Συγγραφέας: Καρία
Πηγή εικόνας: Pixabay
Βρισκόμαστε στην εποχή των τεράστιων αλλαγών στις τάσεις της κατανάλωσης, και η κατανόηση των τάσεων της αγοράς είναι το κλειδί για την επιτυχία των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών. Η FrieslandCampina Ingredients, προμηθευτής υλικών πρώτης ανάγκης, δημοσίευσε μια έκθεση βασισμένη σε έρευνα σχετικά με τις τελευταίες αγορές και καταναλωτές, αποκαλύπτοντας πέντε τάσεις που θα οδηγήσουν τις βιομηχανίες τροφίμων, ποτών και συμπληρωμάτων διατροφής το 2022.
01 Εστίαση στην υγιή γήρανση
Υπάρχει μια τάση γήρανσης του πληθυσμού παγκοσμίως. Το πώς να γερνάμε υγιεινά και να καθυστερούμε τον χρόνο γήρανσης έχει γίνει το επίκεντρο των καταναλωτών. Το 55% των ατόμων άνω των 55 ετών πιστεύουν ότι η υγιής γήρανση είναι η υγιής και δραστήρια. Σε παγκόσμιο επίπεδο, το 47% των ατόμων ηλικίας 55-64 ετών και το 49% των ατόμων άνω των 65 ετών ανησυχούν πολύ για το πώς να παραμείνουν δυνατοί καθώς μεγαλώνουν, επειδή οι άνθρωποι γύρω στα 50 αντιμετωπίζουν μια σειρά από προβλήματα γήρανσης, όπως απώλεια μυϊκής μάζας, μειωμένη δύναμη, κακή ανθεκτικότητα και βραδύτερο μεταβολισμό. Στην πραγματικότητα, το 90% των ηλικιωμένων καταναλωτών προτιμούν να επιλέγουν τρόφιμα για να παραμένουν υγιείς αντί για τα παραδοσιακά συμπληρώματα, και η μορφή δοσολογίας του συμπληρώματος δεν είναι χάπια και σκόνη, αλλά νόστιμα σνακ ή θρεπτικά εμπλουτισμένες εκδόσεις γνωστών τροφίμων και ποτών. Ωστόσο, λίγα λειτουργικά τρόφιμα και ποτά στην αγορά είναι προϊόντα που επικεντρώνονται στη διατροφή των ηλικιωμένων. Το πώς να φέρουμε την έννοια της υγιούς γήρανσης στα τρόφιμα και τα ποτά θα αποτελέσει μια σημαντική ανακάλυψη στις σχετικές αγορές το 2022.
Ποιες περιοχές αξίζει να προσέξετε;
- Μυσαρκοπενία και Πρωτεΐνη
- Υγεία του εγκεφάλου
- Προστασία ματιών
- Μεταβολικό σύνδρομο
- Υγεία των οστών και των αρθρώσεων
- Τροφή για κατάποση από ηλικιωμένους που θηλάζουν
Παράδειγμα προϊόντος
Το τριπλό γιαούρτι ——Triple Yogurt που κυκλοφόρησε για άτομα με υπέρταση έχει τα τρία οφέλη: μείωση της υπέρτασης, έλεγχο της αύξησης του μεταγευματικού σακχάρου στο αίμα και αύξηση των τριγλυκεριδίων. Το κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας συστατικό, MKP, είναι ένα νέο υδρολυμένο πεπτίδιο καζεΐνης που μειώνει την αρτηριακή πίεση αναστέλλοντας το μετατρεπτικό ένζυμο της αγγειοτενσίνης (ACE).
Η αντικολλητική τσίχλα Lotte είναι μια λειτουργική τροφή με ισχυρισμούς «διατήρησης μνήμης», με εκχύλισμα ginkgo biloba, εύκολη στη μάσηση και αντικολλητική στα δόντια, και μπορούν να την καταναλώσουν άτομα με οδοντοστοιχίες ή που αλλάζουν δόντια, ειδικά σχεδιασμένη για μεσήλικες και ηλικιωμένους.
