Автор：kariya
Источник изображения: pixabay
Мы живем в эпоху огромных изменений в тенденциях потребления, и понимание рыночных тенденций является ключом к успеху предприятий по производству продуктов питания и напитков. FrieslandCampina Ingredients, поставщик специализированных материалов, опубликовал отчет, основанный на исследовании последних рынков и потребителей, в котором раскрываются пять тенденций, определяющих развитие отраслей производства продуктов питания, напитков и пищевых добавок в 2022 году.
01 Фокус на здоровом старении
Во всем мире наблюдается тенденция старения населения. Как стареть здоровым образом и отсрочить время старения, стало предметом внимания потребителей. Пятьдесят пять процентов людей старше 55 лет считают, что здоровое старение — это здоровое и активное. Во всем мире 47% людей в возрасте 55-64 лет и 49% людей старше 65 лет очень обеспокоены тем, как оставаться сильными в старости, потому что люди в возрасте около 50 лет сталкиваются с рядом проблем старения, таких как потеря мышечной массы, снижение силы, плохая устойчивость и замедленный метаболизм. Фактически, 90% пожилых потребителей предпочли бы выбирать продукты питания, чтобы оставаться здоровыми, а не традиционные добавки, а лекарственная форма добавок — это не таблетки и порошок, а вкусные закуски или обогащенные питательными веществами версии привычных продуктов питания и напитков. Однако на рынке мало функциональных продуктов питания и напитков, которые ориентированы на питание пожилых людей. То, как привнести концепцию здорового старения в продукты питания и напитки, станет важным прорывом на соответствующих рынках в 2022 году.
На какие направления стоит обратить внимание?
- Мисаркопения и белок
- Здоровье мозга
- Защита глаз
- Метаболический синдром
- Здоровье костей и суставов
- Пожилым людям кормят пищей для глотания
Пример продукта
Тройной йогурт Triple Yogurt, выпущенный для людей с гипертонией, оказывает три эффекта: снижает гипертонию, контролирует повышение уровня сахара в крови после приема пищи и повышает уровень триглицеридов. Запатентованный ингредиент MKP — это новый гидролизованный казеиновый пептид, который снижает артериальное давление путем ингибирования ангиотензинпревращающего фермента (АПФ).
Антипригарная зубная резинка Lotte — это функциональная пищевая добавка с маркировкой «сохранение памяти», содержащая экстракт гинкго билоба, легко жевательная и антипригарная, ее могут есть люди с зубными протезами или при смене зубов, она специально разработана для людей среднего и пожилого возраста.
02 Восстановление тела и разума
Напряжение и стресс есть почти везде. Люди во всем мире ищут способы восстановить свое физическое и психическое здоровье. Психическое здоровье было ключевой проблемой для потребителей в течение многих лет, но вспышка усугубила потенциальные опасения. ——, 46% из 26-35 и 42% из 36-45 активно надеются улучшить свое психическое здоровье, в то время как 38% потребителей предприняли шаги для улучшения своего сна. Когда дело доходит до устранения психологических проблем и проблем со сном, потребители предпочли бы улучшение безопасными, естественными и мягкими способами, чем добавки мелатонина. В прошлом году компания Unigen представила майзинол, ингредиент для улучшения сна, извлеченный из незрелых листьев кукурузы. Клиническое исследование показало, что прием ингредиента перед сном увеличивает глубокий сон более чем на 30 минут, в основном за счет стимуляции биосинтеза мелатонина, который содержит соединения, похожие на мелатонин, и, следовательно, также может связываться с рецепторами мелатонина. Но в отличие от прямого приема мелатонина, поскольку он не является гормоном и не нарушает нормальный биосинтез, он может избежать некоторых побочных эффектов прямого приема мелатонина, таких как мечтательность и головокружение, которые могут вызвать пробуждение на следующий день, и может быть лучшей альтернативой мелатонину.
На какие ингредиенты стоит обратить внимание?
