By Janet Helm
De National Restaurant Association Show gie koartlyn werom nei Chicago nei in twajierrige hiatus fanwegen de pandemy.De wrâldwide show wie drok mei nije iten en drinken, apparatuer, ferpakking en technology foar de restaurant yndustry, ynklusyf keuken robotics en automatyske drank masines.
Fan 'e 1.800 eksposanten dy't de grotlike sealen folje, binne hjir wat opfallende sûnens-rjochte itentrends.
Veggie Burgers dy't de griente fiere
Hast elke gang befette eksposanten dy't in fleisleaze hamburger probearje, ynklusyf de juggernauts fan 'e plant-basearre hamburgerkategory: Impossible Foods en Beyond Meat.Nije veganyske alternativen foar kip en varkensvlees wiene ek te sjen.Mar ien fan myn favorite plant-basearre burgers besocht net te mimikjen fleis.Ynstee liet Cutting Vedge it griente skine.Dizze plant-basearre burgers waarden foaral makke fan artisjokken, stipe troch spinaazje, earteprotein en quinoa.Neist de lekkere Cutting Vedge-burgers wiene ek plantaardige gehaktballen, woarsten en krûmels te sjen.
Plant-basearre Seafood
De plant-basearre kategory wreidet út yn 'e see.In array fan nije seafood alternativen waarden oanbean foar sampling by de show, ynklusyf plant-basearre garnalen, tonyn, fisk sticks, krab cakes en salm burgers.Finless Foods probearre in nije plant-basearre tonyn fan sushi-grade foar poke bowls en pittige tonynrollen.Ûntwurpen om rau te iten, de tonyn ferfanger is makke mei njoggen ferskillende plant yngrediïnten, ynklusyf winter melon, in myld-tasting langwerpige frucht dy't is besibbe oan de komkommer.
In bedriuw neamd Mind Blown Plant-Based Seafood Co.Dit Chesapeake Bay famylje-eigendom bedriuw mei in eftergrûn yn 'e echte seafood yndustry biedt ek plant-basearre kokosnoot garnalen en krab cakes.
Zero-Alcohol Beverages
It post-COVID-publyk is hieltyd mear rjochte op har sûnens, en de sober-nijsgjirrige beweging groeit.Bedriuwen reagearje mei mear net-alkoholyske dranken, ynklusyf nul-proof sterke dranken, drankfrije bieren en alkoholfrije winen.Restaurants besykje in berop op net-drinkers mei nije opsjes, ynklusyf nul-proof cocktails dy't hawwe deselde berop as hânmakke cocktails makke troch mixologists.
In pear fan 'e protte produkten op' e show omfette geastfrije fleskecocktails fan Blind Tiger, neamd nei in term foar ferbod-tiidrek speakeasies, en alkoholfrije bieren yn ferskate stilen, ynklusyf IPA's, gouden ales en stouts fan Gruvi en Athletic Brewing Company .
Tropyske fruit en Island Cuisine
Pandemy-relatearre reisbeperkingen hawwe in winsk makke om troch iten te reizgjen, foaral blide eilânkeuken, ynklusyf iten út Hawaï en it Karibysk gebiet.As jo de reis net sels kinne meitsje, is de smaak fan 'e tropen it folgjende bêste ding.
Begearte nei in smaak fan 'e tropen is ien reden wêrom't tropyske fruchten lykas ananas, mango, acai, pitaya en draakfruchten binne trending.Dranken, smoothies en smoothies makke mei tropyske fruchten wiene faak te sjen op 'e showflier.Del Monte toande nije single-serve beferzen ananas spearen foar on-the-go snacking.Ien acai bowl kafee markearre by de show wie in keten neamd Rollin 'n Bowlin', dat waard begûn troch ûndernimmende kolleezje studinten en wurdt ferspraat nei campussen lanlik.
Better-foar-jo Comfort Foods
Ik seach in protte ferskillende foarbylden fan Amearika's favorite iten fernijd mei in sûnere twist.Ik haw benammen genoaten fan in salm hotdog fan in bedriuw yn Noarwegen neamd Kvaroy Arctic.No mei gruttere beskikberens yn 'e FS, ferbyldzje dizze salm-hotdogs de nostalgyske Amerikaanske basis mei duorsum grutbrocht salm dy't in flinke hoemannichte hertsûne omega-3's per servjes ynpakt.
Iis wie in oar iten dat faak omfoarme waard yn sûnere ferzjes, ynklusyf de nije Ripple suvelfrije sêfte servet, dy't ien fan 'e iten- en drankprizen fan' e show foar 2022 wûn.
Reduzearre sûker
Besunigje op sûker is konsekwint boppe oan 'e list fan' e feroaringen dy't minsken sizze dat se wolle meitsje om sûner te wêzen.In protte dranken en beferzen desserts op 'e eksposysje flier touted nul tafoege sûkers.Oare eksposanten promovearren natuerlike zoetstoffen, ynklusyf pure maple syrup en huning.
Wylst swietens ienris yn it fuotljocht stie, is it ferpleatst nei in stypjende rol as minsken fuortgean fan te swiete smaken.Swiet wurdt no balansearre mei oare smaken, foaral pittich, of wat wurdt oantsjut as "swicy".Ien liedend foarbyld fan 'e swicy trend is Mike's Hot Honey, in huning infused mei chili peppers.De hite huning waard oarspronklik makke troch Mike Kurtz, dy't my fertelde dat it ûntstie yn in Brooklyn pizzeria dêr't hy wurke.
Post tiid: Jul-07-2022