المؤلف: كاريا
مصدر الصورة: pixabay
نحن في عصر التغيير الهائل في اتجاه الاستهلاك، وفهم اتجاه السوق هو مفتاح نجاح مؤسسات الأغذية والمشروبات. أصدرت شركة FrieslandCampina Ingredients، وهي مورد للمواد المميزة، تقريرًا يعتمد على البحث في أحدث الأسواق والمستهلكين، يكشف عن خمسة اتجاهات تقود صناعات الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية في عام 2022.
01 التركيز على الشيخوخة الصحية
هناك اتجاهٌ نحو شيخوخة السكان في جميع أنحاء العالم. وقد أصبح التركيز على كيفية التقدم في السن بشكل صحي وتأخير الشيخوخة محط اهتمام المستهلكين. يعتقد 55% ممن تزيد أعمارهم عن 55 عامًا أن الشيخوخة الصحية تعني الصحة والنشاط. عالميًا، يشعر 47% ممن تتراوح أعمارهم بين 55 و64 عامًا و49% ممن تزيد أعمارهم عن 65 عامًا بقلق بالغ بشأن كيفية الحفاظ على قوتهم مع تقدمهم في السن، لأن من هم في الخمسينيات من العمر يواجهون سلسلة من مشاكل الشيخوخة، مثل فقدان العضلات، وضعف القوة، وضعف المرونة، وبطء عملية الأيض. في الواقع، يفضل 90% من كبار السن اختيار الأطعمة للحفاظ على صحتهم بدلًا من المكملات الغذائية التقليدية، ولا تأتي المكملات الغذائية على شكل حبوب أو مساحيق، بل وجبات خفيفة لذيذة، أو نسخ مُدعّمة غذائيًا من الأطعمة والمشروبات المألوفة. ومع ذلك، فإن القليل من منتجات الأطعمة والمشروبات الوظيفية المتوفرة في السوق تُركّز على تغذية كبار السن. سيُمثّل دمج مفهوم الشيخوخة الصحية في قطاع الأطعمة والمشروبات إنجازًا هامًا في الأسواق ذات الصلة في عام 2022.
ما هي المناطق التي تستحق المشاهدة؟
- نقص عضلة القلب والبروتين
- صحة الدماغ
- حماية العين
- متلازمة التمثيل الغذائي
- صحة العظام والمفاصل
- طعام للمسنين المرضعين للبلع
مثال على المنتج
تم إطلاق الزبادي الثلاثي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، وله ثلاثة تأثيرات وهي خفض ارتفاع ضغط الدم، والتحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات، وزيادة الدهون الثلاثية. المكون الحاصل على براءة اختراع، MKP، هو ببتيد كازين مائي جديد يخفض ضغط الدم عن طريق تثبيط إنزيم تحويل الأنجيوتنسين (ACE).
علكة لوتي غير اللاصقة هي طعام ذو علامة وظيفية مع ادعاءات "الحفاظ على الذاكرة"، مع مستخلص الجنكة بيلوبا، وسهلة المضغ والأسنان غير اللاصقة، ويمكن للأشخاص الذين لديهم أطقم أسنان أو أسنان متغيرة تناولها، وهي مصممة خصيصًا للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن.
02 إصلاح الجسم والعقل
التوتر والضغط النفسي منتشران في كل مكان تقريبًا. يسعى الناس حول العالم إلى تحسين صحتهم الجسدية والنفسية. لطالما كانت الصحة النفسية مصدر قلق رئيسي للمستهلكين لسنوات، لكن تفشي المرض فاقم المخاوف المحتملة. ——، 46% من 26-35 و42% من 36-45 يأملون بنشاط في تحسين صحتهم العقلية، بينما انتقل 38% من المستهلكين إلى تحسين نومهم. عندما يتعلق الأمر بإصلاح المشاكل النفسية ومشاكل النوم، يفضل المستهلكون التحسين بطرق آمنة وطبيعية ولطيفة بدلاً من مكملات الميلاتونين. في العام الماضي، قدمت Unigen Maizinol، وهو مكون مساعد على النوم مستخرج من أوراق الذرة غير الناضجة. أظهرت دراسة سريرية أن تناول المكون قبل النوم يزيد من النوم العميق لأكثر من 30 دقيقة، وذلك بشكل أساسي عن طريق تعزيز تخليق الميلاتونين، الذي يحتوي على مركبات مشابهة للميلاتونين وبالتالي يمكن أن يرتبط أيضًا بمستقبلات الميلاتونين. ولكن على عكس مكملات الميلاتونين المباشرة، نظرًا لأنها ليست هرمونًا ولا تقطع التخليق الحيوي الطبيعي، يمكنها تجنب بعض الآثار السلبية لمكملات الميلاتونين المباشرة، مثل أحلام اليقظة والدوار، والتي يمكن أن تستيقظ في اليوم التالي، وقد تكون بديلاً أفضل للميلاتونين.
