Автор: Кария
Източник на снимката: pixabay
Намираме се в ерата на огромни промени в тенденциите в потреблението, а разбирането на пазарните тенденции е ключът към успеха на предприятията за храни и напитки. FrieslandCampina Ingredients, доставчик на основни материали, публикува доклад, базиран на проучване на най-новите пазари и потребители, разкриващ пет тенденции, които ще движат хранително-вкусовата промишленост, както и индустрията за добавки през 2022 г.
01 Фокус върху здравословното остаряване
В световен мащаб се наблюдава тенденция на застаряване на населението. Как да остареем здравословно и да забавим времето на стареене се е превърнало във фокус на потребителите. Петдесет и пет процента от хората над 55 години вярват, че здравословното стареене е здравословно и активно. В световен мащаб 47% от хората на възраст 55-64 години и 49% от хората над 65 години са много загрижени как да останат силни с напредване на възрастта, защото хората около 50-те си години са изправени пред редица проблеми, свързани със стареенето, като загуба на мускулна маса, намалена сила, лоша устойчивост и по-бавен метаболизъм. Всъщност 90% от по-възрастните потребители биха предпочели да избират храни, за да останат здрави, пред традиционните добавки, а лекарствената форма на добавките не е хапчета и прах, а вкусни закуски или обогатени с хранителни вещества версии на познати храни и напитки. Въпреки това, малко функционални храни и напитки на пазара са продукти, фокусирани върху храненето на възрастните хора. Как да се въведе концепцията за здравословно стареене в храните и напитките ще бъде важен пробив на съответните пазари през 2022 г.
Кои области си струва да се наблюдават?
- Мисаркопения и протеин
- Здраве на мозъка
- Защита на очите
- Метаболитен синдром
- Здраве на костите и ставите
- Храна за кърмене за възрастни хора за преглъщане
Пример за продукт
Тройното кисело мляко с тройно действие, пуснато на пазара за хора с хипертония, има трите ефекта: понижаване на хипертонията, контролиране на повишаването на кръвната захар след хранене и повишаване на триглицеридите. Патентованата съставка MKP е нов хидролизиран казеинов пептид, който понижава кръвното налягане чрез инхибиране на ангиотензин-конвертиращия ензим (ACE).
Дъвката за зъби Lotte с незалепващо покритие е функционален етикет с твърдения за „поддържане на паметта“, с екстракт от гинко билоба, лесна за дъвчене и незалепваща за зъбите, която могат да се консумират от хора с протези или сменящи се зъби, специално разработена за хора на средна и по-възрастна възраст.
02 Възстановяване на тялото и ума
Напрежението и стресът са почти навсякъде. Хората по света търсят начини да възстановят физическото и психическото си здраве. Психичното здраве е ключова грижа за потребителите от години, но епидемията изостри потенциалните опасения. ——, 46% от хората на възраст 26-35 години и 42% от хората на възраст 36-45 години активно се надяват да подобрят психичното си здраве, докато 38% от потребителите са се насочили към подобряване на съня си. Що се отнася до отстраняването на психологически проблеми и проблеми със съня, потребителите биха предпочели да се подобрят по безопасни, естествени и нежни начини, отколкото с добавки с мелатонин. Миналата година Unigen представи Maizinol, съставка за сън, извлечена от неузрели царевични листа. Клинично проучване показа, че приемът на съставката преди лягане увеличава дълбокия сън за повече от 30 минути, главно чрез насърчаване на биосинтеза на мелатонин, който съдържа съединения, подобни на мелатонина, и следователно може да се свързва и с рецепторите на мелатонин. Но за разлика от директното добавяне на мелатонин, тъй като не е хормон и не прекъсва нормалната биосинтеза, той може да избегне някои нежелани ефекти от директното добавяне на мелатонин, като сънуване и замаяност, които могат да доведат до събуждане на следващия ден, и може да бъде по-добра алтернатива на мелатонина.
На кои съставки си струва да се обърне внимание?
