Penulis: kariya
Sumber gambar: pixabay
Kita berada di era perubahan besar dalam tren konsumsi, memahami tren pasar adalah kunci keberhasilan perusahaan makanan dan minuman. FrieslandCampina Ingredients, pemasok bahan unggulan, telah merilis laporan berdasarkan penelitian di pasar dan konsumen terkini, mengungkap lima tren yang mendorong industri makanan, minuman, dan suplemen pada tahun 2022.
01 Fokus pada penuaan yang sehat
Ada tren penuaan populasi di seluruh dunia. Cara menua dengan sehat dan menunda waktu penuaan telah menjadi fokus konsumen. Lima puluh lima persen orang di atas usia 55 tahun percaya bahwa penuaan yang sehat adalah sehat dan aktif. Secara global, 47% orang berusia 55-64 tahun dan 49% orang di atas usia 65 tahun sangat peduli tentang cara untuk tetap kuat seiring bertambahnya usia, karena orang-orang di sekitar usia 50-an menghadapi serangkaian masalah penuaan, seperti kehilangan otot, berkurangnya kekuatan, ketahanan yang buruk, dan metabolisme yang lebih lambat. Faktanya, 90% konsumen yang lebih tua lebih suka memilih makanan untuk tetap sehat daripada suplemen tradisional, dan bentuk sediaan suplemen bukanlah pil dan bubuk, tetapi camilan lezat, atau versi makanan dan minuman yang sudah dikenal yang diperkaya nutrisi. Namun, beberapa produk makanan dan minuman fungsional di pasaran adalah produk yang berfokus pada nutrisi untuk orang tua. Bagaimana membawa konsep penuaan yang sehat ke dalam makanan dan minuman akan menjadi terobosan penting di pasar yang relevan pada tahun 2022.
Area mana yang patut diperhatikan?
- Misarkopenia dan Protein
- Kesehatan otak
- Pelindung mata
- Sindrom metabolik
- Kesehatan tulang dan sendi
- Makanan Lansia Menyusui yang Bisa Ditelan
Contoh produk
——Triple Yogurt, yogurt rangkap tiga yang diluncurkan untuk penderita hipertensi, memiliki tiga efek, yakni menurunkan hipertensi, mengendalikan kenaikan gula darah pasca makan, dan meningkatkan trigliserida. Bahan yang dipatenkan, MKP, adalah peptida kasein terhidrolisis baru yang menurunkan tekanan darah dengan menghambat enzim pengubah angiotensin (ACE).
Permen karet anti lengket Lotte adalah makanan berlabel fungsional dengan klaim “pemeliharaan memori”, dengan ekstrak ginkgo biloba, mudah dikunyah dan tidak lengket di gigi, dan dapat dimakan oleh orang yang memakai gigi palsu atau yang sedang mengganti gigi, dirancang khusus untuk orang setengah baya dan lanjut usia.
02 Perbaikan tubuh dan pikiran
Ketegangan dan stres hampir ada di mana-mana. Orang-orang di seluruh dunia mencari cara untuk memperbaiki kesehatan fisik dan mental mereka. Kesehatan mental telah menjadi perhatian utama bagi konsumen selama bertahun-tahun, tetapi wabah ini telah memperburuk potensi kekhawatiran. ——, 46% dari 26-35 dan 42% dari 36-45 secara aktif berharap untuk meningkatkan kesehatan mental mereka, sementara 38% konsumen telah bergerak untuk meningkatkan tidur mereka. Ketika datang untuk memperbaiki masalah psikologis dan tidur, konsumen lebih suka untuk meningkatkan dengan cara yang aman, alami dan lembut daripada suplemen melatonin. Tahun lalu, Unigen memperkenalkan Maizinol, bahan pembantu tidur yang diekstrak dari daun jagung yang belum matang. Sebuah studi klinis menunjukkan bahwa mengonsumsi bahan tersebut sebelum tidur meningkatkan tidur nyenyak selama lebih dari 30 menit, terutama dengan mempromosikan biosintesis melatonin, yang mengandung senyawa yang mirip dengan melatonin dan karena itu juga dapat mengikat reseptor melatonin. Tetapi tidak seperti suplementasi melatonin langsung, karena itu bukan hormon dan tidak mengganggu biosintesis normal, itu dapat menghindari beberapa efek samping dari suplementasi melatonin langsung, seperti melamun dan pusing, yang dapat bangun keesokan harinya, dan mungkin menjadi alternatif yang lebih baik untuk melatonin.
Bahan-bahan apa yang perlu diperhatikan?
