જેનેટ હેલ્મ દ્વારા
નેશનલ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન શો તાજેતરમાં રોગચાળાને કારણે બે વર્ષના વિરામ બાદ શિકાગો પરત ફર્યો.વૈશ્વિક શો રસોડાનાં રોબોટિક્સ અને ઓટોમેટિક બેવરેજ મશીનો સહિત રેસ્ટોરન્ટ ઉદ્યોગ માટે નવા ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાં, સાધનો, પેકેજિંગ અને ટેક્નોલોજીથી ધમધમતો હતો.
કેવર્નસ હોલ ભરતા 1,800 પ્રદર્શકોમાંથી, અહીં કેટલાક અસાધારણ આરોગ્ય-કેન્દ્રિત ખોરાક વલણો છે.
વેજી બર્ગર શાકભાજીની ઉજવણી કરે છે
લગભગ દરેક પાંખમાં છોડ આધારિત બર્ગર કેટેગરીના જગરનોટ્સ સહિત માંસ વિનાના બર્ગરના નમૂના લેતા પ્રદર્શકો દર્શાવવામાં આવ્યા હતા: ઇમ્પોસિબલ ફૂડ્સ અને બિયોન્ડ મીટ.નવા કડક શાકાહારી ચિકન અને પોર્ક વિકલ્પો પણ પ્રદર્શનમાં હતા.પરંતુ મારા મનપસંદ પ્લાન્ટ-આધારિત બર્ગરમાં માંસની નકલ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો નથી.તેના બદલે, કટીંગ વેજ શાકભાજીને ચમકવા દો.આ છોડ આધારિત બર્ગર મુખ્યત્વે આર્ટિકોક્સમાંથી બનાવવામાં આવ્યા હતા, જેને પાલક, વટાણા પ્રોટીન અને ક્વિનોઆ દ્વારા ટેકો આપવામાં આવ્યો હતો.ટેસ્ટી કટિંગ વેજ બર્ગર ઉપરાંત પ્લાન્ટ આધારિત મીટબોલ, સોસેજ અને ક્રમ્બલ્સ પણ દર્શાવવામાં આવ્યા હતા.
છોડ આધારિત સીફૂડ
છોડ આધારિત શ્રેણી સમુદ્રમાં વિસ્તરી રહી છે.શોમાં નમૂના લેવા માટે નવા સીફૂડ વિકલ્પોની શ્રેણી ઓફર કરવામાં આવી હતી, જેમાં છોડ આધારિત ઝીંગા, ટુના, માછલીની લાકડીઓ, કરચલા કેક અને સૅલ્મોન બર્ગરનો સમાવેશ થાય છે.ફિનલેસ ફૂડ્સે પોક બાઉલ્સ અને મસાલેદાર ટુના રોલ્સ માટે પ્લાન્ટ-આધારિત સુશી-ગ્રેડના નવા ટ્યૂનાના નમૂના લીધા.કાચા ખાવા માટે રચાયેલ, ટુના અવેજી નવ અલગ-અલગ છોડના ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેમાં શિયાળામાં તરબૂચનો સમાવેશ થાય છે, જે કાકડી સાથે સંબંધિત હળવા સ્વાદવાળા લંબચોરસ ફળ છે.
માઈન્ડ બ્લોન પ્લાન્ટ-આધારિત સીફૂડ કંપની નામની કંપનીએ આશ્ચર્યજનક રીતે સારા છોડ આધારિત સ્કૉલપના નમૂના લીધા છે, જે એશિયાના ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવે છે તે મૂળ શાકભાજી કોંજેકમાંથી બનાવેલ છે.વાસ્તવિક સીફૂડ ઉદ્યોગમાં પૃષ્ઠભૂમિ ધરાવતી આ Chesapeake Bay કુટુંબની માલિકીની કંપની પ્લાન્ટ આધારિત નાળિયેર ઝીંગા અને કરચલા કેક પણ ઓફર કરે છે.
શૂન્ય-આલ્કોહોલ પીણાં
કોવિડ પછીના લોકો તેમના સ્વાસ્થ્ય પર વધુને વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યા છે, અને શાંત-જિજ્ઞાસુ ચળવળ વધી રહી છે.કંપનીઓ શૂન્ય-પ્રૂફ સ્પિરિટ, બૂઝ-ફ્રી બિયર અને આલ્કોહોલ-ફ્રી વાઇન સહિત વધુ બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે પ્રતિસાદ આપી રહી છે.રેસ્ટોરન્ટ્સ શૂન્ય-પ્રૂફ કોકટેલ્સ સહિતના નવા વિકલ્પો સાથે બિન-પીનારાઓને અપીલ કરવાનો પ્રયાસ કરી રહી છે જેમાં મિક્સોલોજિસ્ટ્સ દ્વારા બનાવેલ હેન્ડક્રાફ્ટેડ કોકટેલ્સ જેવી જ અપીલ છે.
