ਜੈਨੇਟ ਹੈਲਮ ਦੁਆਰਾ
ਨੈਸ਼ਨਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਸ਼ੋਅ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਕਾਰਨ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਵਾਪਸ ਆਇਆ। ਗਲੋਬਲ ਸ਼ੋਅ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਲਈ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਉਪਕਰਣਾਂ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਰੋਬੋਟਿਕਸ ਅਤੇ ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
ਕੈਵਰਨਸ ਹਾਲਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਵਾਲੇ 1,800 ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਹਤ-ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਭੋਜਨ ਰੁਝਾਨ ਹਨ।
ਵੈਜੀ ਬਰਗਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹੋਏ
ਲਗਭਗ ਹਰ ਗਲਿਆਰੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੇ ਮੀਟ ਰਹਿਤ ਬਰਗਰ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਬਰਗਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਜੁਗਰਨਾਟ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ: ਅਸੰਭਵ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਰੇ। ਨਵੇਂ ਵੀਗਨ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ। ਪਰ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਬਰਗਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੇ ਮੀਟ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕਟਿੰਗ ਵੇਜ ਨੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਚਮਕਣ ਦਿੱਤਾ। ਇਹ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਬਰਗਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਜੋ ਪਾਲਕ, ਮਟਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੁਇਨੋਆ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਸਨ। ਸੁਆਦੀ ਕਟਿੰਗ ਵੇਜ ਬਰਗਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮੀਟਬਾਲ, ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ।
ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ
ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਨਮੂਨੇ ਲਈ ਨਵੇਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਝੀਂਗਾ, ਟੁਨਾ, ਮੱਛੀ ਦੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ, ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਕੇਕ ਅਤੇ ਸੈਲਮਨ ਬਰਗਰ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਫਿਨਲੈੱਸ ਫੂਡਜ਼ ਨੇ ਪੋਕ ਬਾਊਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਟੁਨਾ ਰੋਲ ਲਈ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਸੁਸ਼ੀ-ਗ੍ਰੇਡ ਟੁਨਾ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਿਆ। ਕੱਚਾ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਟੁਨਾ ਬਦਲ ਨੌਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਤਰਬੂਜ, ਇੱਕ ਹਲਕੇ-ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਫਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਖੀਰੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ।
ਮਾਈਂਡ ਬਲੋਨ ਪਲਾਂਟ-ਅਧਾਰਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਕੰਪਨੀ ਨਾਮ ਦੀ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਨੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਜੜ੍ਹ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ, ਕੋਨਜੈਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੀਆ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਸਕਾਲਪਾਂ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਿਆ। ਅਸਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਪਿਛੋਕੜ ਵਾਲੀ ਇਹ ਚੈਸਪੀਕ ਬੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੀ ਕੰਪਨੀ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਨਾਰੀਅਲ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਕੇਕੜੇ ਦੇ ਕੇਕ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਜ਼ੀਰੋ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
ਕੋਵਿਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੀ ਜਨਤਾ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਜੀਦਾ-ਉਤਸੁਕ ਲਹਿਰ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। ਕੰਪਨੀਆਂ ਜ਼ੀਰੋ-ਪਰੂਫ ਸਪਿਰਿਟ, ਸ਼ਰਾਬ-ਮੁਕਤ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ-ਮੁਕਤ ਵਾਈਨ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਦੇ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਗੈਰ-ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਅਪੀਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ੀਰੋ-ਪਰੂਫ ਕਾਕਟੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਪੀਲ ਮਿਕਸੋਲੋਜਿਸਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਕਾਕਟੇਲਾਂ ਵਰਗੀ ਹੈ।
ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਬਲਾਇੰਡ ਟਾਈਗਰ ਦੇ ਸਪਿਰਿਟ-ਮੁਕਤ ਬੋਤਲਬੰਦ ਕਾਕਟੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਪਾਬੰਦੀ-ਯੁੱਗ ਦੇ ਸਪੀਕੀਸੀਜ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਗ੍ਰੂਵੀ ਅਤੇ ਐਥਲੈਟਿਕ ਬਰੂਇੰਗ ਕੰਪਨੀ ਦੇ IPA, ਗੋਲਡਨ ਏਲ ਅਤੇ ਸਟਾਊਟਸ ਸਮੇਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ-ਮੁਕਤ ਬੀਅਰ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਫਲ ਅਤੇ ਟਾਪੂ ਪਕਵਾਨ
ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਯਾਤਰਾ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਨੇ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਨੰਦਮਈ ਟਾਪੂ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਵਾਈ ਅਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਰਾਹੀਂ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਖੁਦ ਯਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਾ ਅਗਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੀਜ਼ ਹੈ।
ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਇੱਛਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਅਨਾਨਾਸ, ਅੰਬ, ਅਕਾਈ, ਪਿਟਾਯਾ ਅਤੇ ਡਰੈਗਨ ਫਲ ਵਰਗੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਫਲ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹਨ। ਸ਼ੋਅ ਫਲੋਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਸਮੂਦੀ ਅਤੇ ਸਮੂਦੀ ਬਾਊਲ ਅਕਸਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਸਨ। ਡੇਲ ਮੋਂਟੇ ਨੇ ਜਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਨੈਕਿੰਗ ਲਈ ਨਵੇਂ ਸਿੰਗਲ-ਸਰਵ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਅਨਾਨਾਸ ਸਪੀਅਰਸ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ। ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਅਕਾਈ ਬਾਊਲ ਕੈਫੇ ਰੋਲਿਨ' ਐਨ ਬਾਊਲਿਨ' ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਚੇਨ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਉੱਦਮੀ ਕਾਲਜ ਦੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਦੇ ਕੈਂਪਸਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ
ਮੈਂ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਦੇਖੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੋੜ ਨਾਲ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਮੈਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਰਵੇ ਦੀ ਇੱਕ ਕੰਪਨੀ ਕਵਾਰੋਏ ਆਰਕਟਿਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸੈਲਮਨ ਹੌਟ ਡੌਗ ਦਾ ਆਨੰਦ ਆਇਆ। ਹੁਣ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸੈਲਮਨ ਹੌਟ ਡੌਗ ਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ ਸੈਲਮਨ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਅਮਰੀਕੀ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੁੜ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰਵਿੰਗ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਓਮੇਗਾ-3 ਦੀ ਭਾਰੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਇੱਕ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਵਾਂ ਰਿਪਲ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਸਾਫਟ ਸਰਵ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸਨੇ 2022 ਲਈ ਸ਼ੋਅ ਦੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪੁਰਸਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਜਿੱਤਿਆ।
ਘਟੀ ਹੋਈ ਖੰਡ
ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘਟਾਉਣਾ ਲਗਾਤਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈ ਜੋ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦੇ ਫਲੋਰ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੇ ਜ਼ੀਰੋ ਐਡੀਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪ੍ਰਚਾਰ ਕੀਤਾ। ਹੋਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਿਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿਠਾਸ ਕਦੇ ਸੁਰਖੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਇਹ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ ਭੂਮਿਕਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਗਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੁੰਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਹੁਣ ਹੋਰ ਸੁਆਦਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਜਾਂ ਜਿਸਨੂੰ "ਸਵਿਸੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਵਿਸੀ ਰੁਝਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਉਦਾਹਰਣ ਮਾਈਕ ਦੀ ਹੌਟ ਹਨੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚਾਂ ਮਿਰਚਾਂ ਮਿਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਗਰਮ ਸ਼ਹਿਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕ ਕੁਰਟਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਰੁਕਲਿਨ ਪੀਜ਼ੇਰੀਆ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਸੀ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਜੁਲਾਈ-07-2022