نویسنده：کاریا
منبع تصویر：pixabay
ما در دوران تغییرات عظیم در روند مصرف هستیم و درک روند بازار کلید موفقیت شرکت‌های مواد غذایی و آشامیدنی است. شرکت FrieslandCampina Ingredients، یک تامین‌کننده مواد اولیه، گزارشی را بر اساس تحقیقات انجام شده در مورد آخرین بازارها و مصرف‌کنندگان منتشر کرده است که پنج روند محرک صنایع غذایی، آشامیدنی و مکمل‌ها را در سال 2022 نشان می‌دهد.
01 تمرکز بر پیری سالم
روند پیری جمعیت در سراسر جهان وجود دارد. چگونگی پیر شدن سالم و به تأخیر انداختن زمان پیری، مورد توجه مصرف‌کنندگان قرار گرفته است. پنجاه و پنج درصد از افراد بالای ۵۵ سال، پیری سالم را به معنای سالم و فعال بودن می‌دانند. در سطح جهانی، ۴۷ درصد از افراد ۵۵ تا ۶۴ ساله و ۴۹ درصد از افراد بالای ۶۵ سال بسیار نگران این هستند که چگونه با افزایش سن، قوی بمانند، زیرا افراد در حدود ۵۰ سالگی با مجموعه‌ای از مشکلات پیری مانند از دست دادن عضلات، کاهش قدرت، تاب‌آوری ضعیف و متابولیسم کندتر مواجه هستند. در واقع، ۹۰ درصد از مصرف‌کنندگان مسن ترجیح می‌دهند به جای مکمل‌های سنتی، غذاهایی را برای سالم ماندن انتخاب کنند و فرم دوز مکمل، قرص و پودر نیست، بلکه تنقلات خوشمزه یا نسخه‌های غنی‌شده از غذاها و نوشیدنی‌های آشنا است. با این حال، تعداد کمی از محصولات غذایی و نوشیدنی‌های کاربردی موجود در بازار، محصولاتی هستند که بر تغذیه سالمندان تمرکز دارند. چگونگی وارد کردن مفهوم پیری سالم به غذا و نوشیدنی، یک پیشرفت مهم در بازارهای مربوطه در سال ۲۰۲۲ خواهد بود.
چه مناطقی ارزش تماشا دارند؟
- میسارکوپنی و پروتئین
- سلامت مغز
- محافظت از چشم
- سندرم متابولیک
- سلامت استخوان و مفاصل
- غذای پرستاری سالمندان برای بلعیدن
مثال محصول
ماست سه‌گانه که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا عرضه شده است، سه اثر کاهش فشار خون بالا، کنترل افزایش قند خون پس از غذا و افزایش تری گلیسیرید را دارد. ماده‌ی تشکیل‌دهنده‌ی ثبت اختراع شده، MKP، یک پپتید کازئین هیدرولیز شده‌ی جدید است که با مهار آنزیم تبدیل‌کننده‌ی آنژیوتانسین (ACE) فشار خون را کاهش می‌دهد.
آدامس نچسب Lotte یک خوراکی با برچسب کاربردی با ادعای «نگهداری حافظه» است که حاوی عصاره جینکو بیلوبا، جویدن آسان و نچسب است و افرادی که دندان مصنوعی دارند یا دندان‌هایشان در حال تعویض است می‌توانند آن را بخورند، مخصوص افراد میانسال و مسن طراحی شده است.
02 ترمیم جسم و ذهن
تنش و استرس تقریباً در همه جا وجود دارد. مردم در سراسر جهان به دنبال راه‌هایی برای بهبود سلامت جسمی و روانی خود هستند. سلامت روان سال‌هاست که نگرانی اصلی مصرف‌کنندگان بوده است، اما شیوع این بیماری نگرانی‌های بالقوه را تشدید کرده است. ——، ۴۶٪ از افراد ۲۶-۳۵ ساله و ۴۲٪ از افراد ۳۶-۴۵ ساله به طور فعال امیدوارند سلامت روان خود را بهبود بخشند، در حالی که ۳۸٪ از مصرف‌کنندگان به سمت بهبود خواب خود حرکت کرده‌اند. وقتی صحبت از ترمیم مشکلات روانی و خواب می‌شود، مصرف‌کنندگان ترجیح می‌دهند به جای مکمل‌های ملاتونین، به روش‌های ایمن، طبیعی و ملایم بهبود یابند. سال گذشته، Unigen، Maizinol، یک ماده کمکی خواب که از برگ‌های نارس ذرت استخراج می‌شود را معرفی کرد. یک مطالعه بالینی نشان داد که مصرف این ماده قبل از خواب، خواب عمیق را بیش از ۳۰ دقیقه افزایش می‌دهد، عمدتاً با افزایش بیوسنتز ملاتونین، که حاوی ترکیباتی مشابه ملاتونین است و بنابراین می‌تواند به گیرنده‌های ملاتونین نیز متصل شود. اما برخلاف مکمل مستقیم ملاتونین، از آنجا که هورمون نیست و بیوسنتز طبیعی را قطع نمی‌کند، می‌تواند از برخی عوارض جانبی مکمل مستقیم ملاتونین، مانند رویاپردازی و سرگیجه، که می‌تواند روز بعد باعث بیدار شدن شود، جلوگیری کند و ممکن است جایگزین بهتری برای ملاتونین باشد.