શોમાંના ઘણા ઉત્પાદનોમાંથી કેટલાકમાં બ્લાઈન્ડ ટાઈગરના સ્પિરિટ-ફ્રી બોટલ્ડ કોકટેલ્સનો સમાવેશ થાય છે, જેનું નામ પ્રોહિબિશન-યુગ સ્પીકસીઝ માટે રાખવામાં આવ્યું છે, અને ગ્રુવી અને એથ્લેટિક બ્રૂઈંગ કંપનીના IPA, ગોલ્ડન એલ્સ અને સ્ટાઉટ્સ સહિતની વિવિધ શૈલીઓમાં આલ્કોહોલ-ફ્રી બિયરનો સમાવેશ થાય છે. .
ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો અને આઇલેન્ડ રાંધણકળા
રોગચાળા-સંબંધિત મુસાફરી પ્રતિબંધોએ હવાઈ અને કેરેબિયનના ખોરાક સહિત ખોરાક, ખાસ કરીને આનંદી ટાપુ ભોજન દ્વારા મુસાફરી કરવાની ઇચ્છા પેદા કરી છે.જો તમે જાતે સફર ન કરી શકો, તો ઉષ્ણકટિબંધના સ્વાદનો અનુભવ કરવો એ પછીની શ્રેષ્ઠ બાબત છે.
અનેનાસ, કેરી, અસાઈ, પિટાયા અને ડ્રેગન ફ્રૂટ જેવા ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો પ્રચલિત થવાનું એક કારણ ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોના સ્વાદની ઇચ્છા છે.ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોથી બનેલા ડ્રિંક્સ, સ્મૂધી અને સ્મૂધી બાઉલ શો ફ્લોર પર વારંવાર જોવા મળતા હતા.ડેલ મોન્ટે સફરમાં નાસ્તા માટે નવા સિંગલ-સર્વ ફ્રોઝન પાઈનેપલ સ્પીયર્સ પ્રદર્શિત કર્યા.શોમાં એક અસાઈ બાઉલ કાફે પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી, જે રોલીન એન બાઉલિન નામની સાંકળ હતી, જે ઉદ્યોગસાહસિક કોલેજના વિદ્યાર્થીઓ દ્વારા શરૂ કરવામાં આવી હતી અને તે દેશભરના કેમ્પસમાં ફેલાઈ રહી છે.
તમારા માટે બેટર-ફૉર-કમ્ફર્ટ ફૂડ્સ
મેં અમેરિકાના મનપસંદ ખાદ્યપદાર્થોના ઘણા જુદા જુદા ઉદાહરણો જોયા છે જે તંદુરસ્ત ટ્વિસ્ટ સાથે સુધારેલ છે.મેં ખાસ કરીને નોર્વેમાં કવારોય આર્કટિક નામની કંપનીના સૅલ્મોન હોટ ડોગનો આનંદ માણ્યો.હવે યુ.એસ.માં વધુ ઉપલબ્ધતા સાથે, આ સૅલ્મોન હોટ ડોગ્સ કાયમી ધોરણે ઉછરેલા સૅલ્મોન સાથે નોસ્ટાલ્જિક અમેરિકન સ્ટેપલની પુનઃકલ્પના કરી રહ્યા છે જે દરેક સર્વિંગમાં હૃદય-સ્વસ્થ ઓમેગા-3ની મોટી માત્રામાં પેક કરે છે.
આઇસક્રીમ એ અન્ય ખોરાક હતો જે વારંવાર આરોગ્યપ્રદ સંસ્કરણોમાં રૂપાંતરિત થતો હતો, જેમાં નવી રિપલ ડેરી-ફ્રી સોફ્ટ સર્વનો સમાવેશ થાય છે, જેણે 2022 માટે શોના ફૂડ એન્ડ બેવરેજ એવોર્ડ્સમાંથી એક જીત્યો હતો.
ખાંડ ઘટાડેલી
લોકો કહે છે કે તેઓ સ્વસ્થ રહેવા માટે જે ફેરફારો કરવા માગે છે તેની યાદીમાં ખાંડમાં ઘટાડો કરવો એ સતત ટોચ પર છે.પ્રદર્શન ફ્લોર પર ઘણા પીણાં અને ફ્રોઝન મીઠાઈઓ શૂન્ય ઉમેરવામાં આવે છે.અન્ય પ્રદર્શકોએ શુદ્ધ મેપલ સીરપ અને મધ સહિત કુદરતી મીઠાશને પ્રોત્સાહન આપ્યું હતું.
જ્યારે મીઠાશ એક સમયે સ્પોટલાઇટમાં હતી, ત્યારે લોકો વધુ પડતા મીઠા સ્વાદોથી દૂર જતા હોવાથી તે સહાયક ભૂમિકામાં ફેરવાઈ ગઈ છે.મીઠીને હવે અન્ય સ્વાદો સાથે સંતુલિત કરવામાં આવી રહી છે, ખાસ કરીને મસાલેદાર અથવા જેને "સ્વિસી" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.સ્વાઇસી વલણનું એક અગ્રણી ઉદાહરણ છે માઇકનું હોટ હની, એક મધ જેમાં મરચાંના મરી સાથે ભેળવવામાં આવે છે.ગરમ મધ મૂળ રૂપે માઈક કર્ટ્ઝ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું, જેમણે મને કહ્યું હતું કે તે બ્રુકલિન પિઝેરિયામાં ઉદ્દભવ્યું હતું જ્યાં તે કામ કરતો હતો.
પોસ્ટ સમય: જુલાઈ-07-2022