Автор: Карія
Джерело зображення: pixabay
Ми живемо в епоху величезних змін у тенденціях споживання, і розуміння ринкових тенденцій є ключем до успіху підприємств харчової промисловості та виробництва напоїв. FrieslandCampina Ingredients, постачальник функціональних матеріалів, опублікував звіт, заснований на дослідженні останніх ринків та споживачів, у якому виявлено п'ять тенденцій, що рухають харчову, напойну та харчову промисловість у 2022 році.
01 Зосередьтеся на здоровому старінні
У всьому світі спостерігається тенденція старіння населення. Споживачі занепокоєні тим, як здорово старіти та відтермінувати цей процес. П'ятдесят п'ять відсотків людей старше 55 років вважають здорове старіння здоровим та активним. У світі 47% людей віком 55-64 роки та 49% людей старше 65 років дуже стурбовані тим, як залишатися сильними з віком, оскільки люди близько 50 років стикаються з низкою проблем старіння, таких як втрата м'язів, зниження сили, погана стійкість та уповільнення метаболізму. Фактично, 90% літніх споживачів воліють обирати продукти харчування для підтримки здоров'я, а не традиційні добавки, а лікарська форма добавок - це не таблетки та порошок, а смачні закуски або збагачені поживними речовинами версії звичних продуктів харчування та напоїв. Однак, мало функціональних харчових продуктів та напоїв на ринку є продуктами, які зосереджені на харчуванні людей похилого віку. Те, як впровадити концепцію здорового старіння в харчові продукти та напої, стане важливим проривом на відповідних ринках у 2022 році.
На які райони варто звернути увагу?
- Місаркопенія та білок
- Здоров'я мозку
- Захист очей
- Метаболічний синдром
- Здоров'я кісток та суглобів
- Їжа для годування людей похилого віку для ковтання
Приклад продукту
Потрійний йогурт «Потрійний йогурт», випущений для людей з гіпертонією, має три ефекти: зниження гіпертензії, контроль підвищення рівня цукру в крові після прийому їжі та підвищення рівня тригліцеридів. Запатентований інгредієнт MKP – це новий гідролізований казеїновий пептид, який знижує артеріальний тиск, пригнічуючи ангіотензинперетворюючий фермент (АПФ).
Жувальна гумка Lotte з антипригарним покриттям – це функціональний продукт харчування з етикеткою із заявами про «підтримку пам’яті», з екстрактом гінкго білоба, легко жується та не прилипає до зубів, її можуть вживати люди з протезами або змінюваними зубами, спеціально розроблена для людей середнього та літнього віку.
02 Відновлення тіла та розуму
Напруга та стрес майже скрізь. Люди в усьому світі шукають способи відновити своє фізичне та психічне здоров'я. Психічне здоров'я було ключовою проблемою для споживачів протягом багатьох років, але спалах загострив потенційні побоювання. ——, 46% респондентів віком 26-35 років та 42% респондентів віком 36-45 років активно сподіваються покращити своє психічне здоров'я, тоді як 38% споживачів перейшли до покращення свого сну. Коли справа доходить до вирішення психологічних проблем та проблем зі сном, споживачі віддають перевагу покращенню безпечним, природним та щадним способам, ніж добавкам мелатоніну. Минулого року Unigen представила Maizinol, інгредієнт для сну, видобутий із незрілого листя кукурудзи. Клінічне дослідження показало, що прийом цього інгредієнта перед сном збільшує глибокий сон на понад 30 хвилин, головним чином шляхом сприяння біосинтезу мелатоніну, який містить сполуки, подібні до мелатоніну, і тому також може зв'язуватися з рецепторами мелатоніну. Але на відміну від прямого прийому мелатоніну, оскільки він не є гормоном і не порушує нормальний біосинтез, він може уникнути деяких побічних ефектів прямого прийому мелатоніну, таких як мрії та запаморочення, які можуть призвести до пробудження наступного дня, і може бути кращою альтернативою мелатоніну.
На які інгредієнти варто звернути увагу?
