Autor：kariya
Zdroj obrázku: pixabay
Nacházíme se v době obrovských změn ve spotřebních trendech a pochopení tržních trendů je klíčem k úspěchu potravinářských a nápojových podniků. Společnost FrieslandCampina Ingredients, dodavatel charakteristických surovin, vydala zprávu založenou na výzkumu nejnovějších trhů a spotřebitelů, která odhaluje pět trendů, které v roce 2022 pohánějí odvětví potravin, nápojů a doplňků stravy.
01 Zaměření na zdravé stárnutí
Celosvětově existuje trend stárnutí populace. Jak zdravě stárnout a oddálit stárnutí se stalo středem zájmu spotřebitelů. Padesát pět procent lidí starších 55 let považuje zdravé stárnutí za zdravý a aktivní život. Celosvětově se 47 % lidí ve věku 55–64 let a 49 % lidí starších 65 let velmi zajímá o to, jak zůstat silní i ve stáří, protože lidé kolem 50 let čelí řadě problémů se stárnutím, jako je úbytek svalové hmoty, snížená síla, špatná odolnost a pomalejší metabolismus. Ve skutečnosti by 90 % starších spotřebitelů raději volilo potraviny pro udržení zdraví než tradiční doplňky stravy a léková forma doplňků stravy není v tabletách a prášku, ale v lahodných svačinách nebo nutričně obohacených verzích známých potravin a nápojů. Na trhu je však jen málo funkčních potravin a nápojů zaměřených na výživu starších lidí. Jak přenést koncept zdravého stárnutí do potravin a nápojů bude v roce 2022 důležitým průlomem na relevantních trzích.
Které oblasti stojí za to sledovat?
- Mysarkopenie a protein
- Zdraví mozku
- Ochrana očí
- Metabolický syndrom
- Zdraví kostí a kloubů
- Kojící strava pro seniory k polykání
Příklad produktu
Trojitý jogurt s trojitým jogurtem ——Triple Yogurt, uvedený na trh pro osoby s hypertenzí, má tři účinky: snížení hypertenze, kontrolu vzestupu postprandiální hladiny cukru v krvi a zvýšení triglyceridů. Patentovaná složka MKP je nový hydrolyzovaný kaseinový peptid, který snižuje krevní tlak inhibicí enzymu konvertujícího angiotenzin (ACE).
Nepřilnavá žvýkačka Lotte je funkční potravina s tvrzením o „udržení paměti“. S extraktem z ginkgo biloby se snadno žvýká a zuby se nelepí. Mohou ji jíst i lidé s protézami nebo s měnícími se zuby. Je speciálně navržena pro lidi středního a staršího věku.
02 Oprava těla a mysli
Napětí a stres jsou téměř všude. Lidé na celém světě hledají způsoby, jak si napravit fyzické i duševní zdraví. Duševní zdraví je pro spotřebitele klíčovým problémem již léta, ale epidemie potenciální obavy ještě zhoršila. ——, 46 % respondentů ve věku 26–35 let a 42 % ve věku 36–45 let aktivně doufá ve zlepšení svého duševního zdraví, zatímco 38 % spotřebitelů se zaměřilo na zlepšení svého spánku. Pokud jde o nápravu psychologických problémů a problémů se spánkem, spotřebitelé by preferovali zlepšení bezpečnými, přírodními a šetrnými způsoby než doplňky stravy s melatoninem. V loňském roce společnost Unigen představila Maizinol, složku na spaní extrahovanou z nezralých kukuřičných listů. Klinická studie ukázala, že užívání této složky před spaním prodlužuje hluboký spánek o více než 30 minut, a to především podporou biosyntézy melatoninu, který obsahuje sloučeniny podobné melatoninu, a proto se může také vázat na receptory melatoninu. Na rozdíl od přímého podávání melatoninu však, protože se nejedná o hormon a nenarušuje normální biosyntézu, může zabránit některým nežádoucím účinkům přímého podávání melatoninu, jako je denní snění a závratě, které mohou vést k probuzení následující den, a může být lepší alternativou k melatoninu.
Na jaké ingredience se vyplatí věnovat pozornost?