- Млечни фосфолипиди и пребиотици от млечни продукти
- Лопс
- Гъби
Пример за продукт
Миналата година Friesland Campina Ingredients представи Biotis GOS, съставка за управление на емоциите, наречена олиго-галактоза (GOS), пребиотик от мляко, който стимулира растежа на полезната чревна флора и помага на потребителите да намалят стреса и тревожността.
Горчивата киселина (MHBA) от зрял хмел, използвана в екстракт от зрял хмел или бира, е от полза за настроението и енергийните нива на здрави възрастни и може да помогне за съня и поддържането на здрави кости, според ново проучване на Kirin в Япония. Патентованата MHBA на Kirin е по-малко горчива от традиционните хмелови продукти и може да се смесва с различни храни и напитки, без да се влияе на вкуса.
03 Цялостното здраве започва със здравето на червата
Две трети от потребителите са осъзнали, че чревното здраве е ключът към постигането на цялостно здраве. Според проучване на Innova, потребителите са осъзнали, че имунното здраве, нивото на енергия, сънят и подобряването на настроението са тясно свързани с чревното здраве и тези проблеми са най-загрижени за здравето на потребителите. Изследванията показват, че колкото по-запознати са с дадена съставка, толкова повече потребителите вярват в нейната ефективност. В областта на чревното здраве, основните компоненти като пробиотиците са добре познати на потребителите, но обучението по иновативни и нововъзникващи решения като пребиотици и синбиотици също е от решаващо значение. Връщането към основата, използвайки съставки като протеини, витамин С и желязо, също може да добави надеждна привлекателност към новата формула. На кои съставки си струва да се обърне внимание?
- Метазои
- Ябълков оцет
- Инулин
Senyong Nutrition пусна на пазара подобреното тофу Mori-Nu Plus. Според компанията продуктът е богат на протеини, витамин D и калций, както и на ефективни дози пребиотици и метазоан LAC-Shield на Senyong.
04 Еластичен веганизъм
Растителните бази се развиват от нововъзникващи тенденции към зрял начин на живот и все повече потребители включват растителни съставки в диетата си, заедно с традиционните източници на протеини. Днес повече от една четвърт от потребителите се смятат за устойчиви вегани, като 41% редовно консумират алтернативи на млечни продукти. Тъй като все повече хора се идентифицират като устойчиви вегетарианци, те се нуждаят от по-разнообразни набори от протеини, за да избират —— включително растителни и млечни протеини. В момента продуктите със смесени млечни и растителни протеини са относително празно пространство, в което балансирането на хранителните вещества и вкуса е ключът към успеха, а използването на бобови съставки като грах и боб може да осигури отлична основа за създаване на наистина вкусни, иновативни продукти, които потребителите обичат.
Млякото за закуска с вкус на банан и мед на Up and Go, смесващо обезмаслено мляко и соев протеин, добавено към растителни съставки като овес, банани, както и витамини (D, C, тиамин, рибофлавин, ниацин, B6, фолиева киселина, B12), фибри и минерали, съчетава цялостно хранене и прекрасен вкус.
05 Екологично ориентиран
74% от потребителите са загрижени за екологичните проблеми, а 65% искат марките храни и хранителни продукти да правят повече за опазването на околната среда. През последните две години почти половината от потребителите в световен мащаб са променили диетата си, за да подобрят екологичната устойчивост. Като предприятие, показването на двуизмерен код за проследяване на продукта върху опаковката и поддържането на пълна прозрачност на веригата за доставки може да повиши доверието на потребителите, да обърне внимание на устойчивото развитие от опаковката, а използването на рециклируеми опаковки също става все по-популярно.
Първата в света хартиена бутилка за бира на Carlsberg е изработена от устойчиви дървесни влакна с диафрагма от PET полимерно фолио / 100% биобазирано PEF полимерно фолио вътре, осигуряваща пълнене на бира.
Време на публикуване: 16 март 2022 г.