Yazar：kariya
Resmin kaynağı：pixabay
Tüketim eğiliminde büyük bir değişimin yaşandığı bir çağdayız, pazar eğilimini kavramak gıda ve içecek işletmelerinin başarısının anahtarıdır. Özellikli malzeme tedarikçisi FrieslandCampina Ingredients, en son pazarlar ve tüketiciler üzerine yapılan araştırmalara dayanan bir rapor yayınladı ve 2022'de gıda, içecek ve takviye endüstrilerini yönlendiren beş eğilimi ortaya koydu.
01 Sağlıklı yaşlanmaya odaklanın
Dünya çapında nüfusun yaşlanma eğilimi var. Sağlıklı bir şekilde yaşlanmanın ve yaşlanma süresinin geciktirilmesinin yolları tüketicilerin odak noktası haline geldi. 55 yaş üstü insanların yüzde 55'i sağlıklı yaşlanmanın sağlıklı ve aktif olmak olduğuna inanıyor. Küresel olarak, 55-64 yaş arası insanların %47'si ve 65 yaş üstü insanların %49'u yaşlandıkça nasıl güçlü kalacakları konusunda çok endişeli, çünkü 50'li yaşlarındaki insanlar kas kaybı, azalan güç, zayıf dayanıklılık ve daha yavaş metabolizma gibi bir dizi yaşlanma sorunuyla karşı karşıya kalıyor. Aslında, yaşlı tüketicilerin %90'ı geleneksel takviyeler yerine sağlıklı kalmak için yiyecekleri seçmeyi tercih ediyor ve takviye dozaj formu hap ve toz değil, lezzetli atıştırmalıklar veya bilindik yiyecek ve içeceklerin besin takviyeli versiyonları. Ancak, piyasadaki birkaç fonksiyonel yiyecek ve içecek ürünü yaşlılar için beslenmeye odaklanan ürünlerdir. Sağlıklı yaşlanma kavramının yiyecek ve içeceğe nasıl getirileceği, 2022'de ilgili pazarlarda önemli bir atılım olacak.
Hangi alanlar izlenmeye değer?
- Misarkopeni ve Protein
- Beyin sağlığı
- Göz koruması
- Metabolik sendrom
- Kemik ve eklem sağlığı
- Yaşlıların yutulması için yiyecek emzirme
Ürün örneği
Hipertansiyon hastaları için piyasaya sürülen ——Üçlü Yoğurt üçlü yoğurdun hipertansiyonu düşürme, yemek sonrası kan şekerinin yükselmesini kontrol altına alma ve trigliseridleri artırma olmak üzere üç etkisi vardır. Patentli içerik MKP, anjiyotensin dönüştürücü enzimi (ACE) inhibe ederek kan basıncını düşüren yeni bir hidrolize kazein peptididir.
Lotte yapışmaz diş sakızı, ginkgo biloba özü içeren, kolay çiğnenebilen ve dişlere yapışmayan, diş protezi kullanan veya dişleri değişen kişilerin rahatlıkla tüketebileceği, “hafıza koruyucu” iddiasına sahip fonksiyonel etiketli bir gıda olup, özellikle orta yaş ve üzeri kişilere özel olarak tasarlanmıştır.
02 Beden ve zihnin onarımı
Gerilim ve stres neredeyse her yerde. Dünya çapında insanlar fiziksel ve ruhsal sağlıklarını onarmanın yollarını arıyor. Ruhsal sağlık yıllardır tüketiciler için önemli bir endişe kaynağı olmuştur, ancak salgın potansiyel endişeleri daha da kötüleştirmiştir. ——, 26-35 yaş arasının %46'sı ve 36-45 yaş arasının %42'si aktif olarak zihinsel sağlıklarını iyileştirmeyi umuyor, tüketicilerin %38'i ise uykularını iyileştirmek için harekete geçti. Psikolojik ve uyku sorunlarını gidermeye gelince, tüketiciler melatonin takviyelerinden daha güvenli, doğal ve nazik yollarla iyileşmeyi tercih ediyor. Geçtiğimiz yıl Unigen, olgunlaşmamış mısır yapraklarından elde edilen bir uyku yardımcısı bileşeni olan Maizinol'ü piyasaya sürdü. Klinik bir çalışma, bileşenin yatmadan önce alınmasının, esas olarak melatonine benzer bileşikler içeren ve bu nedenle melatonin reseptörlerine de bağlanabilen melatonin biyosentezini teşvik ederek, 30 dakikadan uzun süre derin uykuyu artırdığını gösterdi. Ancak doğrudan melatonin takviyesinin aksine, bir hormon olmadığı ve normal biyosentezi kesintiye uğratmadığı için, doğrudan melatonin takviyesinin bazı olumsuz etkilerinden kaçınabilir, örneğin ertesi gün uyanmanızı sağlayabilecek dalgınlık ve baş dönmesi gibi ve melatonine daha iyi bir alternatif olabilir.
Hangi içeriklere dikkat edilmeli?
