Autor: kariya
Fonte da imagem: pixabay
Estamos em uma era de grandes mudanças nas tendências de consumo. Entender as tendências do mercado é a chave para o sucesso das empresas de alimentos e bebidas. A FrieslandCampina Ingredients, fornecedora de materiais de destaque, lançou um relatório baseado em pesquisas sobre os mercados e consumidores mais recentes, revelando cinco tendências que impulsionarão as indústrias de alimentos, bebidas e suplementos em 2022.
01 Foco no envelhecimento saudável
Há uma tendência de envelhecimento populacional em todo o mundo. Envelhecer com saúde e retardar o envelhecimento tornou-se o foco dos consumidores. Cinquenta e cinco por cento das pessoas com mais de 55 anos acreditam que o envelhecimento saudável é sinônimo de saúde e atividade física. Globalmente, 47% das pessoas entre 55 e 64 anos e 49% das pessoas com mais de 65 anos estão muito preocupadas em como se manter fortes à medida que envelhecem, pois pessoas na faixa dos 50 anos enfrentam uma série de problemas de envelhecimento, como perda muscular, redução da força, baixa resiliência e metabolismo mais lento. De fato, 90% dos consumidores mais velhos preferem escolher alimentos para se manterem saudáveis em vez de suplementos tradicionais, e a forma de dosagem dos suplementos não são comprimidos e pó, mas lanches deliciosos ou versões nutricionalmente fortificadas de alimentos e bebidas familiares. No entanto, poucos alimentos e bebidas funcionais no mercado são produtos com foco na nutrição para idosos. Como incorporar o conceito de envelhecimento saudável ao setor de alimentos e bebidas será um avanço importante nos mercados relevantes em 2022.
Quais áreas valem a pena ficar de olho?
- Misarcopenia e Proteína
- Saúde do cérebro
- Proteção para os olhos
- Síndrome metabólica
- Saúde óssea e articular
- Alimentos para idosos amamentando para engolir
Exemplo de produto
O iogurte triplo ——Triple Yogurt, lançado para pessoas com hipertensão, tem três efeitos: redução da hipertensão, controle do aumento do açúcar no sangue pós-prandial e aumento dos triglicerídeos. O ingrediente patenteado, MKP, é um novo peptídeo de caseína hidrolisado que reduz a pressão arterial ao inibir a enzima conversora de angiotensina (ECA).
A goma de mascar antiaderente Lotte é um alimento com rótulo funcional com alegações de “manutenção da memória”, com extrato de ginkgo biloba, fácil de mastigar e antiaderente, e pessoas com dentaduras ou dentes em troca podem comê-la, especialmente desenvolvida para pessoas de meia-idade e idosos.
02 Reparação do corpo e da mente
Tensão e estresse estão por toda parte. Pessoas em todo o mundo buscam maneiras de recuperar sua saúde física e mental. A saúde mental tem sido uma preocupação fundamental para os consumidores há anos, mas o surto exacerbou potenciais preocupações. ——, 46% de 26-35 e 42% de 36-45 esperam ativamente melhorar sua saúde mental, enquanto 38% dos consumidores se mudaram para melhorar seu sono. Quando se trata de reparar problemas psicológicos e de sono, os consumidores preferem melhorar de maneiras seguras, naturais e suaves do que suplementos de melatonina. No ano passado, a Unigen lançou o Maizinol, um ingrediente auxiliar do sono extraído de folhas verdes de milho. Um estudo clínico mostrou que tomar o ingrediente antes de dormir aumenta o sono profundo por mais de 30 minutos, principalmente promovendo a biossíntese de melatonina, que contém compostos semelhantes à melatonina e, portanto, também pode se ligar aos receptores de melatonina. Mas, ao contrário da suplementação direta de melatonina, por não ser um hormônio e não interromper a biossíntese normal, pode evitar alguns efeitos adversos da suplementação direta de melatonina, como devaneios e tonturas, que podem acordar no dia seguinte, e pode ser uma alternativa melhor à melatonina.
Quais ingredientes valem a pena prestar atenção?