- Фосфоліпіди молока та пребіотики з молочних продуктів
- Лопс
- Гриби
Приклад продукту
Минулого року компанія Friesland Campina Ingredients представила Biotis GOS, інгредієнт для управління емоціями під назвою оліго-галактоза (GOS), пребіотик з молока, який стимулює ріст корисної кишкової флори та допомагає споживачам зменшити стрес і тривогу.
Згідно з новим дослідженням, проведеним Kirin у Японії, гірка кислота зрілого хмелю (MHBA), що використовується в екстракті зрілого хмелю або пиві, покращує настрій та рівень енергії у здорових дорослих, а також може допомогти спати та підтримувати здоров'я кісток. Запатентована MHBA від Kirin менш гірка, ніж традиційні хмелеві продукти, і її можна змішувати з різноманітними стравами та напоями, не впливаючи на смак.
03 Загальне здоров'я починається зі здоров'я кишечника
Дві третини споживачів усвідомили, що здоров'я кишечника є ключем до досягнення загального здоров'я. Згідно з опитуванням Innova, споживачі усвідомили, що здоров'я імунної системи, рівень енергії, сон та покращення настрою тісно пов'язані зі здоров'ям кишечника, і ці проблеми найбільше турбують споживачів щодо проблем зі здоров'ям. Дослідження показують, що чим краще вони знайомі з інгредієнтом, тим більше споживачі вірять у його ефективність. У сфері здоров'я кишечника основні компоненти, такі як пробіотики, добре відомі споживачам, але також важливо знати про інноваційні та нові рішення, такі як пребіотики та синбіотики. Повернення до основи з використанням таких інгредієнтів, як білок, вітамін С та залізо, також може додати надійності новій формулі. На які інгредієнти варто звернути увагу?
- Метазоа
- Яблучний оцет
- Інулін
Компанія Senyong Nutrition випустила покращений тофу Mori-Nu Plus. За словами компанії, продукт багатий на білок, вітамін D та кальцій, а також містить ефективні дози пребіотиків та метазоану LAC-Shield від Senyong.
04 Еластичний веганізм
Рослинні основи розвиваються від нових тенденцій до зрілого способу життя, і все більше споживачів включають рослинні інгредієнти у свій раціон разом із традиційними джерелами білка. Сьогодні понад чверть споживачів вважають себе стійкими веганами, а 41% регулярно споживають альтернативи молочним продуктам. Оскільки все більше людей ідентифікують себе як стійкі вегетаріанці, їм потрібні більш різноманітні набори білків для вибору, включаючи рослинні та молочні білки. Наразі продукти зі змішаними молочними та рослинними білками є відносно порожнім простором, де балансування поживності та смаку є ключем до успіху, а використання бобових інгредієнтів, таких як горох та квасоля, може забезпечити чудову основу для створення справді смачних, інноваційних продуктів, які подобаються споживачам.
Молочний сніданок Up and Go зі смаком банана та меду, що містить суміш знежиреного молока та соєвого білка, рослинні інгредієнти, такі як овес, банани, а також вітаміни (D, C, тіамін, рибофлавін, ніацин, B6, фолієва кислота, B12), клітковину та мінерали, поєднує в собі комплексне харчування та чудовий смак.
05 Екологічно орієнтований
74 відсотки споживачів стурбовані екологічними проблемами, а 65 відсотків хочуть, щоб бренди продуктів харчування та харчування робили більше для захисту довкілля. За останні два роки майже половина споживачів у світі змінили свій раціон, щоб покращити екологічну стійкість. Як підприємство, відображення двовимірного коду відстеження продукту на упаковці та забезпечення повної прозорості ланцюга поставок можуть підвищити довіру споживачів, звернути увагу на сталий розвиток від упаковки, а використання упаковки, що підлягає переробці, також стає популярним.
Перша у світі паперова пивна пляшка Carlsberg виготовлена з екологічно чистого деревного волокна з діафрагмою з полімерної плівки PET / 100% біорозробленого полімеру PEF всередині, що забезпечує наповнення пивом.
Час публікації: 16 березня 2022 р.