Författare: Kariya
Bildkälla: pixabay
Vi befinner oss i en era av enorma förändringar i konsumtionstrender, och att förstå marknadstrenden är nyckeln till framgång för livsmedels- och dryckesföretag. FrieslandCampina Ingredients, en leverantör av särpräglade material, har släppt en rapport baserad på forskning om de senaste marknaderna och konsumenterna, som avslöjar fem trender som driver livsmedels-, dryckes- och kosttillskottsindustrin under 2022.
01 Fokus på hälsosamt åldrande
Det finns en trend med åldrande befolkning världen över. Hur man åldras hälsosamt och fördröjer åldrandet har blivit konsumenternas fokus. Femtiofem procent av personer över 55 år anser att hälsosamt åldrande är att vara hälsosamt och aktivt. Globalt sett är 47 % av personer i åldern 55–64 år och 49 % av personer över 65 år mycket bekymrade över hur de ska hålla sig starka när de åldras, eftersom personer runt 50-årsåldern står inför en rad åldrandeproblem, såsom muskelförlust, minskad styrka, dålig motståndskraft och långsammare ämnesomsättning. Faktum är att 90 % av äldre konsumenter föredrar att välja livsmedel för att hålla sig friska snarare än traditionella kosttillskott, och tillskottsdoseringsformen är inte piller och pulver, utan läckra snacks eller näringsberikade versioner av välbekant mat och dryck. Det finns dock få funktionella livsmedels- och dryckesprodukter på marknaden som fokuserar på näring för äldre. Hur man kan föra in konceptet hälsosamt åldrande i mat och dryck kommer att vara ett viktigt genombrott på de relevanta marknaderna under 2022.
Vilka områden är värda att hålla koll på?
- Mysarkopeni och protein
- Hjärnhälsa
- Ögonskydd
- Metaboliskt syndrom
- Ben- och ledhälsa
- Äldrevårdsmat att svälja
Produktexempel
Trippelyoghurten Trippelyoghurt, som lanseras för personer med högt blodtryck, har tre effekter: sänker högt blodtryck, kontrollerar ökningen av postprandialt blodsocker och ökar triglycerider. Den patenterade ingrediensen MKP är en ny hydrolyserad kaseinpeptid som sänker blodtrycket genom att hämma det angiotensinkonverterande enzymet (ACE).
Lotte non-stick tandtuggummi är ett funktionellt livsmedel med påståenden om "minnesbibehållande", med ginkgo biloba-extrakt, lätt att tugga och har non-stick tänder, och personer med proteser eller som byter tänder kan äta det, speciellt utformat för medelålders och äldre personer.
02 Reparation av kropp och själ
Spänning och stress finns nästan överallt. Människor runt om i världen söker sätt att reparera sin fysiska och mentala hälsa. Mental hälsa har varit en viktig fråga för konsumenter i åratal, men utbrottet har förvärrat potentiella problem. ——, 46 % av 26–35-åringarna och 42 % av 36–45-åringarna hoppas aktivt kunna förbättra sin mentala hälsa, medan 38 % av konsumenterna har agerat för att förbättra sin sömn. När det gäller att reparera psykiska problem och sömnproblem föredrar konsumenterna att förbättra sig på säkra, naturliga och skonsamma sätt framför melatonintillskott. Förra året introducerade Unigen Maizinol, en sömnmedelsingrediens utvunnen från omogna majsblad. En klinisk studie visade att intag av ingrediensen före sänggåendet ökar djupsömnen i mer än 30 minuter, främst genom att främja melatoninbiosyntesen, som innehåller föreningar som liknar melatonin och därför också kan binda till melatoninreceptorer. Men till skillnad från direkt melatonintillskott, eftersom det inte är ett hormon och inte avbryter den normala biosyntesen, kan det undvika vissa negativa effekter av direkt melatonintillskott, såsom dagdrömmande och yrsel, vilket kan leda till att man vaknar nästa dag, och kan vara ett bättre alternativ till melatonin.
Vilka ingredienser är värda att uppmärksamma?