- Fosfolipídios do leite e prebióticos de produtos lácteos
- Lhops
- Cogumelos
Exemplo de produto
No ano passado, a Friesland Campina Ingredients lançou o Biotis GOS, um ingrediente para gerenciamento de emoções chamado oligogalactose (GOS), um prebiótico do leite que estimula o crescimento da flora intestinal benéfica e ajuda os consumidores a reduzir o estresse e a ansiedade.
O ácido amargo do lúpulo maduro (MHBA) usado no extrato de lúpulo maduro ou na cerveja beneficia o humor e os níveis de energia de adultos saudáveis e pode ajudar a dormir e manter ossos saudáveis, de acordo com um novo estudo da Kirin no Japão. O MHBA patenteado da Kirin é menos amargo do que os produtos de lúpulo tradicionais e pode ser misturado a uma variedade de alimentos e bebidas sem afetar o sabor.
03 A saúde geral começou com a saúde intestinal
Dois terços dos consumidores perceberam que a saúde intestinal é a chave para alcançar a saúde geral. De acordo com uma pesquisa da Innova, os consumidores perceberam que a saúde imunológica, os níveis de energia, a melhora do sono e do humor estão intimamente relacionados à saúde intestinal, e esses problemas são os que mais preocupam os consumidores. Pesquisas mostram que quanto mais familiarizados com um ingrediente, mais os consumidores acreditam em sua eficácia. No campo da saúde intestinal, componentes tradicionais como probióticos são bem conhecidos pelos consumidores, mas a educação sobre soluções inovadoras e emergentes, como prebióticos e simbióticos, também é crucial. Retornar à base, usando ingredientes como proteína, vitamina C e ferro, também pode adicionar um apelo confiável à nova fórmula. Quais ingredientes merecem atenção?
- Metazoários
- Vinagre de maçã
- Inulina
A Senyong Nutrition lançou o tofu enriquecido Mori-Nu Plus. De acordo com a empresa, o produto é rico em proteínas, vitamina D e cálcio, além de doses eficazes de prebióticos e metazoário LAC-Shield da Senyong.
04 Veganismo Elástico
As bases vegetais estão evoluindo de tendências emergentes para um estilo de vida maduro, e mais consumidores estão incorporando ingredientes vegetais em suas dietas, juntamente com fontes tradicionais de proteína. Hoje, mais de um quarto dos consumidores se consideram veganos resilientes, com 41% consumindo regularmente alternativas lácteas. À medida que mais pessoas se identificam como vegetarianas resilientes, elas precisam de conjuntos mais diversos de proteínas para selecionar — incluindo proteínas derivadas de plantas e laticínios. Atualmente, produtos com proteínas vegetais e lácteas mistas são um espaço relativamente vazio no qual o equilíbrio entre nutrição e sabor é a chave para o sucesso. O uso de ingredientes leguminosos, como ervilhas e feijões, pode fornecer uma excelente base para a criação de produtos inovadores e verdadeiramente deliciosos que os consumidores adoram.
O leite matinal sabor banana e mel da Up and Go, que mistura leite desnatado e proteína de soja, adiciona ingredientes vegetais como aveia, banana, além de vitaminas (D, C, tiamina, riboflavina, niacina, B6, ácido fólico, B12), fibras e minerais, combina nutrição completa e sabor delicioso.
05 Orientado ambientalmente
74% dos consumidores estão preocupados com questões ambientais e 65% querem que as marcas de alimentos e nutrição façam mais para proteger o meio ambiente. Nos últimos dois anos, quase metade dos consumidores globais mudaram suas dietas para melhorar a sustentabilidade ambiental. Como empresa, mostrar o código bidimensional de rastreabilidade do produto na embalagem e manter a cadeia de suprimentos totalmente transparente pode fazer com que os consumidores confiem mais, prestem atenção ao desenvolvimento sustentável desde a embalagem, e o uso de embalagens recicláveis também está se tornando popular.
A primeira garrafa de cerveja de papel do mundo da Carlsberg é feita de fibra de madeira sustentável com diafragma interno de filme de polímero PET / filme de polímero PEF 100% biológico, garantindo o enchimento de cerveja.
Horário da publicação: 16 de março de 2022