De Janet Helm
La National Restaurant Association Show lastatempe revenis al Ĉikago post dujara paŭzo pro la pandemio.La tutmonda spektaklo estis movoplena de novaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, ekipaĵo, pakado kaj teknologio por la restoracio-industrio, inkluzive de kuireja robotiko kaj aŭtomataj trinkaĵmaŝinoj.
El inter la 1,800-ekspoziciantoj plenigantaj la kavernajn halojn, jen kelkaj elstaraj san-fokusitaj manĝtendencoj.
Veggie Burgers Festantaj la Legomon
Preskaŭ ĉiu koridoro prezentis ekspoziciantojn provantan senviandan hamburgeron, inkluzive de la ĝermanoj de la plant-bazita hamburgerkategorio: Neeblaj Manĝaĵoj kaj Preter Viando.Novaj veganaj alternativoj por kokido kaj porkaĵo estis ankaŭ elmontritaj.Sed unu el miaj plej ŝatataj plant-bazitaj hamburgeroj ne provis imiti viandon.Anstataŭe, Cutting Vedge lasis la legomojn brili.Ĉi tiuj plant-bazitaj hamburgeroj estis faritaj ĉefe el artiŝokoj, subtenataj de spinaco, piza proteino kaj kvinoo.Aldone al la bongustaj Cutting Vedge-hamburgeroj, plant-bazitaj viandbuloj, kolbasoj kaj diseraĵoj ankaŭ estis prezentitaj.
Plante-bazita Marmanĝaĵo
La plant-bazita kategorio disetendiĝas en la maron.Aro de novaj mariskaĵalternativoj estis ofertita por provado ĉe la spektaklo, inkluzive de plant-bazitaj salikokoj, tinusoj, fiŝobastonoj, krabkukoj kaj salmburgeroj.Finless Foods provis novan plant-bazitan suŝi-gradan tinuso por poke bovloj kaj spicaj tinusruloj.Desegnita por esti manĝata kruda, la tinusanstataŭaĵo estas farita kun naŭ malsamaj plantaj ingrediencoj, inkluzive de vintra melono, mildgusta oblonga frukto kiu rilatas al la kukumo.
Firmao nomita Mind Blown Plant-Based Seafood Co. provis surprize bonajn plant-bazitajn pektenojn faritajn el konjac, radiklegomo kiu estas kultivita en partoj de Azio.Ĉi tiu familio-posedata firmao de Chesapeake Bay kun fono en la reala marmanĝaĵa industrio ankaŭ ofertas plant-bazitajn kokosalikokojn kaj krabkukojn.
Nul-Alkoholaj Trinkaĵoj
La post-COVID-publiko ĉiam pli koncentriĝas pri sia sano, kaj la sobra-scivolema movado kreskas.Firmaoj respondas per pli da nealkoholaj trinkaĵoj inkluzive de nul-rezistaj alkoholaĵoj, sen alkoholaj bieroj kaj sen alkoholaj vinoj.Restoracioj provas allogi nedrinkulojn kun novaj opcioj, inkluzive de nul-pruvaj kokteloj, kiuj havas la saman allogon kiel manfaritaj kokteloj kreitaj de miksologoj.
Kelkaj el la multaj produktoj ĉe la spektaklo inkludis senspiritajn enbotelkoktelojn de Blind Tiger, nomita laŭ esprimo por malpermes-epokaj paroladejoj, kaj senalkoholajn bierojn en diversaj stiloj inkluzive de IPAoj, oraj bieroj kaj stouts de Gruvi kaj Athletic Brewing Company. .
Tropikaj Fruktoj kaj Insula Kuirarto
Pandemi-rilataj vojaĝlimigoj kreis deziron vojaĝi tra manĝaĵo, precipe feliĉega insula kuirarto, inkluzive de manĝaĵoj de Havajo kaj Karibio.Se vi ne povas fari la vojaĝon mem, sperti la guston de la tropikoj estas la sekva plej bona afero.
Deziri guston de la tropikoj estas unu kialo, kial tropikaj fruktoj kiel ananaso, mango, akaio, pitaya kaj drako-frukto estas tendencaj.Trinkaĵoj, smoothies kaj smoothie bovloj faritaj kun tropikaj fruktoj estis oftaj vidindaĵoj sur la spektakloplanko.Del Monte montris novajn unu-servajn frostitajn ananaslancojn por sur-voja manĝetado.Unu acai bovla kafejo elstarigita ĉe la spektaklo estis ĉeno nomita Rollin' n Bowlin', kiu estis komencita fare de entreprenemaj kolegiostudantoj kaj disvastiĝas al kampusoj tutlande.
Pli bonaj Por Vi Komfortaj Manĝaĵoj
Mi ekvidis multajn malsamajn ekzemplojn de la plej ŝatataj manĝaĵoj de Usono renovigitaj kun pli sana tordaĵo.Mi aparte ĝuis salman varman hundon de kompanio en Norvegio nomata Kvaroy Arctic.Nun kun pli granda havebleco en Usono, ĉi tiuj salmaj varmaj hundoj reimagas la nostalgian amerikan bazvaron kun daŭrigeble levita salmo, kiu enhavas grandan kvanton da korsanaj omega-3-oj por porcio.
Glaciaĵo estis alia manĝaĵo ofte transformita en pli sanajn versiojn, inkluzive de la nova Ripple-sen-laktaĵa mola servo, kiu gajnis unu el la manĝaĵoj kaj trinkaĵpremioj de la spektaklo por 2022.
Reduktita Sukero
Malaltigi sukeron estas konstante ĉe la supro de la listo de la ŝanĝoj, kiujn homoj diras, ke ili volas fari por esti pli sanaj.Multaj trinkaĵoj kaj frostigitaj desertoj sur la ekspozicia planko propagandis nul aldonitajn sukerojn.Aliaj ekspoziciantoj reklamis naturajn dolĉigilojn, inkluzive de pura acersiropo kaj mielo.
Dum dolĉeco iam estis en la spoto, ĝi ŝanĝiĝis al subtena rolo dum homoj malproksimiĝas de tro dolĉaj gustoj.Dolĉa estas nun ekvilibrigita kun aliaj gustoj, precipe spicaj, aŭ kio estas nomata "swicy".Unu gvida ekzemplo de la tendenco estas Mike's Hot Honey, mielo infuzita kun kapsiketoj.La varma mielo estis origine kreita de Mike Kurtz, kiu diris al mi, ke ĝi originis en Broklina picejo kie li laboris.
Afiŝtempo: Jul-07-2022