ما هي المكونات التي تستحق الاهتمام بها؟
- فوسفوليبيدات الحليب والبريبايوتكس من منتجات الألبان
- لوبس
- الفطر
مثال على المنتج
قدمت شركة Friesland Campina Ingredients العام الماضي منتج Biotis GOS، وهو مكون لإدارة المشاعر يسمى أوليجو جالاكتوز (GOS)، وهو عبارة عن مادة حيوية من الحليب تعمل على تحفيز نمو البكتيريا المعوية المفيدة وتساعد المستهلكين على تقليل التوتر والقلق.
أظهرت دراسة جديدة أجرتها شركة كيرين في اليابان أن حمض القفزات المر الناضج (MHBA) المستخدم في مستخلص القفزات الناضجة أو البيرة يفيد الحالة المزاجية ومستويات الطاقة لدى البالغين الأصحاء، ويمكن أن يساعد في النوم والحفاظ على صحة العظام. إن حمض القفزات المر الناضج (MHBA) الحاصل على براءة اختراع من شركة كيرين أقل مرارة من منتجات القفزات التقليدية ويمكن مزجه في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات دون التأثير على النكهة.
03 الصحة العامة بدأت بصحة الأمعاء
أدرك ثلثا المستهلكين أن صحة الأمعاء هي مفتاح الصحة العامة. ووفقًا لاستطلاع أجرته شركة Innova، أدرك المستهلكون أن صحة المناعة، ومستوى الطاقة، والنوم، وتحسين المزاج، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بصحة الأمعاء، وأن هذه المشاكل الصحية هي الأكثر إثارة للقلق لدى المستهلكين. تُظهر الأبحاث أنه كلما زادت معرفة المستهلكين بمكون معين، زاد إيمانهم بفعاليته. في مجال صحة الأمعاء، تُعرف المكونات الشائعة، مثل البروبيوتيك، جيدًا لدى المستهلكين، ولكن التثقيف بشأن الحلول المبتكرة والناشئة، مثل البريبيوتيك والسينبيوتيك، أمر بالغ الأهمية أيضًا. كما أن العودة إلى الأساس باستخدام مكونات مثل البروتين وفيتامين C والحديد يمكن أن يُضفي جاذبيةً على التركيبة الجديدة. ما هي المكونات التي تستحق الاهتمام؟
- متعددات الخلايا
- خل التفاح
- إينولين
أطلقت شركة Senyong Nutrition منتجها المعزز من التوفو Mori-Nu Plus. ووفقًا للشركة، فإن المنتج غني بالبروتين وفيتامين D والكالسيوم، بالإضافة إلى جرعات فعالة من البريبايوتكس ومنتج LAC-Shield من Senyong.
04 النباتية المرنة
تتطور القواعد النباتية من الاتجاهات الناشئة إلى نمط حياة ناضج، ويقوم المزيد من المستهلكين بدمج المكونات النباتية في أنظمتهم الغذائية جنبًا إلى جنب مع مصادر البروتين التقليدية. واليوم، يعتبر أكثر من ربع المستهلكين أنفسهم نباتيين مرنين، مع استهلاك 41٪ منهم لبدائل الألبان بانتظام. ومع تعريف المزيد من الناس لأنفسهم على أنهم نباتيون مرنون، فإنهم يحتاجون إلى مجموعات أكثر تنوعًا من البروتينات للاختيار من بينها - بما في ذلك البروتينات المشتقة من النباتات ومنتجات الألبان. في الوقت الحالي، تعد المنتجات التي تحتوي على بروتينات الألبان والنباتات المختلطة مساحة فارغة نسبيًا حيث يعد موازنة التغذية والذوق هو مفتاح النجاح واستخدام مكونات البقوليات مثل البازلاء والفاصوليا يمكن أن يوفر أساسًا ممتازًا لإنشاء منتجات لذيذة ومبتكرة حقًا يحبها المستهلكون.
حليب الإفطار بنكهة الموز والعسل من Up and Go، بخلط الحليب الخالي من الدسم وبروتين فصل الصويا، وإضافة مكونات نباتية مثل الشوفان والموز، بالإضافة إلى الفيتامينات (D، C، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، B6، حمض الفوليك، B12)، الألياف والمعادن، يجمع بين التغذية الشاملة والمذاق اللذيذ.
05 موجه نحو البيئة
يشعر 74 بالمائة من المستهلكين بالقلق بشأن القضايا البيئية، ويريد 65 بالمائة من العلامات التجارية للأغذية والتغذية أن تبذل المزيد من الجهود لحماية البيئة. في العامين الماضيين، قام ما يقرب من نصف المستهلكين العالميين بتغيير أنظمتهم الغذائية لتحسين الاستدامة البيئية. كمؤسسة، فإن إظهار رمز تتبع المنتج ثنائي الأبعاد على العبوة والحفاظ على سلسلة التوريد شفافة تمامًا يمكن أن يجعل المستهلكين أكثر ثقة، والاهتمام بالتنمية المستدامة من العبوة، كما أصبح استخدام العبوات القابلة لإعادة التدوير شائعًا أيضًا.
أول زجاجة بيرة ورقية في العالم من Carlsberg مصنوعة من ألياف الخشب المستدامة مع غشاء بوليمر PET / غشاء بوليمر PEF حيوي بنسبة 100% في الداخل، مما يضمن ملء البيرة.
وقت النشر: ١٦ مارس ٢٠٢٢