Autore: Kariya
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Siamo in un'era di enormi cambiamenti nelle tendenze di consumo, comprendere la tendenza del mercato è la chiave del successo delle imprese del settore alimentare e delle bevande. FrieslandCampina Ingredients, un fornitore di materiali caratteristici, ha pubblicato un rapporto basato sulla ricerca sugli ultimi mercati e consumatori, rivelando cinque tendenze che guideranno l’industria alimentare, delle bevande e degli integratori nel 2022.
01 Focus sull'invecchiamento in salute
C’è una tendenza all’invecchiamento della popolazione in tutto il mondo.Come invecchiare in modo sano e ritardare il processo di invecchiamento è diventato l'obiettivo dei consumatori. Il 55% delle persone di età superiore ai 55 anni ritiene che l'invecchiamento sano sia sano e attivo. A livello globale, il 47% delle persone di età compresa tra 55 e 64 anni e il 49% delle persone di età superiore 65 sono molto preoccupati su come rimanere forti anche quando invecchiano, perché le persone intorno ai 50 anni affrontano una serie di problemi di invecchiamento, come perdita muscolare, forza ridotta, scarsa resilienza e metabolismo più lento. Infatti, il 90% dei consumatori più anziani preferirebbe scegliere cibi per mantenersi in salute piuttosto che integratori tradizionali e la forma di dosaggio dell'integratore non è costituita da pillole e polvere, ma da deliziosi snack o versioni arricchite dal punto di vista nutrizionale di cibi e bevande familiari. Tuttavia, pochi alimenti e bevande funzionali sul mercato sono prodotti che si concentrano sull'alimentazione degli anziani.Come introdurre il concetto di invecchiamento sano nel settore alimentare e delle bevande rappresenterà un importante passo avanti nei mercati rilevanti nel 2022.
Quali aree vale la pena guardare?
- Misarcopenia e proteine
- Salute del cervello
- Protezione per gli occhi
- Sindrome metabolica
- Salute delle ossa e delle articolazioni
- Alimento per l'assistenza agli anziani da deglutire
Esempio di prodotto
Il triplo yogurt Triple Yogurt lanciato per le persone con ipertensione ha i tre effetti di abbassare l'ipertensione, controllare l'aumento dello zucchero nel sangue postprandiale e aumentare i trigliceridi. L'ingrediente brevettato, MKP, è un nuovo peptide di caseina idrolizzata che abbassa la pressione sanguigna inibendo il enzima di conversione dell’angiotensina (ACE).
La gomma da denti antiaderente Lotte è un alimento con etichetta funzionale con indicazioni di "mantenimento della memoria", con estratto di ginkgo biloba, facile da masticare e denti antiaderenti, e le persone con dentiera o che cambiano i denti possono mangiarlo, appositamente progettato per persone di mezza età e anziani.
02 Riparazione del corpo e della mente
La tensione e lo stress sono quasi ovunque.Le persone in tutto il mondo sono alla ricerca di modi per ripristinare la propria salute fisica e mentale. La salute mentale è stata per anni una delle principali preoccupazioni dei consumatori, ma l’epidemia ha esacerbato potenziali preoccupazioni.——, il 46% dei 26-35 e il 42% dei 36-45 sperano attivamente di migliorare la propria salute mentale, mentre il 38% dei consumatori si è mosso per migliorare il proprio sonno. Quando si tratta di risolvere problemi psicologici e di sonno, i consumatori preferirebbero migliorano in modo sicuro, naturale e delicato rispetto agli integratori di melatonina. L'anno scorso, Unigen ha introdotto il Maizinol, un ingrediente che aiuta il sonno estratto dalle foglie immature del mais. Uno studio clinico ha dimostrato che l'assunzione dell'ingrediente prima di andare a letto aumenta il sonno profondo per più di 30 minuti, principalmente promuovendo la biosintesi della melatonina, che contiene composti simili alla melatonina e quindi può legarsi anche ai recettori della melatonina. Ma a differenza dell'integrazione diretta di melatonina, poiché non è un ormone e non interrompe la normale biosintesi, può evitare alcuni effetti avversi dell'integrazione diretta di melatonina , come sogni ad occhi aperti e vertigini, che possono risvegliarsi il giorno successivo e potrebbero essere un'alternativa migliore alla melatonina.
A quali ingredienti vale la pena prestare attenzione?
