Autor: Kariya
Orixe da imaxe: pixabay
Estamos nunha era de enormes cambios nas tendencias de consumo, e comprender a tendencia do mercado é a clave para o éxito das empresas de alimentación e bebidas. FrieslandCampina Ingredients, un provedor de materiais de referencia, publicou un informe baseado na investigación dos últimos mercados e consumidores, que revela cinco tendencias que impulsarán as industrias de alimentación, bebidas e suplementos en 2022.
01 Énfase no envellecemento saudable
Existe unha tendencia ao envellecemento da poboación en todo o mundo. Como envellecer de forma saudable e atrasar o tempo de envellecemento converteuse no foco dos consumidores. O cincuenta e cinco por cento das persoas maiores de 55 anos cren que o envellecemento saudable é ser saudable e activo. A nivel mundial, o 47 % das persoas de entre 55 e 64 anos e o 49 % das persoas maiores de 65 anos están moi preocupados por como manterse fortes a medida que envellecen, porque as persoas de arredor dos 50 anos enfróntanse a unha serie de problemas de envellecemento, como a perda muscular, a redución da forza, a baixa resiliencia e un metabolismo máis lento. De feito, o 90 % dos consumidores maiores prefiren elixir alimentos para manterse sans en lugar de suplementos tradicionais, e a forma de dosificación do suplemento non son pílulas e po, senón deliciosos aperitivos ou versións nutricionais fortificadas de alimentos e bebidas familiares. Non obstante, poucos produtos alimenticios e bebidas funcionais no mercado son produtos que se centran na nutrición para as persoas maiores. Como incorporar o concepto de envellecemento saudable aos alimentos e bebidas será un avance importante nos mercados relevantes en 2022.
Que zonas paga a pena vixiar?
- Misarcopenia e proteínas
- Saúde cerebral
- Protección ocular
- síndrome metabólica
- Saúde ósea e articular
- Comida para tragar para anciáns
Exemplo de produto
O iogur triplo ——Iogur triplo lanzado para persoas con hipertensión ten os tres efectos de reducir a hipertensión, controlar o aumento do azucre no sangue posprandial e aumentar os triglicéridos. O ingrediente patentado, MKP, é un novo péptido de caseína hidrolizado que reduce a presión arterial ao inhibir a encima conversora de anxiotensina (ECA).
A goma de mascar antiadherente Lotte é un alimento funcional con afirmacións de "mantemento da memoria", con extracto de ginkgo biloba, dentes fáciles de mastigar e antiadherentes, e pode comela a xente con prótese dental ou con cambios de dentes, especialmente deseñada para persoas de mediana idade e maiores.
02 Reparación do corpo e da mente
A tensión e o estrés están case en todas partes. Persoas de todo o mundo buscan xeitos de reparar a súa saúde física e mental. A saúde mental foi unha preocupación clave para os consumidores durante anos, pero o brote exacerbou as posibles preocupacións. ——, O 46 % dos de 26 a 35 anos e o 42 % dos de 36 a 45 anos esperan activamente mellorar a súa saúde mental, mentres que o 38 % dos consumidores tomaron medidas para mellorar o seu sono. Á hora de arranxar problemas psicolóxicos e de sono, os consumidores prefiren mellorar de xeito seguro, natural e suave que cos suplementos de melatonina. O ano pasado, Unigen presentou Maizinol, un ingrediente que axuda a durmir extraído de follas de millo inmaduras. Un estudo clínico demostrou que tomar o ingrediente antes de deitarse aumenta o sono profundo durante máis de 30 minutos, principalmente ao promover a biosíntese de melatonina, que contén compostos similares á melatonina e, polo tanto, tamén pode unirse aos seus receptores. Pero, a diferenza da suplementación directa con melatonina, debido a que non é unha hormona e non interrompe a biosíntese normal, pode evitar algúns efectos adversos da suplementación directa con melatonina, como os soños espertos e os mareos, que poden espertar ao día seguinte, e pode ser unha mellor alternativa á melatonina.
A que ingredientes paga a pena prestar atención?
