ஜேனட் ஹெல்ம் எழுதியது
தொற்றுநோய் காரணமாக இரண்டு வருட இடைவெளிக்குப் பிறகு தேசிய உணவக சங்கக் கண்காட்சி சமீபத்தில் சிகாகோவிற்குத் திரும்பியது. உலகளாவிய கண்காட்சியில் சமையலறை ரோபாட்டிக்ஸ் மற்றும் தானியங்கி பான இயந்திரங்கள் உள்ளிட்ட உணவகத் துறைக்கான புதிய உணவுகள் மற்றும் பானங்கள், உபகரணங்கள், பேக்கேஜிங் மற்றும் தொழில்நுட்பம் ஆகியவை இடம்பெற்றன.
குகை அரங்குகளை நிரப்பும் 1,800 கண்காட்சியாளர்களில், ஆரோக்கியத்தை மையமாகக் கொண்ட சில தனித்துவமான உணவுப் போக்குகள் இங்கே.
காய்கறிகளைக் கொண்டாடும் சைவ பர்கர்கள்
கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பகுதியிலும் இறைச்சி இல்லாத பர்கரை மாதிரியாகக் கொண்டு கண்காட்சியாளர்கள் காட்சிப்படுத்தினர், இதில் தாவர அடிப்படையிலான பர்கர் வகையைச் சேர்ந்த ஜாகர்நாட்கள்: இம்பாசிபிள் ஃபுட்ஸ் மற்றும் பியாண்ட் மீட் ஆகியவை அடங்கும். புதிய சைவ கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி மாற்றுகளும் காட்சிக்கு வைக்கப்பட்டன. ஆனால் எனக்குப் பிடித்த தாவர அடிப்படையிலான பர்கர்களில் ஒன்று இறைச்சியைப் பிரதிபலிக்க முயற்சிக்கவில்லை. அதற்கு பதிலாக, கட்டிங் வெட்ஜ் காய்கறிகளை பிரகாசிக்க வைத்தது. இந்த தாவர அடிப்படையிலான பர்கர்கள் முதன்மையாக கூனைப்பூக்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன, அவை கீரை, பட்டாணி புரதம் மற்றும் குயினோவாவால் ஆதரிக்கப்பட்டன. சுவையான கட்டிங் வெட்ஜ் பர்கர்களைத் தவிர, தாவர அடிப்படையிலான மீட்பால்ஸ், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளும் இடம்பெற்றன.
தாவர அடிப்படையிலான கடல் உணவு
தாவர அடிப்படையிலான வகை கடலிலும் விரிவடைந்து வருகிறது. தாவர அடிப்படையிலான இறால், டுனா, மீன் குச்சிகள், நண்டு கேக்குகள் மற்றும் சால்மன் பர்கர்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு புதிய கடல் உணவு மாற்றுகள் கண்காட்சியில் மாதிரிக்காக வழங்கப்பட்டன. ஃபின்லெஸ் ஃபுட்ஸ், போக் கிண்ணங்கள் மற்றும் காரமான டுனா ரோல்களுக்காக புதிய தாவர அடிப்படையிலான சுஷி-தர டுனாவை மாதிரியாகக் கொண்டது. பச்சையாக சாப்பிட வடிவமைக்கப்பட்ட இந்த டுனா மாற்றானது, வெள்ளரிக்காயுடன் தொடர்புடைய லேசான சுவை கொண்ட நீள்வட்ட பழமான குளிர்கால முலாம்பழம் உட்பட ஒன்பது வெவ்வேறு தாவர பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
மைண்ட் ப்ளோன் பிளாண்ட்-பேஸ்டு சீஃபுட் கோ. என்ற நிறுவனம், ஆசியாவின் சில பகுதிகளில் வளர்க்கப்படும் ஒரு வேர் காய்கறியான கொன்ஜாக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வியக்கத்தக்க வகையில் நல்ல தாவர அடிப்படையிலான ஸ்காலப்ஸை மாதிரியாக எடுத்தது. உண்மையான கடல் உணவுத் தொழிலில் பின்னணியைக் கொண்ட இந்த செசபீக் விரிகுடா குடும்பத்திற்குச் சொந்தமான நிறுவனம், தாவர அடிப்படையிலான தேங்காய் இறால் மற்றும் நண்டு கேக்குகளையும் வழங்குகிறது.
மது இல்லாத பானங்கள்
கோவிட்-க்குப் பிந்தைய பொதுமக்கள் தங்கள் உடல்நலத்தில் அதிக கவனம் செலுத்தி வருகின்றனர், மேலும் நிதானமான ஆர்வமுள்ள இயக்கம் வளர்ந்து வருகிறது. நிறுவனங்கள் பூஜ்ஜிய-புரூஃப் ஸ்பிரிட்கள், மதுபானம் இல்லாத பீர் மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாத ஒயின்கள் உள்ளிட்ட மதுபானமற்ற பானங்களை அதிக அளவில் அறிமுகப்படுத்தி வருகின்றன. மிக்ஸாலஜிஸ்டுகளால் உருவாக்கப்பட்ட கைவினைஞர்களால் உருவாக்கப்பட்ட அதே கவர்ச்சியைக் கொண்ட பூஜ்ஜிய-புரூஃப் காக்டெய்ல்கள் உட்பட புதிய விருப்பங்களுடன் மது அருந்தாதவர்களை ஈர்க்க உணவகங்கள் முயற்சி செய்கின்றன.
