דורך Janet Helm
די נאַשאַנאַל רעסטאַוראַנט אַססאָסיאַטיאָן ווייַזן לעצטנס אומגעקערט צו טשיקאַגאָ נאָך אַ צוויי-יאָר כייאַט רעכט צו דער פּאַנדעמיק.די גלאבאלע ווייַזן איז געווען באַסלינג מיט נייַע פודז און טרינקען, ויסריכט, פּאַקקאַגינג און טעכנאָלאָגיע פֿאַר די רעסטאָראַן אינדוסטריע, אַרייַנגערעכנט קיך ראָובאַטיקס און אָטאַמאַטיק בעוועראַגע מאשינען.
צווישן די 1,800 יגזיבאַטערז וואָס פּלאָמבירן די קאַווערנאַס האַללס, דאָ זענען עטלעכע סטאַנדאַוט געזונט-פאָוקיסט עסנוואַרג טרענדס.
וועדזשי בורגערס סעלאַברייטינג די גרינס
אין כּמעט יעדער דורכגאַנג יגזיבאַטערז סאַמפּלינג אַ מעשלעסס בערגער, אַרייַנגערעכנט די דזשאַגערנאַוץ פון די פאַבריק-באזירט בערגער קאַטעגאָריע: אוממעגלעך פודז און ווייַטער פון פלייש.ניו וועגאַן אַלטערנאַטיוועס פֿאַר הינדל און כאַזער זענען אויך געוויזן.אבער איינער פון מיין באַליבסטע פאַבריק-באזירט בורגערס האט נישט פּרווון צו נאָכקרימען פלייש.אַנשטאָט, Cutting Vedge לאָזן די וועדזשטאַבאַלז שייַנען.די פאַבריק-באזירט בורגערס זענען געמאכט בפֿרט פון אַרטיטשאָוקס, געשטיצט דורך שפּינאַט, אַרבעס פּראָטעין און קווינאָאַ.אין אַדישאַן צו די געשמאַק קאַטינג וועדזש בורגערס, פאַבריק-באזירט מיטבאָלז, ווורשט און קראַמבאַלז זענען אויך פיטשערד.
פּלאַנט-באזירט סעאַפאָאָד
די פאַבריק-באזירט קאַטעגאָריע איז יקספּאַנדיד אין די ים.אַ מענגע פון נייַע סעאַפאָאָד אַלטערנאַטיוועס זענען געפֿינט פֿאַר מוסטערונג אין די ווייַזן, אַרייַנגערעכנט פאַבריק-באזירט שרימפּ, טונפיש, פיש סטיקס, קראַב קייקס און לאַקס בורגערס.פינלעסס פאָאָדס סאַמפּאַלד אַ נייַ פאַבריק-באזירט סושי-מיינונג טונפיש פֿאַר שטורכען באָולז און געווירציק טונפיש ראָללס.דיזיינד צו עסן רוי, די טונפיש פאַרטרעטער איז געמאכט מיט נייַן פאַרשידענע פאַבריק ינגרידיאַנץ, אַרייַנגערעכנט ווינטער מעלאָן, אַ מילד-טייסטינג אַבלאָנג פרוכט וואָס איז שייַכות צו די וגערקע.
א פירמע גערופן Mind Blown Plant-Based Seafood קאָו סאַמפּאַלד סאַפּרייזינגלי גוט פאַבריק-באזירט סקאַלאַפּס געמאכט פון קאָנדזשאַק, אַ וואָרצל גרינס וואָס איז דערוואַקסן אין טיילן פון אזיע.די טשעסאַפּעאַקע בייַ משפּחה-אָונד פירמע מיט אַ הינטערגרונט אין די פאַקטיש סעאַפאָאָד אינדוסטריע אויך אָפפערס פאַבריק-באזירט קאָקאָסנוס שרימפּ און קראַב קייקס.
נול-אַלקאָהאָל בעוורידזשיז
דער פּאָסט-קאָוויד ציבור איז ינקריסינגלי פאָוקיסט אויף זייער געזונט, און די ניכטער-נייַגעריק באַוועגונג איז גראָוינג.קאָמפּאַניעס ריספּאַנד מיט מער ניט-אַלקאָהאָליקער טרינקען אַרייַנגערעכנט נול-דערווייַז שטימונג, בוז-פריי בירז און אַלקאָהאָל-פריי וויינז.רעסטאַוראַנץ זענען טריינג צו אַפּעלירן צו ניט-דרינקערז מיט נייַע אָפּציעס, אַרייַנגערעכנט נול-דערווייַז קאַקטיילז וואָס האָבן די זעלבע אַפּעלירן ווי כאַנדקראַפטיד קאַקטיילז באשאפן דורך מיקסאָלאָגיסץ.
