المؤلف: كاريا
مصدر الصورة: بيكساباي
نحن في عصر التغيير الهائل في اتجاه الاستهلاك، واستيعاب اتجاه السوق هو مفتاح نجاح شركات الأغذية والمشروبات. أصدرت شركة فريزلاند كامبينا إنغرينتس، وهي أحد موردي المواد المميزة، تقريرًا يعتمد على الأبحاث التي أجريت على أحدث الأسواق والمستهلكين، الكشف عن خمسة اتجاهات تقود صناعات الأغذية والمشروبات والمكملات الغذائية في عام 2022.
01 التركيز على الشيخوخة الصحية
هناك اتجاه لشيخوخة السكان في جميع أنحاء العالم.أصبحت كيفية التقدم في السن بشكل صحي وتأخير فترة الشيخوخة محط اهتمام المستهلكين. يعتقد خمسة وخمسون بالمائة من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 55 عامًا أن الشيخوخة الصحية هي أمر صحي ونشط. وعلى مستوى العالم، 47% من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 55-64 عامًا و49% من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 55 عامًا يشعر الأشخاص البالغون من العمر 65 عامًا بالقلق الشديد بشأن كيفية الحفاظ على قوتهم مع تقدمهم في السن، لأن الأشخاص في الخمسينيات من العمر يواجهون سلسلة من مشاكل الشيخوخة، مثل فقدان العضلات، وانخفاض القوة، وضعف المرونة، وبطء عملية التمثيل الغذائي. في الواقع، يفضل 90٪ من المستهلكين الأكبر سنًا اختر الأطعمة التي تحافظ على صحتك بدلاً من المكملات الغذائية التقليدية، وشكل جرعة المكملات ليس الحبوب والمساحيق، بل الوجبات الخفيفة اللذيذة، أو الإصدارات المدعمة غذائيًا من الأطعمة والمشروبات المألوفة. ومع ذلك، فإن القليل من منتجات الأطعمة والمشروبات الوظيفية في السوق هي منتجات تركز على بشأن التغذية لكبار السن.ستكون كيفية إدخال مفهوم الشيخوخة الصحية في الأغذية والمشروبات بمثابة إنجاز مهم في الأسواق ذات الصلة في عام 2022.
ما هي المجالات التي تستحق المشاهدة؟
- Mysarcopenia والبروتين
- صحة الدماغ
- حماية العين
- متلازمة الأيض
- صحة العظام والمفاصل
- كبار السن التمريض الغذاء للبلع
مثال المنتج
الزبادي الثلاثي —— الزبادي الثلاثي الذي تم إطلاقه للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم له التأثيرات الثلاثة المتمثلة في خفض ارتفاع ضغط الدم، والتحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الأكل وزيادة الدهون الثلاثية. المكون الحاصل على براءة اختراع، MKP، هو ببتيد الكازين المتحلل المائي الجديد الذي يخفض ضغط الدم عن طريق تثبيط الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE).
علكة الأسنان غير اللاصقة من لوتي هي علامة غذائية وظيفية مع ادعاءات "صيانة الذاكرة"، مع مستخلص الجنكة بيلوبا، سهلة المضغ وأسنان غير لاصقة، ويمكن للأشخاص الذين لديهم أطقم أسنان أو أسنان متغيرة تناولها، مصممة خصيصًا لمن هم في منتصف العمر و كبار السن.
02 إصلاح الجسم والعقل
التوتر والضغط النفسي موجودان في كل مكان تقريبًا.يبحث الناس في جميع أنحاء العالم عن طرق لإصلاح صحتهم الجسدية والعقلية. وكانت الصحة العقلية مصدر قلق رئيسي للمستهلكين لسنوات، ولكن تفشي المرض أدى إلى تفاقم المخاوف المحتملة.——، 46% من 26-35 و42% من 36-45 يأملون بنشاط في تحسين صحتهم العقلية، في حين أن 38% من المستهلكين تحركوا لتحسين نومهم. عندما يتعلق الأمر بإصلاح المشاكل النفسية والنوم، يفضل المستهلكون تتحسن بطرق آمنة وطبيعية ولطيفة مقارنة بمكملات الميلاتونين. في العام الماضي، قدمت شركة Unigen مادة Maizinol، وهو مكون مساعد على النوم مستخرج من أوراق الذرة غير الناضجة. وأظهرت دراسة سريرية أن تناول المكون قبل النوم يزيد من النوم العميق لأكثر من 30 دقيقة، بشكل رئيسي من خلال تعزيز التخليق الحيوي للميلاتونين، الذي يحتوي على مركبات مشابهة للميلاتونين وبالتالي يمكن أن يرتبط أيضًا بمستقبلات الميلاتونين. ولكن على عكس مكملات الميلاتونين المباشرة، لأنه ليس هرمونًا ولا يقاطع التخليق الحيوي الطبيعي، فإنه يمكن تجنب بعض الآثار الضارة لمكملات الميلاتونين المباشرة. مثل أحلام اليقظة والدوخة، والتي من الممكن أن تستيقظ في اليوم التالي، وقد تكون بديلاً أفضل للميلاتونين.