02 Επιδιόρθωση σώματος και νου
Η ένταση και το στρες είναι σχεδόν παντού. Άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αναζητούν τρόπους για να βελτιώσουν τη σωματική και ψυχική τους υγεία. Η ψυχική υγεία αποτελεί βασική ανησυχία για τους καταναλωτές εδώ και χρόνια, αλλά η επιδημία έχει επιδεινώσει πιθανές ανησυχίες. ——, το 46% των ατόμων ηλικίας 26-35 ετών και το 42% των ατόμων ηλικίας 36-45 ετών ελπίζουν ενεργά να βελτιώσουν την ψυχική τους υγεία, ενώ το 38% των καταναλωτών έχουν κινηθεί για να βελτιώσουν τον ύπνο τους. Όσον αφορά την αποκατάσταση ψυχολογικών προβλημάτων και προβλημάτων ύπνου, οι καταναλωτές προτιμούν να βελτιώνονται με ασφαλείς, φυσικούς και ήπιους τρόπους παρά με συμπληρώματα μελατονίνης. Πέρυσι, η Unigen παρουσίασε το Maizinol, ένα συστατικό βοηθήματος ύπνου που εξάγεται από ανώριμα φύλλα καλαμποκιού. Μια κλινική μελέτη έδειξε ότι η λήψη του συστατικού πριν από τον ύπνο αυξάνει τον βαθύ ύπνο για περισσότερο από 30 λεπτά, κυρίως προωθώντας τη βιοσύνθεση μελατονίνης, η οποία περιέχει ενώσεις παρόμοιες με τη μελατονίνη και επομένως μπορεί επίσης να συνδεθεί με υποδοχείς μελατονίνης. Αλλά σε αντίθεση με την άμεση συμπλήρωση μελατονίνης, επειδή δεν είναι ορμόνη και δεν διακόπτει την κανονική βιοσύνθεση, μπορεί να αποφύγει ορισμένες ανεπιθύμητες ενέργειες της άμεσης συμπλήρωσης μελατονίνης, όπως η ονειροπόληση και η ζάλη, που μπορεί να ξυπνήσουν την επόμενη μέρα, και μπορεί να είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση από τη μελατονίνη.
Σε ποια συστατικά αξίζει να δώσετε προσοχή;
- Φωσφολιπίδια γάλακτος και πρεβιοτικά από γαλακτοκομικά προϊόντα
- Λοχς
- Μανιτάρια
Παράδειγμα προϊόντος
Η Friesland Campina Ingredients παρουσίασε πέρυσι το Biotis GOS, ένα συστατικό διαχείρισης συναισθημάτων που ονομάζεται ολιγογαλακτόζη (GOS), ένα πρεβιοτικό από το γάλα που διεγείρει την ανάπτυξη της ωφέλιμης εντερικής χλωρίδας και βοηθά τους καταναλωτές να μειώσουν το στρες και το άγχος.
Το πικρό οξύ του ώριμου λυκίσκου (MHBA) που χρησιμοποιείται στο εκχύλισμα ώριμου λυκίσκου ή στην μπύρα ωφελεί τη διάθεση και τα επίπεδα ενέργειας των υγιών ενηλίκων και μπορεί να βοηθήσει στον ύπνο και στη διατήρηση υγιών οστών, σύμφωνα με νέα μελέτη της Kirin στην Ιαπωνία. Το κατοχυρωμένο με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας MHBA της Kirin είναι λιγότερο πικρό από τα παραδοσιακά προϊόντα λυκίσκου και μπορεί να αναμειχθεί σε μια ποικιλία τροφών και ποτών χωρίς να επηρεάζει τη γεύση.
03 Η συνολική υγεία ξεκίνησε με την υγεία του εντέρου
Τα δύο τρίτα των καταναλωτών έχουν συνειδητοποιήσει ότι η υγεία του εντέρου είναι το κλειδί για την επίτευξη συνολικής υγείας. Σύμφωνα με έρευνα της Innova, οι καταναλωτές έχουν συνειδητοποιήσει ότι η υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος, το επίπεδο ενέργειας, ο ύπνος και η βελτίωση της διάθεσης σχετίζονται στενά με την υγεία του εντέρου και αυτά τα προβλήματα είναι τα πιο σημαντικά για την υγεία των καταναλωτών. Η έρευνα δείχνει ότι όσο πιο εξοικειωμένοι είναι με ένα συστατικό, τόσο περισσότερο πιστεύουν οι καταναλωτές στην αποτελεσματικότητά του. Στον τομέα της υγείας του εντέρου, τα κύρια συστατικά όπως τα προβιοτικά είναι γνωστά στους καταναλωτές, αλλά η εκπαίδευση σε καινοτόμες και αναδυόμενες λύσεις όπως τα πρεβιοτικά και τα συμβιοτικά είναι επίσης ζωτικής σημασίας. Η επιστροφή στη βάση χρησιμοποιώντας συστατικά όπως η πρωτεΐνη, η βιταμίνη C και ο σίδηρος μπορεί επίσης να προσθέσει αξιόπιστη γοητεία στη νέα φόρμουλα. Ποια συστατικά αξίζει να προσέξετε;
- Μεταζώα
- Ξίδι μήλου
- Ινουλίνη
Η Senyong Nutrition κυκλοφόρησε το ενισχυμένο τόφου Mori-Nu Plus. Σύμφωνα με την εταιρεία, το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνη D και ασβέστιο, καθώς και σε αποτελεσματικές δόσεις πρεβιοτικών και του μεταζώου LAC-Shield της Senyong.