- Молочные фосфолипиды и пребиотики из молочных продуктов
- Лопс
- Грибы
Пример продукта
В прошлом году компания Friesland Campina Ingredients представила Biotis GOS — ингредиент для управления эмоциями под названием олигогалактоза (GOS), пребиотик из молока, который стимулирует рост полезной кишечной флоры и помогает потребителям снизить уровень стресса и тревожности.
Согласно новому исследованию компании Kirin в Японии, горькая кислота зрелого хмеля (MHBA), используемая в экстракте зрелого хмеля или пиве, улучшает настроение и уровень энергии у здоровых взрослых людей, а также может помочь в сне и сохранении здоровья костей. Запатентованная компанией Kirin MHBA менее горькая, чем традиционные продукты хмеля, и ее можно добавлять в различные блюда и напитки, не влияя на вкус.
03 Общее здоровье начинается со здоровья кишечника
Две трети потребителей осознали, что здоровье кишечника является ключом к достижению общего здоровья, согласно опросу Innova, потребители осознали, что здоровье иммунитета, уровень энергии, улучшение сна и настроения тесно связаны со здоровьем кишечника, и эти проблемы больше всего беспокоят потребителей в вопросах здоровья. Исследования показывают, что чем больше они знакомы с ингредиентом, тем больше потребители верят в его эффективность. В области здоровья кишечника основные компоненты, такие как пробиотики, хорошо известны потребителям, но также важно просвещение об инновационных и новых решениях, таких как пребиотики и синбиотики. Возвращение к основе с использованием таких ингредиентов, как белок, витамин С и железо, также может добавить заслуживающей доверия привлекательности новой формуле. На какие ингредиенты стоит обратить внимание?
- Метазоа
- яблочный уксус
- Инулин
Компания Senyong Nutrition выпустила улучшенный тофу Mori-Nu Plus. По данным компании, продукт богат белком, витамином D и кальцием, а также содержит эффективные дозы пребиотиков и метазоа Senyong LAC-Shield.
04 Эластичное веганство
Растительные основы эволюционируют от новых тенденций к зрелому образу жизни, и все больше потребителей включают растительные ингредиенты в свой рацион наряду с традиционными источниками белка. Сегодня более четверти потребителей считают себя стойкими веганами, а 41% регулярно потребляют молочные альтернативы. Поскольку все больше людей идентифицируют себя как стойких вегетарианцев, им необходимо выбирать более разнообразные наборы белков — включая белки растительного и молочного происхождения. В настоящее время продукты со смешанными молочными и растительными белками представляют собой относительно пустое пространство, в котором баланс питательных веществ и вкуса является ключом к успеху, а использование бобовых ингредиентов, таких как горох и фасоль, может стать отличной основой для создания по-настоящему вкусных, инновационных продуктов, которые полюбят потребители.
Молоко для завтрака со вкусом банана и меда от Up and Go, в состав которого входит обезжиренное молоко и соевый белок, а также растительные ингредиенты, такие как овес, бананы, а также витамины (D, C, тиамин, рибофлавин, ниацин, B6, фолиевая кислота, B12), клетчатка и минералы, сочетает в себе комплексное питание и восхитительный вкус.
05 Экологически ориентированный
74 процента потребителей обеспокоены проблемами окружающей среды, а 65 процентов хотят, чтобы бренды продуктов питания и питания делали больше для защиты окружающей среды. За последние два года почти половина потребителей во всем мире изменили свой рацион питания, чтобы улучшить экологическую устойчивость. Для предприятия демонстрация двумерного кода прослеживаемости продукции на упаковке и сохранение полной прозрачности цепочки поставок может вызвать больше доверия у потребителей, обращающих внимание на устойчивое развитие от упаковки, а использование перерабатываемой упаковки также становится популярным.
Первая в мире бумажная пивная бутылка Carlsberg изготовлена из экологически чистого древесного волокна с мембраной из полимерной пленки ПЭТ/полимерной пленки ПЭФ на 100% биологической основе внутри, что обеспечивает наполнение пивом.
Время публикации: 16 марта 2022 г.