- Mléčné fosfolipidy a prebiotika z mléčných výrobků
- Lhops
- Houby
Příklad produktu
Společnost Friesland Campina Ingredients loni představila Biotis GOS, složku pro zvládání emocí zvanou oligo-galaktóza (GOS), prebiotikum z mléka, které stimuluje růst prospěšné střevní flóry a pomáhá spotřebitelům snižovat stres a úzkost.
Hořká kyselina zralého chmele (MHBA) používaná v extraktu zralého chmele nebo pivu prospívá zdravým dospělým lidem zlepšovat náladu a energetickou hladinu a může napomáhat spánku a udržovat zdravé kosti, uvádí nová studie společnosti Kirin v Japonsku. Patentovaná MHBA od společnosti Kirin je méně hořká než tradiční chmelové produkty a lze ji přimíchat do různých jídel a nápojů, aniž by to ovlivnilo chuť.
03 Celkové zdraví začíná zdravím střev
Dvě třetiny spotřebitelů si uvědomily, že zdraví střev je klíčem k dosažení celkového zdraví. Podle průzkumu společnosti Innova si spotřebitelé uvědomili, že imunitní zdraví, hladina energie, spánek a zlepšení nálady úzce souvisí se zdravím střev a tyto problémy spotřebitele nejvíce znepokojují. Výzkum ukazuje, že čím lépe jsou s danou složkou obeznámeni, tím více spotřebitelé věří v její účinnost. V oblasti zdraví střev jsou spotřebitelům dobře známé běžné složky, jako jsou probiotika, ale zásadní je také vzdělávání o inovativních a nově vznikajících řešeních, jako jsou prebiotika a synbiotika. Návrat k základům s použitím složek, jako jsou bílkoviny, vitamín C a železo, může také dodat novému složení důvěryhodný vzhled. Na jaké složky se vyplatí věnovat pozornost?
- Mnohočetné živočichy
- Jablečný ocet
- Inulin
Společnost Senyong Nutrition uvedla na trh vylepšené tofu Mori-Nu Plus. Podle společnosti je produkt bohatý na bílkoviny, vitamín D a vápník, stejně jako na účinné dávky prebiotik a metazoanů Senyong LAC-Shield.
04 Elastické veganství
Rostlinné základy se vyvíjejí od nově vznikajících trendů k dospělému životnímu stylu a stále více spotřebitelů začleňuje rostlinné ingredience do svého jídelníčku spolu s tradičními zdroji bílkovin. Dnes se více než čtvrtina spotřebitelů považuje za odolné vegany, přičemž 41 % pravidelně konzumuje alternativy mléčných výrobků. Vzhledem k tomu, že se stále více lidí identifikuje jako odolní vegetariáni, potřebují k výběru pestřejší sady bílkovin, včetně rostlinných a mléčných bílkovin. V současné době jsou produkty se směsí mléčných a rostlinných bílkovin relativně prázdným prostorem, kde je klíčem k úspěchu vyvážení výživy a chuti. Použití luštěnin, jako je hrách a fazole, může poskytnout vynikající základ pro vytváření skutečně lahodných a inovativních produktů, které spotřebitelé milují.
Snídaňové mléko Up and Go s příchutí banánů a medu, které je směsí odstředěného mléka a sójového proteinu, rostlinných složek, jako jsou ovesné vločky a banány, a také vitamínů (D, C, thiamin, riboflavin, niacin, B6, kyselina listová, B12), vlákniny a minerálů, v sobě spojuje komplexní výživu a lahodnou chuť.
05 Ekologicky orientované
74 procent spotřebitelů se obává o environmentální problémy a 65 procent chce, aby značky potravin a výživy dělaly více pro ochranu životního prostředí. V posledních dvou letech téměř polovina globálních spotřebitelů změnila svůj jídelníček, aby zlepšila environmentální udržitelnost. Jako podnik může zobrazení dvourozměrného kódu sledovatelnosti produktu na obalu a udržení plné transparentnosti dodavatelského řetězce zvýšit důvěru spotřebitelů, věnovat pozornost udržitelnému rozvoji od obalů a používání recyklovatelných obalů se stává také populárním.
První papírová pivní láhev od Carlsbergu na světě je vyrobena z udržitelných dřevěných vláken s vnitřní membránou z PET polymerové fólie / 100% biopolymerové fólie PEF, která zajišťuje plnění piva.
Čas zveřejnění: 16. března 2022