04 Ελαστικός Βιγκανισμός
Οι φυτικές βάσεις εξελίσσονται από αναδυόμενες τάσεις σε έναν ώριμο τρόπο ζωής και όλο και περισσότεροι καταναλωτές ενσωματώνουν φυτικά συστατικά στη διατροφή τους μαζί με τις παραδοσιακές πηγές πρωτεΐνης. Σήμερα, περισσότεροι από το ένα τέταρτο των καταναλωτών θεωρούν τους εαυτούς τους ανθεκτικούς vegan, με το 41% να καταναλώνει τακτικά εναλλακτικές λύσεις γαλακτοκομικών προϊόντων. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι αυτοπροσδιορίζονται ως ανθεκτικοί χορτοφάγοι, χρειάζονται πιο ποικίλα σύνολα πρωτεϊνών για να επιλέξουν —— συμπεριλαμβανομένων πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης και γαλακτοκομικών προϊόντων. Επί του παρόντος, τα προϊόντα με μικτές γαλακτοκομικές και φυτικές πρωτεΐνες αποτελούν ένα σχετικά κενό χώρο στον οποίο η εξισορρόπηση της διατροφής και της γεύσης είναι το κλειδί για την επιτυχία και η χρήση συστατικών από όσπρια, όπως τα μπιζέλια και τα φασόλια, μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για τη δημιουργία πραγματικά νόστιμων, καινοτόμων προϊόντων που αγαπούν οι καταναλωτές.
Το γάλα πρωινού με γεύση μπανάνα και μέλι της Up and Go, αναμειγνύοντας άπαχο γάλα και πρωτεΐνη διαχωρισμού σόγιας, προσθέτοντας φυτικά συστατικά όπως βρώμη, μπανάνες, καθώς και βιταμίνες (D, C, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, B6, φολικό οξύ, B12), φυτικές ίνες και μέταλλα, συνδυάζει ολοκληρωμένη διατροφή και υπέροχη γεύση.
05 Περιβαλλοντικά προσανατολισμένος
Το 74% των καταναλωτών ανησυχεί για τα περιβαλλοντικά ζητήματα και το 65% θέλει οι μάρκες τροφίμων και διατροφής να κάνουν περισσότερα για την προστασία του περιβάλλοντος. Τα τελευταία δύο χρόνια, σχεδόν οι μισοί παγκόσμιοι καταναλωτές έχουν αλλάξει τη διατροφή τους για να βελτιώσουν την περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Ως επιχείρηση, η εμφάνιση δισδιάστατου κώδικα ιχνηλασιμότητας προϊόντων στη συσκευασία και η διατήρηση της πλήρους διαφάνειας της αλυσίδας εφοδιασμού μπορούν να κάνουν τους καταναλωτές να εμπιστευτούν περισσότερο, να δώσουν προσοχή στη βιώσιμη ανάπτυξη από τη συσκευασία και η χρήση ανακυκλώσιμων συσκευασιών γίνεται επίσης δημοφιλής.
Το πρώτο χάρτινο μπουκάλι μπύρας της Carlsberg στον κόσμο είναι κατασκευασμένο από βιώσιμες ίνες ξύλου με διάφραγμα από πολυμερές φιλμ PET / 100% βιολογικό πολυμερές φιλμ PEF στο εσωτερικό, που εξασφαλίζει πλήρωση μπύρας.
Ώρα δημοσίευσης: 16 Μαρτίου 2022