జానెట్ హెల్మ్ చేత
మహమ్మారి కారణంగా రెండేళ్ల విరామం తర్వాత నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ షో ఇటీవలే చికాగోకు తిరిగి వచ్చింది. ప్రపంచవ్యాప్త ప్రదర్శన రెస్టారెంట్ పరిశ్రమ కోసం కిచెన్ రోబోటిక్స్ మరియు ఆటోమేటిక్ పానీయాల యంత్రాలతో సహా కొత్త ఆహారాలు మరియు పానీయాలు, పరికరాలు, ప్యాకేజింగ్ మరియు సాంకేతికతతో సందడిగా ఉంది.
గుహ హాళ్ళను నింపే 1,800 మంది ప్రదర్శనకారులలో, ఇక్కడ కొన్ని ప్రత్యేకమైన ఆరోగ్య-కేంద్రీకృత ఆహార ధోరణులు ఉన్నాయి.
కూరగాయలను జరుపుకుంటున్న వెజ్జీ బర్గర్లు
దాదాపు ప్రతి వరుసలో మాంసం లేని బర్గర్‌ను తినే ప్రదర్శనకారులు కనిపించారు, ఇందులో మొక్కల ఆధారిత బర్గర్ వర్గంలోని జగ్గర్‌నాట్‌లు: ఇంపాజిబుల్ ఫుడ్స్ మరియు బియాండ్ మీట్ ఉన్నాయి. కొత్త శాకాహారి చికెన్ మరియు పంది మాంసం ప్రత్యామ్నాయాలు కూడా ప్రదర్శనలో ఉన్నాయి. కానీ నాకు ఇష్టమైన మొక్కల ఆధారిత బర్గర్‌లలో ఒకటి మాంసాన్ని అనుకరించడానికి ప్రయత్నించలేదు. బదులుగా, కటింగ్ వెడ్జ్ కూరగాయలను ప్రకాశింపజేసింది. ఈ మొక్కల ఆధారిత బర్గర్లు ప్రధానంగా ఆర్టిచోక్‌ల నుండి తయారు చేయబడ్డాయి, వీటికి పాలకూర, బఠానీ ప్రోటీన్ మరియు క్వినోవా మద్దతు ఇస్తుంది. రుచికరమైన కట్టింగ్ వెడ్జ్ బర్గర్‌లతో పాటు, మొక్కల ఆధారిత మీట్‌బాల్స్, సాసేజ్‌లు మరియు క్రంబుల్స్ కూడా ప్రదర్శించబడ్డాయి.
మొక్కల ఆధారిత సముద్ర ఆహారం
మొక్కల ఆధారిత వర్గం సముద్రంలోకి విస్తరిస్తోంది. ఈ ప్రదర్శనలో మొక్కల ఆధారిత రొయ్యలు, ట్యూనా, ఫిష్ స్టిక్స్, క్రాబ్ కేకులు మరియు సాల్మన్ బర్గర్‌లతో సహా కొత్త సముద్ర ఆహార ప్రత్యామ్నాయాల శ్రేణిని నమూనా కోసం అందించారు. పోక్ బౌల్స్ మరియు స్పైసీ ట్యూనా రోల్స్ కోసం ఫిన్లెస్ ఫుడ్స్ కొత్త మొక్కల ఆధారిత సుషీ-గ్రేడ్ ట్యూనాను నమూనా చేసింది. పచ్చిగా తినడానికి రూపొందించబడిన ఈ ట్యూనా ప్రత్యామ్నాయం దోసకాయకు సంబంధించిన తేలికపాటి రుచిగల దీర్ఘచతురస్రాకార పండు అయిన వింటర్ మెలోన్ సహా తొమ్మిది వేర్వేరు మొక్కల పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది.
మైండ్ బ్లోన్ ప్లాంట్-బేస్డ్ సీఫుడ్ కో. అనే కంపెనీ ఆసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో పండించే రూట్ వెజిటేబుల్ అయిన కొంజాక్ నుండి తయారైన ఆశ్చర్యకరంగా మంచి మొక్కల ఆధారిత స్కాలోప్‌లను శాంపిల్ చేసింది. నిజమైన సముద్ర ఆహార పరిశ్రమలో నేపథ్యం కలిగిన ఈ చెసాపీక్ బే కుటుంబ యాజమాన్యంలోని కంపెనీ మొక్కల ఆధారిత కొబ్బరి రొయ్యలు మరియు పీత కేక్‌లను కూడా అందిస్తుంది.
ఆల్కహాల్ లేని పానీయాలు
కోవిడ్ తర్వాత ప్రజలు తమ ఆరోగ్యంపై ఎక్కువగా దృష్టి సారిస్తున్నారు మరియు నిగ్రహాన్ని పెంచుకునే ఆసక్తికర ఉద్యమం పెరుగుతోంది. కంపెనీలు జీరో-ప్రూఫ్ స్పిరిట్స్, బూజ్-ఫ్రీ బీర్లు మరియు ఆల్కహాల్-ఫ్రీ వైన్లు వంటి ఆల్కహాల్ లేని పానీయాలతో ప్రతిస్పందిస్తున్నాయి. మిక్సాలజిస్టులు సృష్టించిన చేతితో తయారు చేసిన కాక్‌టెయిల్‌ల మాదిరిగానే ఆకర్షణీయంగా ఉండే జీరో-ప్రూఫ్ కాక్‌టెయిల్స్‌తో సహా కొత్త ఎంపికలతో తాగని వారిని ఆకర్షించడానికి రెస్టారెంట్లు ప్రయత్నిస్తున్నాయి.