עטלעכע פון די פילע פּראָדוקטן אין די ווייַזן ינקלודעד גייסט-פריי באַטאַלד קאַקטיילז פון בלינד טיגער, געהייסן נאָך אַ טערמין פֿאַר פּראָהיביטיאָן טקופע ספּעאַקיאַסיעס, און אַלקאָהאָל-פריי בירז אין פאַרשידן סטיילז אַרייַנגערעכנט יפּאַס, גאָלדען אַלעס און סטאַוץ פון Gruvi און אַטלעטיק ברוינג פֿירמע .
טראַפּיקאַל פרוץ און אינזל קויסינע
פּאַנדעמיק-פֿאַרבונדענע רייזע ריסטריקשאַנז האָבן באשאפן אַ פאַרלאַנג צו אַרומפאָרן דורך עסנוואַרג, ספּעציעל בליספאַל אינזל קוויזין, אַרייַנגערעכנט פודז פון האַוואַיי און די קאַריבבעאַן.אויב איר קענען נישט מאַכן די יאַזדע זיך, דערפאַרונג די געשמאַק פון די טראַפּיקס איז דער ווייַטער בעסטער זאַך.
קרייווינג אַ געשמאַק פון די טראַפּיקס איז איין סיבה וואָס טראַפּיקאַל פירות ווי אַנאַנאַס, מאַנגאָ, אַקאַי, פּיטייַאַ און דראַגאָן פרוכט זענען טרענדינג.טרינקען, סמאָאָטהיעס און סמאָאָטהיע באָולז געמאכט מיט טראַפּיקאַל פירות זענען אָפט סייץ אויף די ווייַזן שטאָק.דעל מאַנטי געוויזן נייַ איין-דינען פאַרפרוירן אַנאַנאַס שפּיז פֿאַר אויף-דעם-גיין סנאַקינג.איין אַקאַי שיסל קאַפע כיילייטיד ביי די ווייַזן איז געווען אַ קייט גערופן Rollin'n Bowlin', וואָס איז געווען סטאַרטעד דורך אַנטראַפּראַנעריאַל קאָלעגע סטודענטן און איז פארשפרייט צו קאַמפּאַסיז ניישאַנווייד.
בעסער-פֿאַר-איר טרייסט פודז
איך האָב געזען פילע פאַרשידענע ביישפילן פון אַמעריקע ס באַליבסטע פודז ריוואַמפּט מיט אַ כעלטיער טוויסט.איך האָב דער הויפּט ינדזשויד אַ לאַקס הייס הונט פון אַ פירמע אין נאָרווייַ גערופן Kvaroy Arctic.איצט מיט אַ גרעסערע אַוויילאַבילאַטי אין די יו. עס., די לאַקס הייס הינט ריימאַדזשאַן די פאַרבענקט אמעריקאנער העפטן מיט סאַסטיינאַבאַל אויפשטיין לאַקס וואָס פּאַקס אין אַ כעפטי סומע פון האַרץ-געזונט אָמעגאַ -3 ס פּער סערווינגז.
אייז קרעם איז געווען אן אנדער עסנוואַרג וואָס איז אָפט פארוואנדלען אין כעלטיער ווערסיעס, אַרייַנגערעכנט די נייַ ריפּפּלע מילכיק-פריי ווייך סערווינג, וואָס וואַן איינער פון די ווייַזן ס עסנוואַרג און בעוועראַגע אַוואַרדס פֿאַר 2022.
רידוסט צוקער
אַראָפּרעכענען אויף צוקער איז קאַנסיסטאַנטלי אין דער שפּיץ פון דער רשימה פון ענדערונגען וואָס מענטשן זאָגן זיי ווילן צו מאַכן צו זיין כעלטיער.פילע בעוורידזשיז און פאַרפרוירן דיזערץ אויף די ויסשטעלונג שטאָק טאַוטיד נול צוגעלייגט שוגערז.אנדערע יגזיבאַטערז פּראָמאָטעד נאַטירלעך סוויטאַנערז, אַרייַנגערעכנט ריין נעצבוים סירעפּ און האָניק.
בשעת זיסקייט איז געווען אַמאָל אין די פּרויעקטאָר, עס איז שיפטיד צו אַ שטיצן ראָלע ווי מענטשן מאַך אַוועק פון אָוווערלי זיס פלייווערז.זיס איז איצט באַלאַנסט מיט אנדערע פלייווערז, ספּעציעל געווירציק, אָדער וואָס איז ריפערד צו ווי "סוויסי."איינער לידינג ביישפּיל פון די סוויסי גאַנג איז Mike's Hot Honey, אַ האָניק ינפיוזד מיט טשילי פּעפּערז.דער הייסער האָניק איז ערידזשנאַלי באשאפן דורך מייק קורץ, וואָס האָט מיר געזאָגט אַז עס איז ערידזשאַנייטאַד אין אַ ברוקלין פּיצעריאַ ווו ער געארבעט.
פּאָסטן צייט: יולי-07-2022