Autor：kariya
Izvor slike: pixabay
Nalazimo se u eri ogromnih promjena u trendovima potrošnje, a razumijevanje tržišnih trendova ključ je uspjeha poduzeća u prehrambenoj industriji. FrieslandCampina Ingredients, dobavljač značajnih materijala, objavio je izvješće temeljeno na istraživanju najnovijih tržišta i potrošača, otkrivajući pet trendova koji pokreću industriju hrane, pića i dodataka prehrani u 2022. godini.
01 Fokus na zdravo starenje
U svijetu postoji trend starenja stanovništva. Kako zdravo ostarjeti i odgoditi vrijeme starenja postalo je fokus potrošača. Pedeset pet posto ljudi starijih od 55 godina smatra da je zdravo starenje biti zdrav i aktivan. Globalno, 47% ljudi u dobi od 55 do 64 godine i 49% ljudi starijih od 65 godina vrlo je zabrinuto kako ostati snažan dok stare, jer se ljudi oko 50-ih suočavaju s nizom problema starenja, poput gubitka mišićne mase, smanjene snage, slabe otpornosti i sporijeg metabolizma. Zapravo, 90% starijih potrošača radije bi biralo hranu kako bi ostali zdravi nego tradicionalne dodatke prehrani, a oblik doziranja dodataka prehrani nisu tablete i prah, već ukusne grickalice ili nutritivno obogaćene verzije poznate hrane i pića. Međutim, malo je funkcionalne hrane i pića na tržištu proizvoda koji se fokusiraju na prehranu starijih osoba. Kako unijeti koncept zdravog starenja u hranu i piće bit će važan proboj na relevantnim tržištima 2022. godine.
Koja područja vrijedi pratiti?
- Misarkopenija i proteini
- Zdravlje mozga
- Zaštita za oči
- Metabolički sindrom
- Zdravlje kostiju i zglobova
- Hrana za gutanje za starije dojilje
Primjer proizvoda
Trostruki jogurt s tri vrste jogurta, lansiran za osobe s hipertenzijom, ima tri učinka: snižavanje hipertenzije, kontrolu porasta šećera u krvi nakon obroka i povećanje triglicerida. Patentirani sastojak, MKP, novi je hidrolizirani kazeinski peptid koji snižava krvni tlak inhibiranjem enzima koji pretvara angiotenzin (ACE).
Lotte žvakaća guma za zube s neljepljivim učinkom je funkcionalna hrana s tvrdnjama o "održavanju pamćenja", s ekstraktom ginka bilobe, lako se žvače i ne lijepi zube, a mogu je jesti i osobe s protezama ili mijenjajućim zubima, posebno dizajnirana za osobe srednje i starije dobi.
02 Popravak tijela i uma
Napetost i stres su gotovo posvuda. Ljudi diljem svijeta traže načine za poboljšanje svog fizičkog i mentalnog zdravlja. Mentalno zdravlje je godinama ključna briga potrošača, ali izbijanje zaraze pogoršalo je potencijalne zabrinutosti. ——, 46% osoba u dobi od 26 do 35 godina i 42% osoba u dobi od 36 do 45 godina aktivno se nada poboljšanju svog mentalnog zdravlja, dok je 38% potrošača krenulo u poboljšanje sna. Kada je riječ o popravljanju psiholoških problema i problema sa spavanjem, potrošači bi radije poboljšali san na sigurne, prirodne i blage načine nego dodacima melatonina. Prošle godine Unigen je predstavio Maizinol, sastojak za spavanje ekstrahiran iz nezrelih listova kukuruza. Klinička studija pokazala je da uzimanje sastojka prije spavanja povećava duboki san više od 30 minuta, uglavnom poticanjem biosinteze melatonina, koji sadrži spojeve slične melatoninu i stoga se može vezati i za receptore melatonina. Ali za razliku od izravne suplementacije melatoninom, budući da nije hormon i ne prekida normalnu biosintezu, može izbjeći neke štetne učinke izravne suplementacije melatoninom, poput sanjarenja i vrtoglavice, zbog kojih se može probuditi sljedeći dan, te može biti bolja alternativa melatoninu.
Na koje sastojke vrijedi obratiti pozornost?