ప్రదర్శనలో ఉన్న అనేక ఉత్పత్తులలో బ్లైండ్ టైగర్ నుండి స్పిరిట్-ఫ్రీ బాటిల్ కాక్‌టెయిల్‌లు ఉన్నాయి, నిషేధ యుగం స్పీకీసీలకు ఒక పదం పేరు పెట్టబడింది మరియు గ్రువి మరియు అథ్లెటిక్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ నుండి IPAలు, గోల్డెన్ ఆల్స్ మరియు స్టౌట్‌లతో సహా వివిధ శైలులలో ఆల్కహాల్-రహిత బీర్లు ఉన్నాయి.
ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు ద్వీప వంటకాలు
మహమ్మారి సంబంధిత ప్రయాణ ఆంక్షలు ఆహారం ద్వారా ప్రయాణించాలనే కోరికను సృష్టించాయి, ముఖ్యంగా హవాయి మరియు కరేబియన్ ఆహారాలతో సహా ఆనందకరమైన ద్వీప వంటకాలు. మీరు స్వయంగా యాత్ర చేయలేకపోతే, ఉష్ణమండల రుచిని అనుభవించడం తదుపరి ఉత్తమమైన విషయం.
ఉష్ణమండల ప్రాంత రుచిని కోరుకోవడం అనేది పైనాపిల్, మామిడి, అకాయ్, పిటాయా మరియు డ్రాగన్ ఫ్రూట్ వంటి ఉష్ణమండల పండ్లు ట్రెండ్ కావడానికి ఒక కారణం. ఉష్ణమండల పండ్లతో తయారు చేసిన పానీయాలు, స్మూతీలు మరియు స్మూతీ బౌల్స్ షో ఫ్లోర్‌లో తరచుగా కనిపించేవి. డెల్ మోంటే ప్రయాణంలో స్నాక్స్ కోసం కొత్త సింగిల్-సర్వ్ ఫ్రోజెన్ పైనాపిల్ స్పియర్స్‌ను ప్రదర్శించింది. షోలో హైలైట్ చేయబడిన ఒక అకాయ్ బౌల్ కేఫ్ రోలిన్' ఎన్ బౌలిన్' అనే గొలుసు, ఇది వ్యవస్థాపక కళాశాల విద్యార్థులచే ప్రారంభించబడింది మరియు దేశవ్యాప్తంగా క్యాంపస్‌లకు విస్తరిస్తోంది.
మీ కోసం మెరుగైన కంఫర్ట్ ఫుడ్స్
అమెరికాకు ఇష్టమైన ఆహార పదార్థాలను ఆరోగ్యకరమైన మార్పులతో పునరుద్ధరించిన అనేక రకాల ఉదాహరణలను నేను చూశాను. ముఖ్యంగా నార్వేలోని క్వారోయ్ ఆర్కిటిక్ అనే కంపెనీ నుండి వచ్చిన సాల్మన్ హాట్ డాగ్ నాకు చాలా నచ్చింది. ఇప్పుడు అమెరికాలో ఎక్కువ లభ్యతతో, ఈ సాల్మన్ హాట్ డాగ్‌లు గుండెకు ఆరోగ్యకరమైన ఒమేగా-3లను అధికంగా కలిగి ఉన్న స్థిరమైన పెరిగిన సాల్మన్‌తో నాస్టాల్జిక్ అమెరికన్ ప్రధానమైన ఆహారాన్ని తిరిగి ఊహించుకుంటున్నాయి.
ఐస్ క్రీం అనేది తరచుగా ఆరోగ్యకరమైన వెర్షన్‌లుగా రూపాంతరం చెందే మరొక ఆహారం, ఇందులో కొత్త రిప్పల్ డైరీ-ఫ్రీ సాఫ్ట్ సర్వ్ కూడా ఉంది, ఇది 2022కి షో యొక్క ఫుడ్ అండ్ బెవరేజ్ అవార్డులలో ఒకదాన్ని గెలుచుకుంది.
తగ్గిన చక్కెర
ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి ప్రజలు చేయాలనుకుంటున్న మార్పుల జాబితాలో చక్కెర తీసుకోవడం తగ్గించడం ఎల్లప్పుడూ అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది. ఎగ్జిబిషన్ ఫ్లోర్‌లోని అనేక పానీయాలు మరియు ఫ్రోజెన్ డెజర్ట్‌లు సున్నా జోడించిన చక్కెరలను ప్రచారం చేశాయి. ఇతర ఎగ్జిబిటర్లు స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్ మరియు తేనెతో సహా సహజ స్వీటెనర్లను ప్రోత్సహించారు.
ఒకప్పుడు తీపి రుచి అందరి దృష్టిని ఆకర్షించినప్పటికీ, ప్రజలు అతి తీపి రుచులకు దూరంగా ఉండటంతో అది సహాయక పాత్రగా మారింది. తీపి ఇప్పుడు ఇతర రుచులతో, ముఖ్యంగా కారంగా లేదా "స్వైసీ" అని పిలువబడే దానితో సమతుల్యం చేయబడుతోంది. స్విసీ ట్రెండ్‌కు ఒక ప్రముఖ ఉదాహరణ మైక్స్ హాట్ హనీ, ఇది మిరపకాయలతో కలిపిన తేనె. హాట్ హనీని మొదట మైక్ కర్ట్జ్ సృష్టించాడు, అతను పనిచేసిన బ్రూక్లిన్ పిజ్జేరియాలో ఇది ఉద్భవించిందని నాకు చెప్పాడు.
పోస్ట్ సమయం: జూలై-07-2022