ما هي المكونات التي تستحق الاهتمام بها؟
- فسفوليبيدات الحليب والبريبايوتكس من منتجات الألبان
- لوبس
- الفطر
مثال المنتج
قدمت شركة فريزلاند كامبينا إنغرينتس العام الماضي Biotis GOS، وهو مكون لإدارة المشاعر يُسمى oligo-galactose (GOS)، وهو مادة بريبايوتيكية من الحليب تحفز نمو نباتات الأمعاء المفيدة وتساعد المستهلكين على تقليل التوتر والقلق.
حمض المر من نبات الجنجل الناضج (MHBA) المستخدم في مستخلص نبات الجنجل الناضج أو البيرة يفيد في تحسين الحالة المزاجية ومستويات الطاقة لدى البالغين الأصحاء، ويمكن أن يساعد على النوم والحفاظ على صحة العظام، وفقًا لدراسة جديدة أجرتها شركة Kirin في اليابان. إن حمض MHBA الحاصل على براءة اختراع من شركة Kirin أقل مرارة من التقليدي. منتجات القفزات ويمكن خلطها مع مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات دون التأثير على النكهة.
03 الصحة العامة بدأت بصحة الأمعاء
لقد أدرك ثلثا المستهلكين أن صحة الأمعاء هي المفتاح لتحقيق الصحة العامة، ووفقا لمسح أجرته شركة إنوفا، فقد أدرك المستهلكون أن صحة المناعة ومستوى الطاقة والنوم وتحسين المزاج ترتبط ارتباطا وثيقا بصحة الأمعاء، وهذه المشاكل هي الأكثر اهتمامًا بمشاكل صحة المستهلك. تظهر الأبحاث أنه كلما زاد اطلاعهم على أحد المكونات، زاد إيمان المستهلكين بفعاليته.في مجال صحة الأمعاء، فإن المكونات السائدة مثل البروبيوتيك معروفة جيدًا للمستهلكين، ولكن التثقيف حول الحلول المبتكرة والناشئة مثل البريبايوتكس والسينبيوتيك يعد أمرًا بالغ الأهمية أيضًا. كما أن العودة إلى القاعدة باستخدام مكونات مثل البروتين وفيتامين C والحديد يمكن أن تضيف أيضًا نداء جدير بالثقة للصيغة الجديدة. ما هي المكونات التي تستحق الاهتمام بها؟
- ميتازوا
- خل التفاح
- الأنسولين
أطلقت شركة Senyong Nutrition منتج التوفو المحسن Mori-Nu Plus. ووفقًا للشركة، فإن المنتج غني بالبروتين وفيتامين D والكالسيوم، بالإضافة إلى جرعات فعالة من البريبايوتكس وميتازوان LAC-Shield من شركة Senyong.
04 نباتية مرنة
تتطور القواعد النباتية من الاتجاهات الناشئة إلى نمط حياة ناضج، ويقوم المزيد من المستهلكين بدمج المكونات النباتية في وجباتهم الغذائية جنبًا إلى جنب مع مصادر البروتين التقليدية. اليوم، يعتبر أكثر من ربع المستهلكين أنفسهم نباتيين مرنين، مع 41٪ يستهلكون بدائل الألبان بانتظام ومع تعريف المزيد من الناس لأنفسهم على أنهم نباتيون قادرون على الصمود، فإنهم يحتاجون إلى مجموعات أكثر تنوعًا من البروتينات للاختيار من بينها - بما في ذلك البروتينات النباتية والبروتينات المشتقة من منتجات الألبان. المذاق هو مفتاح النجاح، واستخدام المكونات البقولية مثل البازلاء والفاصوليا يمكن أن يوفر أساسًا ممتازًا لإنشاء منتجات لذيذة ومبتكرة حقًا يحبها المستهلكون.
حليب الإفطار بنكهة الموز والعسل من Up and Go، خلط الحليب خالي الدسم وبروتين فصل الصويا، إضافة مكونات نباتية مثل الشوفان والموز، بالإضافة إلى الفيتامينات (د، ج، الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، ب6، حمض الفوليك، ب12) والألياف والمعادن، ويجمع بين التغذية الشاملة والطعم اللذيذ.
05 موجهة نحو البيئة
يشعر 74 في المائة من المستهلكين بالقلق إزاء القضايا البيئية، ويريد 65 في المائة من العلامات التجارية للأغذية والتغذية أن تفعل المزيد لحماية البيئة. في العامين الماضيين، قام ما يقرب من نصف المستهلكين العالميين بتغيير وجباتهم الغذائية لتحسين الاستدامة البيئية. إن إظهار رمز ثنائي الأبعاد لتتبع المنتج على العبوة والحفاظ على شفافية سلسلة التوريد بالكامل يمكن أن يجعل المستهلكين أكثر ثقة، ويهتمون بالتنمية المستدامة من العبوة، كما أصبح استخدام التغليف القابل لإعادة التدوير شائعًا أيضًا.
أول زجاجة بيرة ورقية في العالم من Carlsberg مصنوعة من ألياف الخشب المستدامة مع طبقة بوليمر PET / غشاء بوليمر PEF حيوي بنسبة 100% بالداخل، مما يضمن تعبئة البيرة.
وقت النشر: 16 مارس 2022