- Mliječni fosfolipidi i prebiotici iz mliječnih proizvoda
- Lhops
- Gljive
Primjer proizvoda
Friesland Campina Ingredients prošle je godine predstavio Biotis GOS, sastojak za upravljanje emocijama nazvan oligo-galaktoza (GOS), prebiotik iz mlijeka koji potiče rast korisne crijevne flore i pomaže potrošačima u smanjenju stresa i anksioznosti.
Gorka kiselina zrelog hmelja (MHBA) korištena u ekstraktu zrelog hmelja ili pivu koristi raspoloženju i razini energije zdravih odraslih osoba te može pomoći spavanju i održavanju zdravlja kostiju, prema novoj studiji Kirina u Japanu. Kirinov patentirani MHBA manje je gorak od tradicionalnih proizvoda od hmelja i može se miješati u raznu hranu i pića bez utjecaja na okus.
03 Opće zdravlje započinje zdravljem crijeva
Dvije trećine potrošača shvatilo je da je zdravlje crijeva ključno za postizanje cjelokupnog zdravlja, prema istraživanju tvrtke Innova, potrošači su shvatili da su imunološko zdravlje, razina energije, san i poboljšanje raspoloženja usko povezani sa zdravljem crijeva, a ti problemi najviše zabrinjavaju potrošače. Istraživanja pokazuju da što su bolje upoznati sa sastojkom, to više potrošači vjeruju u njegovu učinkovitost. U području zdravlja crijeva, glavne komponente poput probiotika dobro su poznate potrošačima, ali edukacija o inovativnim i novim rješenjima poput prebiotika i sinbiotika također je ključna. Povratak na osnovu pomoću sastojaka poput proteina, vitamina C i željeza također može dodati pouzdanu privlačnost novoj formuli. Na koje sastojke vrijedi obratiti pozornost?
- Metazoa
- Jabučni ocat
- Inulin
Senyong Nutrition je lansirao poboljšani tofu Mori-Nu Plus. Prema navodima tvrtke, proizvod je bogat proteinima, vitaminom D i kalcijem, kao i učinkovitim dozama prebiotika i Senyongovog LAC-Shield metazoana.
04 Elastično veganstvo
Biljne baze se razvijaju od novih trendova do zrelijeg načina života, a sve više potrošača uključuje sastojke na biljnoj bazi u svoju prehranu uz tradicionalne izvore proteina. Danas se više od četvrtine potrošača smatra otpornim veganima, a 41% redovito konzumira alternative mliječnim proizvodima. Kako se sve više ljudi identificira kao otporni vegetarijanci, potrebni su im raznolikiji skupovi proteina za odabir —— uključujući proteine biljnog i mliječnog podrijetla. Trenutno su proizvodi s miješanim mliječnim i biljnim proteinima relativno prazan prostor u kojem je uravnoteženje nutritivnih vrijednosti i okusa ključ uspjeha, a korištenje sastojaka mahunarki poput graška i graha može pružiti izvrsnu osnovu za stvaranje zaista ukusnih, inovativnih proizvoda koje potrošači vole.
Up and Go mlijeko za doručak s okusom banane i meda, miješa obrano mlijeko i proteine soje, dodaje biljne sastojke poput zobi, banana, kao i vitamine (D, C, tiamin, riboflavin, niacin, B6, folnu kiselinu, B12), vlakna i minerale, kombinira sveobuhvatnu prehranu i ukusan okus.
05 Ekološki orijentirano
74 posto potrošača zabrinuto je zbog ekoloških problema, a 65 posto želi da prehrambeni i nutritivni brendovi učine više kako bi zaštitili okoliš. U posljednje dvije godine gotovo polovica globalnih potrošača promijenila je prehranu kako bi poboljšala ekološku održivost. Kao poduzeće, prikazivanje dvodimenzionalnog koda za sljedivost proizvoda na ambalaži i održavanje potpune transparentnosti lanca opskrbe može povećati povjerenje potrošača, obratiti pozornost na održivi razvoj ambalaže, a korištenje reciklabilne ambalaže također postaje popularno.
Carlsbergova prva papirnata boca za pivo na svijetu izrađena je od održivih drvenih vlakana s dijafragmom od PET polimerne folije / 100% biobazirane PEF polimerne folije iznutra, što osigurava punjenje piva.
Vrijeme objave: 16. ožujka 2022.