- Fosfolipid susu dan prebiotik dari produk susu
- Lhops
- jamur
Contoh produk
Friesland Campina Ingredients tahun lalu memperkenalkan Biotis GOS, bahan manajemen emosi yang disebut oligo-galaktosa (GOS), prebiotik dari susu yang merangsang pertumbuhan flora usus yang bermanfaat dan membantu konsumen mengurangi stres dan kecemasan.
Asam pahit hop matang (MHBA) yang digunakan dalam ekstrak hop matang atau bir bermanfaat untuk suasana hati dan tingkat energi orang dewasa yang sehat, dan dapat membantu tidur dan menjaga kesehatan tulang, menurut sebuah studi baru oleh Kirin di Jepang. MHBA yang dipatenkan Kirin tidak terlalu pahit dibandingkan produk hop tradisional dan dapat dicampur ke dalam berbagai makanan dan minuman tanpa memengaruhi rasa.
03 Kesehatan secara keseluruhan dimulai dengan kesehatan usus
Dua pertiga konsumen telah menyadari bahwa kesehatan usus adalah kunci untuk mencapai kesehatan secara keseluruhan, menurut survei Innova, konsumen telah menyadari bahwa kesehatan kekebalan tubuh, tingkat energi, tidur dan perbaikan suasana hati berhubungan erat dengan kesehatan usus, dan masalah-masalah ini adalah masalah kesehatan konsumen yang paling dikhawatirkan. Penelitian menunjukkan bahwa semakin mereka mengenal suatu bahan, semakin konsumen percaya pada efektivitasnya. Di bidang kesehatan usus, komponen utama seperti probiotik sudah dikenal baik oleh konsumen, tetapi pendidikan tentang solusi inovatif dan yang sedang berkembang seperti prebiotik dan sinbiotik juga penting. Kembali ke dasar menggunakan bahan-bahan seperti protein, vitamin C dan zat besi juga dapat menambah daya tarik yang dapat dipercaya pada formula baru. Bahan-bahan apa yang perlu diperhatikan?
- Metazoa
- cuka apel
- Inulin
Senyong Nutrition telah meluncurkan tahu Mori-Nu Plus yang disempurnakan. Menurut perusahaan, produk tersebut kaya akan protein, vitamin D, dan kalsium, serta dosis prebiotik dan metazoa LAC-Shield yang efektif dari Senyong.
04 Veganisme Elastis
Basis tanaman berevolusi dari tren yang muncul menjadi gaya hidup yang matang, dan lebih banyak konsumen yang memasukkan bahan berbasis tanaman ke dalam pola makan mereka bersama dengan sumber protein tradisional. Saat ini, lebih dari seperempat konsumen menganggap diri mereka sebagai vegan yang tangguh, dengan 41% secara teratur mengonsumsi alternatif susu. Karena semakin banyak orang mengidentifikasi diri mereka sebagai vegetarian yang tangguh, mereka membutuhkan lebih banyak rangkaian protein yang beragam untuk dipilih —— termasuk protein yang berasal dari tanaman dan susu. Saat ini, produk dengan campuran protein susu dan nabati merupakan ruang yang relatif kosong di mana menyeimbangkan nutrisi dan rasa adalah kunci keberhasilan dan Menggunakan bahan-bahan kacang-kacangan seperti kacang polong dan buncis dapat memberikan dasar yang sangat baik untuk menciptakan produk-produk inovatif yang benar-benar lezat yang disukai konsumen.
Susu sarapan rasa pisang & madu dari Up and Go, mencampur susu skim dan protein pemisahan kedelai, menambahkan bahan nabati seperti gandum, pisang, serta vitamin (D, C, tiamin, riboflavin, niasin, B6, asam folat, B12), serat dan mineral, menggabungkan nutrisi lengkap dan rasa yang lezat.
05 Berorientasi lingkungan
74 persen konsumen peduli dengan masalah lingkungan, dan 65 persen menginginkan merek makanan dan nutrisi berbuat lebih banyak untuk melindungi lingkungan. Dalam dua tahun terakhir, hampir setengah dari konsumen global telah mengubah pola makan mereka untuk meningkatkan keberlanjutan lingkungan. Sebagai sebuah perusahaan, menunjukkan kode dua dimensi keterlacakan produk pada kemasan dan menjaga rantai pasokan sepenuhnya transparan dapat membuat konsumen lebih percaya, memperhatikan pembangunan berkelanjutan dari kemasan, dan penggunaan kemasan yang dapat didaur ulang juga menjadi populer.
Botol bir kertas pertama di dunia buatan Carlsberg terbuat dari serat kayu berkelanjutan dengan film polimer PET/diafragma film polimer PEF 100% biobased di dalamnya, memastikan pengisian bir.
Waktu posting: 16-Mar-2022