கண்காட்சியில் இடம்பெற்ற பல தயாரிப்புகளில் சில, தடை-கால ஸ்பீக்ஸீஸிற்கான ஒரு சொல்லின் பெயரிடப்பட்ட பிளைண்ட் டைகரின் ஸ்பிரிட்-இல்லாத பாட்டில் காக்டெய்ல்கள் மற்றும் க்ருவி மற்றும் அத்லெடிக் ப்ரூயிங் நிறுவனத்தின் ஐபிஏக்கள், கோல்டன் ஏல்கள் மற்றும் ஸ்டவுட்டுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு பாணிகளில் ஆல்கஹால்-இல்லாத பீர்களை உள்ளடக்கியது.
வெப்பமண்டல பழங்கள் மற்றும் தீவு உணவு வகைகள்
தொற்றுநோய் தொடர்பான பயணக் கட்டுப்பாடுகள் உணவு வகைகளை, குறிப்பாக ஹவாய் மற்றும் கரீபியன் உணவுகள் உட்பட மகிழ்ச்சியான தீவு உணவு வகைகளை, கடந்து பயணிக்கும் விருப்பத்தை உருவாக்கியுள்ளன. உங்களால் பயணத்தை மேற்கொள்ள முடியாவிட்டால், வெப்பமண்டலங்களின் சுவையை அனுபவிப்பது அடுத்த சிறந்த விஷயம்.
வெப்பமண்டலப் பழங்களான அன்னாசி, மாம்பழம், அகாய், பிடாயா மற்றும் டிராகன் பழம் ஆகியவை பிரபலமாக இருப்பதற்கு வெப்பமண்டலப் பழங்களின் ருசிக்கான ஏக்கமும் ஒரு காரணம். வெப்பமண்டலப் பழங்களால் செய்யப்பட்ட பானங்கள், ஸ்மூத்திகள் மற்றும் ஸ்மூத்தி கிண்ணங்கள் கண்காட்சி தளத்தில் அடிக்கடி காணப்பட்டன. பயணத்தின்போது சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதற்காக டெல் மான்டே புதிய ஒற்றை-பரிமாறக்கூடிய உறைந்த அன்னாசி ஸ்பியர்களைக் காட்சிப்படுத்தியது. நிகழ்ச்சியில் சிறப்பிக்கப்பட்ட ஒரு அகாய் கிண்ண கஃபே ரோலின்' என் பவுலின்' என்ற சங்கிலியாகும், இது தொழில்முனைவோர் கல்லூரி மாணவர்களால் தொடங்கப்பட்டது மற்றும் நாடு முழுவதும் வளாகங்களுக்கு பரவி வருகிறது.
உங்களுக்கு ஏற்ற ஆறுதல் உணவுகள்
அமெரிக்காவின் விருப்பமான உணவுகள் ஆரோக்கியமான மாற்றங்களுடன் புதுப்பிக்கப்பட்ட பல உதாரணங்களைக் கண்டேன். குறிப்பாக நார்வேயில் உள்ள குவராய் ஆர்க்டிக் என்ற நிறுவனத்தின் சால்மன் ஹாட் டாக் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. இப்போது அமெரிக்காவில் அதிக அளவில் கிடைப்பதால், இந்த சால்மன் ஹாட் டாக் அமெரிக்க உணவு வகைகளை மீண்டும் கற்பனை செய்து பார்க்கின்றன, அவை இதயத்திற்கு ஆரோக்கியமான ஒமேகா-3 அளவுகளில் நிரம்பியுள்ளன.
ஐஸ்கிரீம் என்பது அடிக்கடி ஆரோக்கியமான பதிப்புகளாக மாற்றப்படும் மற்றொரு உணவாகும், இதில் புதிய ரிப்பிள் பால் இல்லாத மென்மையான பரிமாறல் அடங்கும், இது 2022 ஆம் ஆண்டிற்கான நிகழ்ச்சியின் உணவு மற்றும் பான விருதுகளில் ஒன்றை வென்றது.
குறைக்கப்பட்ட சர்க்கரை
மக்கள் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்று கூறும் மாற்றங்களின் பட்டியலில் சர்க்கரையைக் குறைப்பது தொடர்ந்து முதலிடத்தில் உள்ளது. கண்காட்சி தளத்தில் உள்ள பல பானங்கள் மற்றும் உறைந்த இனிப்பு வகைகள் பூஜ்ஜிய சர்க்கரைகளைச் சேர்த்ததாக விளம்பரப்படுத்தின. மற்ற கண்காட்சியாளர்கள் தூய மேப்பிள் சிரப் மற்றும் தேன் உள்ளிட்ட இயற்கை இனிப்புகளை ஊக்குவித்தனர்.
ஒரு காலத்தில் இனிப்பு முக்கியத்துவம் பெற்றிருந்தாலும், மக்கள் அதிகப்படியான இனிப்பு சுவைகளிலிருந்து விலகிச் செல்லும்போது அது ஒரு துணைப் பாத்திரமாக மாறியுள்ளது. இனிப்பு இப்போது மற்ற சுவைகளுடன், குறிப்பாக காரமான அல்லது "ஸ்விசி" என்று குறிப்பிடப்படும் சுவைகளுடன் சமநிலைப்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்விசி போக்கின் ஒரு முன்னணி உதாரணம் மைக்கின் ஹாட் ஹனி, இது மிளகாய் மிளகுகளுடன் கலந்த ஒரு தேன். சூடான தேனை முதலில் மைக் கர்ட்ஸ் உருவாக்கினார், அவர் தான் பணிபுரிந்த புரூக்ளின் பிஸ்ஸேரியாவில் இது தோன்றியதாக என்னிடம் கூறினார்.
இடுகை நேரம்: ஜூலை-07-2022