Forfatter: Kariya
Kilde til billede: pixabay
Vi befinder os i en tid med enorme forandringer i forbrugstendenser, og det er nøglen til succes for fødevare- og drikkevarevirksomheder at forstå markedstendenserne. FrieslandCampina Ingredients, en leverandør af præfabrikerede materialer, har udgivet en rapport baseret på forskning i de seneste markeder og forbrugere, der afslører fem tendenser, der driver fødevare-, drikkevare- og kosttilskudsindustrien i 2022.
01 Fokus på sund aldring
Der er en tendens til, at befolkningen ældes på verdensplan. Hvordan man ældes sundt og forsinker aldringstiden er blevet forbrugernes fokus. 55 procent af personer over 55 år mener, at sund aldring er at være sund og aktiv. Globalt er 47 % af personer i alderen 55-64 år og 49 % af personer over 65 år meget bekymrede over, hvordan de kan forblive stærke, når de bliver ældre, fordi folk omkring 50'erne står over for en række aldringsproblemer, såsom muskeltab, reduceret styrke, dårlig modstandsdygtighed og langsommere stofskifte. Faktisk foretrækker 90 % af ældre forbrugere at vælge fødevarer for at holde sig sunde frem for traditionelle kosttilskud, og doseringsformen for kosttilskud er ikke piller og pulver, men lækre snacks eller ernæringsberigede versioner af velkendt mad og drikke. Der er dog få funktionelle fødevarer og drikkevarer på markedet, der fokuserer på ernæring for ældre. Hvordan man kan bringe konceptet om sund aldring ind i mad og drikkevarer vil være et vigtigt gennembrud på de relevante markeder i 2022.
Hvilke områder er værd at holde øje med?
- Mysarkopeni og protein
- Hjernens sundhed
- Øjenbeskyttelse
- Metabolisk syndrom
- Knogle- og ledsundhed
- Ældre sygeplejemad til at synke
Produkteksempel
Triple Yogurt, der er lanceret til personer med forhøjet blodtryk, har tre virkninger: at sænke forhøjet blodtryk, kontrollere stigningen i postprandialt blodsukker og øge triglycerider. Den patenterede ingrediens, MKP, er et nyt hydrolyseret kaseinpeptid, der sænker blodtrykket ved at hæmme det angiotensin-konverterende enzym (ACE).
Lotte non-stick tandtyggegummi er en funktionel fødevare med påstande om "hukommelsesvedligeholdelse", med ginkgo biloba-ekstrakt, let at tygge og har non-stick tænder, og den er specielt designet til midaldrende og ældre mennesker.
02 Reparation af krop og sind
Spændinger og stress er næsten overalt. Folk over hele verden søger måder at reparere deres fysiske og mentale sundhed på. Mental sundhed har været en central bekymring for forbrugerne i årevis, men udbruddet har forværret potentielle bekymringer. ——, 46% af 26-35 og 42% af 36-45 håber aktivt at forbedre deres mentale sundhed, mens 38% af forbrugerne har gjort noget for at forbedre deres søvn. Når det kommer til at reparere psykiske problemer og søvnproblemer, foretrækker forbrugerne at forbedre sig på sikre, naturlige og skånsomme måder frem for melatonintilskud. Sidste år introducerede Unigen Maizinol, en sovemiddelingrediens udvundet af umodne majsblade. En klinisk undersøgelse viste, at indtagelse af ingrediensen før sengetid øger dyb søvn i mere end 30 minutter, primært ved at fremme melatoninbiosyntese, som indeholder forbindelser, der ligner melatonin, og derfor også kan binde sig til melatoninreceptorer. Men i modsætning til direkte melatonintilskud, fordi det ikke er et hormon og ikke afbryder den normale biosyntese, kan det undgå nogle bivirkninger af direkte melatonintilskud, såsom dagdrømning og svimmelhed, som kan vågne op den næste dag, og kan være et bedre alternativ til melatonin.
Hvilke ingredienser er værd at være opmærksom på?