- Mjölkfosfolipider och prebiotika från mejeriprodukter
- Lhops
- Svampar
Produktexempel
Friesland Campina Ingredients introducerade förra året Biotis GOS, en ingrediens för känslohantering som kallas oligogalaktos (GOS), ett prebiotika från mjölk som stimulerar tillväxten av nyttig tarmflora och hjälper konsumenter att minska stress och ångest.
Bittersyran (MHBA) från mogna humlar som används i extrakt av mogna humlar eller öl gynnar friska vuxnas humör och energinivåer, och kan hjälpa till att sova och bibehålla friska ben, enligt en ny studie av Kirin i Japan. Kirins patenterade MHBA är mindre bitter än traditionella humleprodukter och kan blandas i en mängd olika livsmedel och drycker utan att påverka smaken.
03 Allmän hälsa började med tarmhälsa
Två tredjedelar av konsumenterna har insett att tarmhälsa är nyckeln till att uppnå en allmän hälsa. Enligt en undersökning från Innova har konsumenterna insett att immunhälsa, energinivå, sömn och humörförbättring är nära relaterade till tarmhälsa, och dessa problem är de mest oroande hälsoproblemen för konsumenterna. Forskning visar att ju mer bekanta de är med en ingrediens, desto mer tror konsumenterna på dess effektivitet. Inom tarmhälsa är vanliga komponenter som probiotika välkända för konsumenterna, men utbildning om innovativa och framväxande lösningar som prebiotika och synbiotika är också avgörande. Att återgå till basen med ingredienser som protein, C-vitamin och järn kan också ge den nya formulan en pålitlig attraktionskraft. Vilka ingredienser är värda att uppmärksamma?
- Metazoa
- Äppelvinäger
- Inulin
Senyong Nutrition har lanserat den förbättrade tofun Mori-Nu Plus. Enligt företaget är produkten rik på protein, D-vitamin och kalcium, samt effektiva doser av prebiotika och Senyongs LAC-Shield metazoan.
04 Elastisk veganism
Växtbaserade ingredienser utvecklas från nya trender till en mogen livsstil, och fler konsumenter införlivar växtbaserade ingredienser i sina kostvanor tillsammans med traditionella proteinkällor. Idag anser mer än en fjärdedel av konsumenterna sig vara motståndskraftiga veganer, med 41 % som regelbundet konsumerar mejerialternativ. I takt med att fler människor identifierar sig som motståndskraftiga vegetarianer behöver de mer varierade uppsättningar proteiner att välja mellan – inklusive växt- och mejeriproteiner. För närvarande är produkter med blandade mejeri- och växtproteiner ett relativt tomt utrymme där balans mellan näring och smak är nyckeln till framgång, och att använda baljväxtingredienser som ärtor och bönor kan ge en utmärkt grund för att skapa verkligt läckra, innovativa produkter som konsumenterna älskar.
Up and Go's banan- och honungssmaksatta frukostmjölk, som blandar skummjölk och sojaprotein, tillsätter växtingredienser som havre, bananer, samt vitaminer (D, C, tiamin, riboflavin, niacin, B6, folsyra, B12), fibrer och mineraler, kombinerar omfattande näring och utsökt smak.
05 Miljöorienterad
74 procent av konsumenterna är oroliga över miljöfrågor, och 65 procent vill att livsmedels- och näringsmärken ska göra mer för att skydda miljön. Under de senaste två åren har nästan hälften av de globala konsumenterna ändrat sina kostvanor för att förbättra miljömässig hållbarhet. Som företag kan det att visa produktens tvådimensionella spårbarhetskod på förpackningen och hålla leveranskedjan helt transparent öka konsumenternas förtroende, uppmärksamma hållbar utveckling från förpackningen, och användningen av återvinningsbara förpackningar blir också alltmer populär.
Carlsbergs världs första ölflaska av papper är tillverkad av hållbar träfiber med PET-polymerfilm/100 % biobaserad PEF-polymerfilm inuti, vilket säkerställer ölets fyllning.
Publiceringstid: 16 mars 2022