به چه موادی باید توجه کرد؟
- فسفولیپیدهای شیر و پری‌بیوتیک‌های موجود در محصولات لبنی
- لوپس
- قارچ
مثال محصول
شرکت Friesland Campina Ingredients سال گذشته Biotis GOS را معرفی کرد، یک ماده‌ی مدیریت احساسات به نام الیگو-گالاکتوز (GOS)، یک پری‌بیوتیک از شیر که رشد فلور مفید روده را تحریک می‌کند و به مصرف‌کنندگان در کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند.
طبق یک مطالعه جدید توسط Kirin در ژاپن، اسید تلخ رازک رسیده (MHBA) که در عصاره رازک رسیده یا آبجو استفاده می‌شود، برای بهبود خلق و خو و سطح انرژی بزرگسالان سالم مفید است و می‌تواند به خواب و حفظ سلامت استخوان‌ها کمک کند. MHBA ثبت شده توسط Kirin نسبت به محصولات سنتی رازک تلخی کمتری دارد و می‌توان آن را بدون تأثیر بر طعم، با انواع غذاها و نوشیدنی‌ها مخلوط کرد.
03 سلامت کلی با سلامت روده آغاز شد
دو سوم مصرف‌کنندگان دریافته‌اند که سلامت روده کلید دستیابی به سلامت کلی است. طبق نظرسنجی Innova، مصرف‌کنندگان دریافته‌اند که سلامت سیستم ایمنی، سطح انرژی، خواب و بهبود خلق و خو ارتباط نزدیکی با سلامت روده دارند و این مشکلات بیشترین نگرانی را در مورد مشکلات سلامتی مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کنند. تحقیقات نشان می‌دهد که هرچه مصرف‌کنندگان با یک ماده بیشتر آشنا باشند، بیشتر به اثربخشی آن اعتقاد دارند. در زمینه سلامت روده، اجزای اصلی مانند پروبیوتیک‌ها برای مصرف‌کنندگان شناخته شده هستند، اما آموزش در مورد راه‌حل‌های نوآورانه و نوظهور مانند پری‌بیوتیک‌ها و سین‌بیوتیک‌ها نیز بسیار مهم است. بازگشت به پایه با استفاده از موادی مانند پروتئین، ویتامین C و آهن نیز می‌تواند جذابیت قابل اعتمادی به فرمول جدید اضافه کند. به چه موادی باید توجه کرد؟
- متازوآ
- سرکه سیب
- اینولین
شرکت Senyong Nutrition توفوی تقویت‌شده Mori-Nu Plus را روانه بازار کرده است. به گفته این شرکت، این محصول سرشار از پروتئین، ویتامین D و کلسیم و همچنین دوزهای مؤثری از پری‌بیوتیک‌ها و متازون LAC-Shield شرکت Senyong است.
04 وگانیسم الاستیک
پایه‌های گیاهی از روندهای نوظهور به یک سبک زندگی بالغ در حال تکامل هستند و مصرف‌کنندگان بیشتری مواد گیاهی را در کنار منابع پروتئین سنتی در رژیم غذایی خود می‌گنجانند. امروزه، بیش از یک چهارم مصرف‌کنندگان خود را وگان مقاوم می‌دانند و ۴۱٪ آنها به طور منظم جایگزین‌های لبنی مصرف می‌کنند. هرچه افراد بیشتری خود را گیاهخوار مقاوم می‌دانند، به مجموعه‌های متنوع‌تری از پروتئین‌ها برای انتخاب نیاز دارند - از جمله پروتئین‌های مشتق شده از گیاه و لبنیات. در حال حاضر، محصولاتی با پروتئین‌های مخلوط لبنی و گیاهی، فضایی نسبتاً خالی هستند که در آن تعادل بین تغذیه و طعم، کلید موفقیت است و استفاده از مواد تشکیل‌دهنده حبوبات مانند نخود فرنگی و لوبیا می‌تواند زمینه‌ای عالی برای ایجاد محصولات واقعاً خوشمزه و نوآورانه‌ای که مصرف‌کنندگان دوست دارند، فراهم کند.
شیر صبحانه با طعم موز و عسل از برند آپ اند گو، ترکیبی از شیر بدون چربی و پروتئین سویا، با افزودن مواد گیاهی مانند جو دوسر، موز و همچنین ویتامین‌ها (D، C، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، B6، اسید فولیک، B12)، فیبر و مواد معدنی، ترکیبی از مواد مغذی جامع و طعمی لذیذ را ارائه می‌دهد.
05 محیط زیست گرا
۷۴ درصد از مصرف‌کنندگان نگران مسائل زیست‌محیطی هستند و ۶۵ درصد می‌خواهند برندهای مواد غذایی و تغذیه‌ای اقدامات بیشتری برای حفاظت از محیط زیست انجام دهند. در دو سال گذشته، تقریباً نیمی از مصرف‌کنندگان جهانی رژیم غذایی خود را برای بهبود پایداری زیست‌محیطی تغییر داده‌اند. به عنوان یک شرکت، نشان دادن کد دوبعدی قابلیت ردیابی محصول روی بسته‌بندی و شفاف نگه داشتن کامل زنجیره تأمین می‌تواند باعث شود مصرف‌کنندگان به بسته‌بندی اعتماد بیشتری داشته باشند و به توسعه پایدار توجه کنند و استفاده از بسته‌بندی‌های قابل بازیافت نیز در حال محبوب شدن است.
اولین بطری آبجوی کاغذی جهان از شرکت کارلسبرگ از الیاف چوب پایدار ساخته شده و دیافراگم داخلی آن از فیلم پلیمری PET / فیلم پلیمری PEF صد در صد زیستی ساخته شده است که پر شدن آبجو را تضمین می‌کند.
زمان ارسال: ۱۶ مارس ۲۰۲۲