrar la nutrición y el sabor es la clave del éxito y el uso de ingredientes de legumbres como guisantes y frijoles puede proporcionar una base excelente para crear productos verdaderamente deliciosos e innovadores que los consumidores adoren.
La leche de desayuno con sabor a banana y miel de Up and Go, mezclando leche descremada y proteína de separación de soya, agregando ingredientes vegetales como avena, bananas, así como vitaminas (D, C, tiamina, riboflavina, niacina, B6, ácido fólico, B12), fibra y minerales, combina una nutrición integral y un sabor delicioso.
05 Orientado al medio ambiente
El 74 por ciento de los consumidores están preocupados por los problemas ambientales y el 65 por ciento quiere que las marcas de alimentos y nutrición hagan más para proteger el medio ambiente. En los últimos dos años, casi la mitad de los consumidores mundiales han cambiado sus dietas para mejorar la sostenibilidad ambiental. Como empresa, mostrar el código bidimensional de trazabilidad del producto en el empaque y mantener la cadena de suministro completamente transparente puede generar más confianza en los consumidores, prestar atención al desarrollo sostenible desde el empaque, y el uso de empaques reciclables también se está volviendo popular.
La primera botella de cerveza de papel del mundo de Carlsberg está hecha de fibra de madera sustentable con una película de polímero PET / un diafragma de película de polímero PEF 100% de base biológica en el interior, que garantiza el llenado de cerveza.
Hora de publicación: 16 de marzo de 2022