Autore: Kariya
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Viviamo in un'era di grandi cambiamenti nelle tendenze dei consumi: saper cogliere le tendenze del mercato è la chiave del successo delle aziende alimentari e delle bevande. FrieslandCampina Ingredients, fornitore di materiali di qualità, ha pubblicato un rapporto basato su ricerche sui mercati e sui consumatori più recenti, rivelando cinque tendenze che guideranno i settori alimentare, delle bevande e degli integratori nel 2022.
01 Concentrarsi sull'invecchiamento sano
L'invecchiamento della popolazione mondiale è una tendenza in atto. Come invecchiare in modo sano e ritardare l'invecchiamento è diventato il fulcro dell'attenzione dei consumatori. Il 55% delle persone over 55 ritiene che un invecchiamento sano significhi essere sani e attivi. A livello globale, il 47% delle persone di età compresa tra 55 e 64 anni e il 49% delle persone over 65 sono molto preoccupati di come rimanere forti con l'avanzare dell'età, poiché le persone intorno ai 50 anni affrontano una serie di problemi legati all'invecchiamento, come perdita di massa muscolare, riduzione della forza, scarsa resilienza e metabolismo più lento. Infatti, il 90% dei consumatori più anziani preferirebbe scegliere alimenti per mantenersi in salute piuttosto che integratori tradizionali, e la forma di dosaggio degli integratori non è rappresentata da pillole e polveri, ma da deliziosi snack o versioni arricchite di nutrienti di cibi e bevande familiari. Tuttavia, pochi prodotti alimentari e bevande funzionali sul mercato sono prodotti incentrati sulla nutrizione per gli anziani. Come integrare il concetto di invecchiamento sano nel settore alimentare e delle bevande rappresenterà un'importante svolta nei mercati di riferimento nel 2022.
Quali sono le aree che vale la pena tenere d'occhio?
- Misarcopenia e proteine
- Salute del cervello
- Protezione degli occhi
- sindrome metabolica
- Salute delle ossa e delle articolazioni
- Cibo per anziani da ingerire
Esempio di prodotto
Lo yogurt triplo ——Triple Yogurt lanciato per le persone affette da ipertensione ha i tre effetti di abbassare l'ipertensione, controllare l'aumento della glicemia postprandiale e aumentare i trigliceridi. L'ingrediente brevettato, MKP, è un nuovo peptide di caseina idrolizzata che abbassa la pressione sanguigna inibendo l'enzima di conversione dell'angiotensina (ACE).
La gomma antiaderente Lotte è un alimento funzionale con etichetta che sostiene il "mantenimento della memoria", con estratto di ginkgo biloba, è facile da masticare e non appiccica ai denti; può essere consumata anche da persone con protesi dentarie o che stanno cambiando i denti, ed è specificamente progettata per persone di mezza età e anziane.
02 Riparazione del corpo e della mente
Tensione e stress sono quasi ovunque. Le persone in tutto il mondo cercano modi per migliorare la propria salute fisica e mentale. La salute mentale è una preoccupazione fondamentale per i consumatori da anni, ma l'epidemia ha esacerbato potenziali preoccupazioni. ——, Il 46% dei 26-35 e il 42% dei 36-45 sperano attivamente di migliorare la propria salute mentale, mentre il 38% dei consumatori si è mosso per migliorare il proprio sonno. Quando si tratta di risolvere problemi psicologici e del sonno, i consumatori preferirebbero migliorare in modi sicuri, naturali e delicati rispetto agli integratori di melatonina. L'anno scorso, Unigen ha introdotto Maizinol, un ingrediente che aiuta a dormire estratto dalle foglie di mais immature. Uno studio clinico ha dimostrato che assumere l'ingrediente prima di andare a letto aumenta il sonno profondo per più di 30 minuti, principalmente promuovendo la biosintesi della melatonina, che contiene composti simili alla melatonina e quindi può anche legarsi ai recettori della melatonina. Ma a differenza dell'integrazione diretta di melatonina, poiché non è un ormone e non interrompe la normale biosintesi, può evitare alcuni effetti avversi dell'integrazione diretta di melatonina, come sogni ad occhi aperti e vertigini, che possono causare risvegli il giorno dopo, e può essere un'alternativa migliore alla melatonina.
Quali sono gli ingredienti a cui vale la pena prestare attenzione?