- Süt fosfolipitleri ve süt ürünlerinden elde edilen prebiyotikler
- Lhoplar
- Mantarlar
Ürün örneği
Friesland Campina Ingredients geçen yıl sütten elde edilen ve faydalı bağırsak florasının büyümesini teşvik eden ve tüketicilerin stres ve kaygısını azaltmaya yardımcı olan bir prebiyotik olan oligo-galaktoz (GOS) adı verilen bir duygu yönetimi bileşeni olan Biotis GOS'u tanıttı.
Kirin'in Japonya'daki yeni bir araştırmasına göre, olgun şerbetçiotu özütü veya birasında kullanılan olgun şerbetçiotu acı asidi (MHBA) sağlıklı yetişkinlerin ruh hali ve enerji seviyelerine fayda sağlıyor, uykuya yardımcı oluyor ve sağlıklı kemiklere sahip olmalarına yardımcı olabiliyor. Kirin'in patentli MHBA'sı, geleneksel şerbetçiotu ürünlerinden daha az acıdır ve lezzeti etkilemeden çeşitli yiyecek ve içeceklere karıştırılabilir.
03 Genel sağlık bağırsak sağlığıyla başlar
Tüketicilerin üçte ikisi bağırsak sağlığının genel sağlığa ulaşmanın anahtarı olduğunu fark etti, Innova'nın yaptığı bir ankete göre tüketiciler bağışıklık sağlığı, enerji seviyesi, uyku ve ruh hali iyileştirmesinin bağırsak sağlığıyla yakından ilişkili olduğunu ve bu sorunların tüketici sağlık sorunları hakkında en çok endişe duydukları sorunlar olduğunu fark etti. Araştırmalar, tüketicilerin bir bileşene ne kadar aşina olurlarsa, etkinliğine o kadar çok inandıklarını gösteriyor. Bağırsak sağlığı alanında, probiyotikler gibi ana akım bileşenler tüketiciler tarafından iyi biliniyor, ancak prebiyotikler ve sinbiyotikler gibi yenilikçi ve ortaya çıkan çözümler hakkında eğitim de çok önemli. Protein, C vitamini ve demir gibi bileşenleri kullanarak temele dönmek de yeni formüle güvenilirlik katabilir. Hangi bileşenlere dikkat etmeye değer?
- Metazoa
- Elma sirkesi
- İnülin
Senyong Nutrition, geliştirilmiş tofu Mori-Nu Plus'ı piyasaya sürdü. Şirkete göre ürün, protein, D vitamini ve kalsiyum açısından zengin olmasının yanı sıra etkili dozlarda prebiyotikler ve Senyong'un LAC-Shield metazoanı içeriyor.
04 Elastik Veganizm
Bitkisel bazlı ürünler, ortaya çıkan trendlerden olgun bir yaşam tarzına doğru evriliyor ve daha fazla tüketici, geleneksel protein kaynaklarının yanı sıra bitki bazlı içerikleri de diyetlerine dahil ediyor. Günümüzde tüketicilerin dörtte birinden fazlası kendilerini dayanıklı vegan olarak görüyor ve %41'i düzenli olarak süt alternatifleri tüketiyor. Daha fazla insan kendilerini dayanıklı vejetaryen olarak tanımladıkça, seçebilecekleri daha çeşitli protein setlerine ihtiyaç duyuyorlar —— bitki ve süt kaynaklı proteinler dahil. Şu anda, karışık süt ve bitki proteinleri içeren ürünler, beslenme ve tadı dengelemenin başarının anahtarı olduğu nispeten boş bir alandır ve bezelye ve fasulye gibi baklagil içeriklerini kullanmak, tüketicilerin sevdiği gerçekten lezzetli, yenilikçi ürünler yaratmak için mükemmel bir temel sağlayabilir.
Up and Go'nun muzlu & bal aromalı kahvaltılık sütü, yağsız süt ve soya ayrıştırma proteinini karıştırarak, yulaf, muz gibi bitkisel bileşenlerin yanı sıra vitaminler (D, C, tiamin, riboflavin, niasin, B6, folik asit, B12), lif ve mineraller ekleyerek kapsamlı beslenmeyi ve lezzetli tadı bir araya getiriyor.
05 Çevre odaklı
Tüketicilerin %74'ü çevresel sorunlar konusunda endişeli ve %65'i gıda ve beslenme markalarının çevreyi korumak için daha fazla şey yapmasını istiyor. Son iki yılda, küresel tüketicilerin neredeyse yarısı çevresel sürdürülebilirliği iyileştirmek için diyetlerini değiştirdi. Bir işletme olarak, ambalaj üzerinde ürün izlenebilirliğini iki boyutlu kodla göstermek ve tedarik zincirini tamamen şeffaf tutmak, tüketicilerin daha fazla güven duymasını, ambalajdan sürdürülebilir kalkınmaya dikkat etmesini sağlayabilir ve geri dönüştürülebilir ambalaj kullanımı da popüler hale geliyor.
Carlsberg'in dünyanın ilk kağıt bira şişesi, sürdürülebilir ağaç liflerinden yapılmış olup, içinde PET polimer film / %100 biyobazlı PEF polimer film diyaframı bulunur ve biranın dolumunu garanti eder.
Gönderi zamanı: Mar-16-2022