- Mælkefosfolipider og præbiotika fra mejeriprodukter
- Lhops
- Svampe
Produkteksempel
Friesland Campina Ingredients introducerede sidste år Biotis GOS, en ingrediens til håndtering af følelser kaldet oligo-galactose (GOS), et præbiotikum fra mælk, der stimulerer væksten af gavnlig tarmflora og hjælper forbrugerne med at reducere stress og angst.
Moden humlebittersyre (MHBA), der anvendes i moden humleekstrakt eller øl, gavner raske voksnes humør og energiniveau og kan hjælpe med at sove og opretholde sunde knogler, ifølge en ny undersøgelse foretaget af Kirin i Japan. Kirins patenterede MHBA er mindre bitter end traditionelle humleprodukter og kan blandes i en række forskellige fødevarer og drikkevarer uden at påvirke smagen.
03 Generel sundhed begyndte med tarmsundhed
To tredjedele af forbrugerne har indset, at tarmsundhed er nøglen til at opnå generel sundhed. Ifølge en undersøgelse foretaget af Innova har forbrugerne indset, at immunforsvar, energiniveau, søvn og humørforbedring er tæt forbundet med tarmsundhed, og disse problemer er de mest bekymrende for forbrugernes sundhedsproblemer. Forskning viser, at jo mere fortrolige de er med en ingrediens, desto mere tror forbrugerne på dens effektivitet. Inden for tarmsundhed er mainstream-komponenter som probiotika velkendte for forbrugerne, men uddannelse i innovative og nye løsninger som præbiotika og synbiotika er også afgørende. At vende tilbage til basen ved hjælp af ingredienser som protein, C-vitamin og jern kan også tilføje en troværdig appel til den nye formel. Hvilke ingredienser er værd at være opmærksomme på?
- Metazoa
- Æbleeddike
- Inulin
Senyong Nutrition har lanceret den forbedrede tofu Mori-Nu Plus. Ifølge virksomheden er produktet rigt på protein, D-vitamin og calcium, samt effektive doser af præbiotika og Senyongs LAC-Shield metazoan.
04 Elastisk veganisme
Plantebaser udvikler sig fra nye trends til en moden livsstil, og flere forbrugere inkorporerer plantebaserede ingredienser i deres kost sammen med traditionelle proteinkilder. I dag betragter mere end en fjerdedel af forbrugerne sig selv som robuste veganere, hvor 41% regelmæssigt indtager mejerialternativer. Efterhånden som flere mennesker identificerer sig selv som robuste vegetarer, har de brug for mere varierede sæt proteiner at vælge imellem - inklusive plante- og mejeriafledte proteiner. I øjeblikket er produkter med blandede mejeri- og planteproteiner et relativt tomt rum, hvor balancering af ernæring og smag er nøglen til succes, og brugen af bælgfrugter som ærter og bønner kan danne et fremragende grundlag for at skabe virkelig lækre, innovative produkter, som forbrugerne elsker.
Up and Go's banan- og honning-morgenmælk, der blander skummetmælk og sojaprotein, tilsætter planteingredienser som havre, bananer, samt vitaminer (D, C, thiamin, riboflavin, niacin, B6, folsyre, B12), fibre og mineraler, kombinerer omfattende ernæring og lækker smag.
05 Miljøorienteret
74 procent af forbrugerne er bekymrede over miljøspørgsmål, og 65 procent ønsker, at fødevare- og ernæringsmærker gør mere for at beskytte miljøet. I de seneste to år har næsten halvdelen af de globale forbrugere ændret deres kostvaner for at forbedre miljømæssig bæredygtighed. Som virksomhed kan det at vise produktets todimensionelle sporbarhedskode på emballagen og holde forsyningskæden fuldt transparent øge forbrugernes tillid, lægge vægt på bæredygtig udvikling fra emballagen, og brugen af genanvendelig emballage bliver også populær.
Carlsbergs verdens første papirølflaske er lavet af bæredygtig træfiber med PET-polymerfilm / 100% biobaseret PEF-polymerfilmmembran indeni, der sikrer ølfyldning.
Opslagstidspunkt: 16. marts 2022