- Fosfolipidi del latte e prebiotici da prodotti lattiero-caseari
- Lhops
- Funghi
Esempio di prodotto
L'anno scorso Friesland Campina Ingredients ha introdotto Biotis GOS, un ingrediente per la gestione delle emozioni chiamato oligogalattosio (GOS), un prebiotico ricavato dal latte che stimola la crescita della flora intestinale benefica e aiuta i consumatori a ridurre stress e ansia.
Secondo un nuovo studio condotto da Kirin in Giappone, l'acido amaro del luppolo maturo (MHBA) utilizzato nell'estratto di luppolo maturo o nella birra apporta benefici all'umore e ai livelli di energia degli adulti sani e può aiutare a dormire e a mantenere le ossa sane. L'MHBA brevettato da Kirin è meno amaro dei tradizionali prodotti a base di luppolo e può essere aggiunto a una varietà di cibi e bevande senza alterarne il sapore.
03 La salute generale inizia con la salute intestinale
Due terzi dei consumatori hanno compreso che la salute intestinale è la chiave per raggiungere una salute generale. Secondo un sondaggio di Innova, i consumatori hanno compreso che la salute del sistema immunitario, i livelli di energia, il sonno e il miglioramento dell'umore sono strettamente correlati alla salute intestinale, e che questi problemi sono quelli che destano maggiore preoccupazione. La ricerca dimostra che maggiore è la familiarità con un ingrediente, maggiore è la fiducia dei consumatori nella sua efficacia. Nel campo della salute intestinale, i componenti tradizionali come i probiotici sono ben noti ai consumatori, ma è fondamentale anche la formazione su soluzioni innovative ed emergenti come prebiotici e simbiotici. Tornare alle basi, utilizzando ingredienti come proteine, vitamina C e ferro, può anche conferire un'immagine di affidabilità alla nuova formula. Quali ingredienti meritano attenzione?
- Metazoi
- aceto di mele
- Inulina
Senyong Nutrition ha lanciato il tofu migliorato Mori-Nu Plus. Secondo l'azienda, il prodotto è ricco di proteine, vitamina D e calcio, nonché di dosi efficaci di prebiotici e del metazoo LAC-Shield di Senyong.
04 Veganismo elastico
Gli alimenti a base vegetale si stanno evolvendo da tendenze emergenti a uno stile di vita maturo e sempre più consumatori stanno incorporando ingredienti di origine vegetale nella propria dieta insieme alle fonti proteiche tradizionali. Oggi, più di un quarto dei consumatori si considera vegano resiliente, con il 41% che consuma regolarmente alternative ai latticini. Poiché sempre più persone si identificano come vegetariani resilienti, hanno bisogno di set di proteine più diversificati tra cui scegliere, comprese proteine derivate da vegetali e latticini. Attualmente, i prodotti con proteine miste di latticini e vegetali rappresentano uno spazio relativamente vuoto in cui bilanciare nutrizione e gusto è la chiave del successo. L'utilizzo di ingredienti a base di legumi come piselli e fagioli può fornire un'eccellente base per creare prodotti davvero deliziosi e innovativi che i consumatori amano.
Il latte per la colazione al gusto di banana e miele di Up and Go, che mescola latte scremato e proteine di soia separate, aggiungendo ingredienti vegetali come avena, banane, nonché vitamine (D, C, tiamina, riboflavina, niacina, B6, acido folico, B12), fibre e minerali, unisce un valore nutrizionale completo e un gusto delizioso.
05 Orientato all'ambiente
Il 74 percento dei consumatori è preoccupato per le problematiche ambientali e il 65 percento vorrebbe che i marchi di alimenti e nutrizione facessero di più per proteggere l'ambiente. Negli ultimi due anni, quasi la metà dei consumatori globali ha modificato la propria dieta per migliorare la sostenibilità ambientale. Come azienda, mostrare il codice bidimensionale di tracciabilità del prodotto sulla confezione e mantenere la catena di fornitura completamente trasparente può aumentare la fiducia dei consumatori, far sì che prestino attenzione allo sviluppo sostenibile a partire dalla confezione e anche l'uso di imballaggi riciclabili sta diventando popolare.
La prima bottiglia di birra di carta al mondo di Carlsberg è realizzata in fibra di legno sostenibile con pellicola polimerica PET / diaframma in pellicola polimerica PEF 100% di origine biologica all'interno, che garantisce il riempimento della birra.
Data di pubblicazione: 16-03-2022