Janet Helm tərəfindən
Milli Restoran Assosiasiyası Şousu pandemiya səbəbiylə iki illik fasilədən sonra bu yaxınlarda Çikaqoya qayıtdı.Qlobal şou yeni yeməklər və içkilər, avadanlıq, qablaşdırma və restoran sənayesi üçün texnologiya, o cümlədən mətbəx robotları və avtomatik içki maşınları ilə dolu idi.
Mağaralı salonları dolduran 1800 sərgi iştirakçısı arasında sağlamlığa yönəlmiş bəzi diqqətəlayiq qida tendensiyaları buradadır.
Tərəvəzli Burgerlər Tərəvəzi qeyd edir
Demək olar ki, hər bir koridorda ətsiz burgerdən nümunə götürən eksponentlər, o cümlədən bitki əsaslı burger kateqoriyasına aid olan juggernauts: Mümkün olmayan qidalar və ətdən kənarda.Yeni vegan toyuq və donuz əti alternativləri də nümayiş etdirildi.Ancaq ən çox sevdiyim bitki əsaslı burgerlərdən biri əti təqlid etməyə çalışmadı.Bunun əvəzinə, Cutting Vedge tərəvəzləri parlamağa imkan verir.Bu bitki əsaslı burgerlər əsasən ispanaq, noxud proteini və quinoa ilə dəstəklənən artishoklardan hazırlanmışdır.Ləzzətli Cutting Vedge burgerlərindən əlavə, bitki mənşəli küftələr, kolbasa və xırtıldayan yeməklər də təqdim edildi.
Bitki əsaslı dəniz məhsulları
Bitki əsaslı kateqoriya dənizə doğru genişlənir.Şouda nümunə götürmək üçün bitki mənşəli karides, tuna, balıq çubuqları, cır keksləri və qızılbalıq burgerləri də daxil olmaqla bir sıra yeni dəniz məhsulları alternativləri təklif edildi.Finless Foods, soxma qabları və ədviyyatlı tuna rulonları üçün yeni bitki əsaslı suşi dərəcəli ton balığını nümunə götürdü.Çiy yemək üçün nəzərdə tutulmuş tuna əvəzedicisi xiyarla əlaqəli mülayim dadlı uzunsov meyvə olan qış qovunu da daxil olmaqla doqquz fərqli bitki inqrediyentindən hazırlanır.
Mind Blown Plant-Based Seafood Co. adlı bir şirkət Asiyanın bəzi yerlərində yetişdirilən kök tərəvəzi olan konjacdan hazırlanmış təəccüblü dərəcədə yaxşı bitki əsaslı taraklardan nümunə götürdü.Həqiqi dəniz məhsulları sənayesində keçmişi olan bu Chesapeake Bay ailəsinə məxsus şirkət, həmçinin bitki əsaslı hindistan cevizi karidesi və cır keksləri təklif edir.
Sıfır alkoqollu içkilər
COVID-dən sonra ictimaiyyət getdikcə öz sağlamlıqlarına diqqət yetirir və ayıq-maraq hərəkatı böyüyür.Şirkətlər daha çox alkoqolsuz içkilərlə cavab verirlər, o cümlədən sıfıra davamlı spirtli içkilər, içkisiz pivələr və spirtsiz şərablar.Restoranlar içki içməyənləri yeni seçimlərlə, o cümlədən miksoloqlar tərəfindən hazırlanmış əl işi kokteyllərlə eyni cazibədarlığa malik sıfırdan qorunan kokteyllərlə cəlb etməyə çalışırlar.
Sərgidəki bir çox məhsuldan bir neçəsinə Blind Tiger-dən spirtsiz şüşə kokteyllər daxil idi, bu, qadağan dövrünün danışıqları üçün bir termin olaraq adlandırıldı və Gruvi və Athletic Brewing Company-dən IPA, qızıl ales və stoutlar da daxil olmaqla müxtəlif üslublarda spirtsiz pivələr idi. .
Tropik meyvələr və ada mətbəxi
Pandemiya ilə əlaqədar səyahət məhdudiyyətləri yeməklər, xüsusən də Havay və Karib dənizindən gələn yeməklər də daxil olmaqla xoşbəxt ada mətbəxi ilə səyahət etmək istəyi yaratdı.Səfəri özünüz edə bilmirsinizsə, tropiklərin dadını yaşamaq növbəti ən yaxşı şeydir.
Tropiklərin dadına can atmaq ananas, manqo, acai, pitaya və əjdaha meyvələri kimi tropik meyvələrin trend olmasının səbəblərindən biridir.Tropik meyvələrlə hazırlanmış içkilər, smuzilər və smuzi qabları şou meydançasında tez-tez görməli yerlər idi.Del Monte, yolda qəlyanaltı üçün yeni bir xidmətli dondurulmuş ananas nizələrini nümayiş etdirdi.Şouda vurğulanan acai bowl kafelərindən biri, sahibkarlıq kollec tələbələri tərəfindən yaradılmış və ölkə daxilində kampuslara yayılan Rollin'n Bowlin' adlı bir şəbəkə idi.
Sizin Üçün Daha Yaxşı Rahat Qidalar
Mən Amerikanın sevimli yeməklərinin daha sağlam bir bükülmə ilə yenilənmiş bir çox fərqli nümunəsini gördüm.Mən xüsusilə Norveçdə Kvaroy Arctic adlı bir şirkətdən somonlu hot-doqdan həzz aldım.İndi ABŞ-da daha çox mövcud olan bu qızılbalıq hot-doqları hər porsiyada çoxlu miqdarda ürək-sağlam omeqa-3 ehtiva edən davamlı yetişdirilmiş qızılbalıq ilə nostaljik Amerika ştapelini yenidən təsəvvür edir.
Dondurma, 2022-ci il üçün şounun qida və içki mükafatlarından birini qazanan yeni Ripple süd məhsulu olmayan yumşaq süfrəsi də daxil olmaqla, tez-tez daha sağlam versiyalara çevrilən başqa bir qida idi.
Azaldılmış Şəkər
Şəkərin azaldılması insanların daha sağlam olmaq üçün etmək istədikləri dəyişikliklərin siyahısında ardıcıl olaraq birinci yerdədir.Sərgi mərtəbəsində bir çox içki və dondurulmuş desertlər sıfır şəkər əlavə edildi.Digər sərgi iştirakçıları təbii dadlandırıcıları, o cümlədən təmiz ağcaqayın şərbətini və balı təbliğ etdilər.
Şirinlik bir zamanlar diqqət mərkəzində olsa da, insanlar həddindən artıq şirin dadlardan uzaqlaşdıqca köməkçi rola keçdi.Şirin indi digər ləzzətlərlə, xüsusən də ədviyyatlı və ya "şişmiş" adlandırılanlarla tarazlaşdırılır.Swice trendinin aparıcı nümunələrindən biri çili bibəri ilə infuziya edilmiş bir bal olan Mike's Hot Honeydir.İsti balı əvvəlcə Mayk Kurtz yaradıb, o, onun işlədiyi Bruklin pizzacısında yarandığını söyləyib.
Göndərmə vaxtı: 07 iyul 2022-ci il