- Fosfolípidos e prebióticos do leite procedentes de produtos lácteos
- Lúpulos
- Cogomelos
Exemplo de produto
Friesland Campina Ingredients presentou o ano pasado Biotis GOS, un ingrediente para a xestión das emocións chamado oligogalactosa (GOS), un prebiótico do leite que estimula o crecemento da flora intestinal beneficiosa e axuda aos consumidores a reducir o estrés e a ansiedade.
O ácido amargo do lúpulo maduro (MHBA), empregado no extracto de lúpulo maduro ou na cervexa, beneficia o estado de ánimo e os niveis de enerxía dos adultos sans, e pode axudar a durmir e manter os ósos sans, segundo un novo estudo realizado por Kirin no Xapón. O MHBA patentado de Kirin é menos amargo que os produtos de lúpulo tradicionais e pódese mesturar nunha variedade de alimentos e bebidas sen afectar o sabor.
03 A saúde xeral comezou coa saúde intestinal
Dous terzos dos consumidores déronse conta de que a saúde intestinal é a clave para acadar a saúde xeral. Segundo unha enquisa de Innova, os consumidores déronse conta de que a saúde inmunitaria, o nivel de enerxía, o sono e a mellora do estado de ánimo están estreitamente relacionados coa saúde intestinal, e estes problemas son os que máis preocupan aos consumidores en canto a problemas de saúde. As investigacións mostran que canto máis familiarizados estean cun ingrediente, máis cren os consumidores na súa eficacia. No campo da saúde intestinal, os compoñentes convencionais como os probióticos son ben coñecidos polos consumidores, pero a educación sobre solucións innovadoras e emerxentes como os prebióticos e os simbióticos tamén é crucial. Volver á base usando ingredientes como proteínas, vitamina C e ferro tamén pode engadir un atractivo fiable á nova fórmula. A que ingredientes paga a pena prestar atención?
- Metazoos
- Vinagre de mazá
- Inulina
Senyong Nutrition lanzou o tofu mellorado Mori-Nu Plus. Segundo a empresa, o produto é rico en proteínas, vitamina D e calcio, así como en doses eficaces de prebióticos e o metazoo LAC-Shield de Senyong.
04 Veganismo elástico
As bases vexetais están a evolucionar desde as tendencias emerxentes cara a un estilo de vida maduro, e cada vez máis consumidores incorporan ingredientes vexetais ás súas dietas xunto coas fontes de proteínas tradicionais. Hoxe en día, máis dun cuarto dos consumidores considéranse veganos resilientes, e o 41 % consume alternativas lácteas con regularidade. A medida que máis persoas se identifican como vexetarianos resilientes, necesitan conxuntos de proteínas máis diversos para seleccionar, incluídas as proteínas derivadas de plantas e lácteos. Actualmente, os produtos con proteínas lácteas e vexetais mesturadas son un espazo relativamente baleiro no que equilibrar a nutrición e o sabor é a clave do éxito, e o uso de ingredientes de leguminosas como chícharos e fabas pode proporcionar unha base excelente para crear produtos verdadeiramente deliciosos e innovadores que lles encanten aos consumidores.
O leite de almorzo con sabor a plátano e mel de Up and Go, que mestura leite desnatado e proteína de separación de soia, engade ingredientes vexetais como avea, plátanos, así como vitaminas (D, C, tiamina, riboflavina, niacina, B6, ácido fólico, B12), fibra e minerais, combina unha nutrición completa e un sabor delicioso.
05 Orientado ao medio ambiente
O 74 % dos consumidores están preocupados polos problemas ambientais e o 65 % quere que as marcas de alimentos e nutrición fagan máis para protexer o medio ambiente. Nos últimos dous anos, case a metade dos consumidores globais cambiaron as súas dietas para mellorar a sostibilidade ambiental. Como empresa, mostrar o código bidimensional de trazabilidade do produto no envase e manter a cadea de subministración totalmente transparente pode facer que os consumidores teñan máis confianza, presten atención ao desenvolvemento sostible dos envases e o uso de envases reciclables tamén se está a popularizar.
A primeira botella de cervexa de papel do mundo de Carlsberg está feita de fibra de madeira sostible cun diafragma de película de polímero PET / película de polímero PEF 100 % biobaseada no interior, o que garante o recheo da cervexa.
Data de publicación: 16 de marzo de 2022