- Fosfolipidi del latte e prebiotici da latticini
- Luppolo
- Funghi
Esempio di prodotto
Friesland Campina Ingredients lo scorso anno ha introdotto Biotis GOS, un ingrediente per la gestione delle emozioni chiamato oligo-galattosio (GOS), un prebiotico contenuto nel latte che stimola la crescita della flora intestinale benefica e aiuta i consumatori a ridurre lo stress e l'ansia.
Secondo un nuovo studio condotto da Kirin in Giappone, l'acido amaro del luppolo maturo (MHBA) utilizzato nell'estratto di luppolo maturo o nella birra apporta benefici all'umore e ai livelli di energia degli adulti sani e può aiutare a dormire e mantenere le ossa sane. L'MHBA brevettato da Kirin è meno amaro di quello tradizionale prodotti a base di luppolo e possono essere miscelati in una varietà di cibi e bevande senza alterarne il sapore.
03 La salute generale inizia dalla salute intestinale
Due terzi dei consumatori hanno capito che la salute intestinale è la chiave per raggiungere la salute generale, secondo un sondaggio di Innova, i consumatori hanno capito che la salute immunitaria, il livello di energia, il sonno e il miglioramento dell'umore sono strettamente correlati alla salute intestinale e questi problemi sono i più preoccupati per i problemi di salute dei consumatori. La ricerca mostra che quanto più hanno familiarità con un ingrediente, tanto più i consumatori credono nella sua efficacia.Nel campo della salute intestinale, i componenti tradizionali come i probiotici sono ben noti ai consumatori, ma è fondamentale anche l’educazione su soluzioni innovative ed emergenti come prebiotici e simbiotici. Ritornare alle basi utilizzando ingredienti come proteine, vitamina C e ferro può anche aggiungere attrattiva affidabile per la nuova formula. A quali ingredienti vale la pena prestare attenzione?
- Metazoi
- aceto di mele
- Inulina
Senyong Nutrition ha lanciato il tofu potenziato Mori-Nu Plus. Secondo l'azienda, il prodotto è ricco di proteine, vitamina D e calcio, oltre a dosi efficaci di prebiotici e metazoi LAC-Shield di Senyong.
04 Veganismo elastico
Le basi vegetali si stanno evolvendo dalle tendenze emergenti verso uno stile di vita maturo e sempre più consumatori stanno incorporando ingredienti di origine vegetale nella loro dieta insieme alle fonti proteiche tradizionali. Oggi, più di un quarto dei consumatori si considera vegano resiliente, con il 41% che consuma regolarmente alternative ai latticini Man mano che sempre più persone si identificano come vegetariani resilienti, hanno bisogno di set di proteine sempre più diversificate tra cui scegliere, comprese le proteine di origine vegetale e di origine lattiero-casearia. Attualmente, i prodotti contenenti proteine miste di latticini e vegetali costituiscono uno spazio relativamente vuoto in cui bilanciare nutrizione e il gusto è la chiave del successo e l'utilizzo di ingredienti legumi come piselli e fagioli può fornire un'ottima base per creare prodotti davvero deliziosi e innovativi che i consumatori amano.
Il latte per la colazione al gusto banana e miele di Up and Go, mescolando latte scremato e proteine di separazione della soia, aggiungendo ingredienti vegetali come avena, banane e vitamine (D, C, tiamina, riboflavina, niacina, B6, acido folico, B12) , fibre e minerali, combina una nutrizione completa e un gusto delizioso.
05 Orientato all'ambiente
Il 74% dei consumatori è preoccupato per le questioni ambientali e il 65% desidera che i marchi alimentari e nutrizionali facciano di più per proteggere l'ambiente. Negli ultimi due anni, quasi la metà dei consumatori globali ha cambiato la propria dieta per migliorare la sostenibilità ambientale. mostrare il codice bidimensionale di tracciabilità del prodotto sulla confezione e mantenere la catena di approvvigionamento completamente trasparente può aumentare la fiducia dei consumatori, prestare attenzione allo sviluppo sostenibile dell'imballaggio e anche l'uso di imballaggi riciclabili sta diventando popolare.
La prima bottiglia di birra in carta al mondo di Carlsberg è realizzata in fibra di legno sostenibile con pellicola polimerica PET/diaframma in pellicola polimerica PEF 100% biobased all'interno, garantisce il riempimento della birra.
Orario di pubblicazione: 16 marzo 2022