ಜಾನೆಟ್ ಹೆಲ್ಮ್ ಅವರಿಂದ
ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದಿಂದಾಗಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ವಿರಾಮದ ನಂತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಚಿಕಾಗೋಗೆ ಮರಳಿತು. ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಅಡುಗೆಮನೆ ರೊಬೊಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪಾನೀಯ ಯಂತ್ರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು.
ಗುಹೆಯ ಸಭಾಂಗಣಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರುವ 1,800 ಪ್ರದರ್ಶಕರಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಆರೋಗ್ಯ-ಕೇಂದ್ರಿತ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಿರುವ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು
ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಜಾರದಲ್ಲೂ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾದರಿಯಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದ ಪ್ರದರ್ಶಕರು ಇದ್ದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್ ವಿಭಾಗದ ಜಗ್ಗರ್‌ನಾಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಇಂಪಾಸಿಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯಾಂಡ್ ಮೀಟ್. ಹೊಸ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಕಟಿಂಗ್ ವೆಡ್ಜ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಿತು. ಈ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಪಾಲಕ್, ಬಟಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೋವಾದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟಿಂಗ್ ವೆಡ್ಜ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು.
ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ವರ್ಗವು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೂ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಸೀಗಡಿ, ಟ್ಯೂನ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಏಡಿ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಪೋಕ್ ಬೌಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿನ್‌ಲೆಸ್ ಫುಡ್ಸ್ ಹೊಸ ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಸುಶಿ-ದರ್ಜೆಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡಿತು. ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಟ್ಯೂನ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯ ಉದ್ದವಾದ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿವೆ.
ಮೈಂಡ್ ಬ್ಲೋನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್-ಬೇಸ್ಡ್ ಸೀಫುಡ್ ಕಂಪನಿ ಎಂಬ ಕಂಪನಿಯು ಏಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯಾದ ಕೊಂಜಾಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಚೆಸಾಪೀಕ್ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಕುಟುಂಬ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಕಂಪನಿಯು ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರಹಿತ ಪಾನೀಯಗಳು
ಕೋವಿಡ್ ನಂತರದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಚಳುವಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಕಂಪನಿಗಳು ಶೂನ್ಯ-ನಿರೋಧಕ ಮದ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯ-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಮುಕ್ತ ವೈನ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಮಿಕ್ಸಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ರಚಿಸಿದ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶೂನ್ಯ-ನಿರೋಧಕ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಕುಡಿಯದವರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ.
ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿದ್ದ ಹಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧ ಯುಗದ ಸ್ಪೀಕ್‌ಸೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಬ್ಲೈಂಡ್ ಟೈಗರ್‌ನ ಸ್ಪಿರಿಟ್-ಮುಕ್ತ ಬಾಟಲ್ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೂವಿ ಮತ್ತು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯ ಐಪಿಎಗಳು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಏಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌಟ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವೀಪ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಯಾಣ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹವಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಆನಂದದಾಯಕ ದ್ವೀಪ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ನಿಮಗೆ ಪ್ರವಾಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯ.
ಉಷ್ಣವಲಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ಹಂಬಲವು ಅನಾನಸ್, ಮಾವು, ಅಕೈ, ಪಿಟಾಯಾ ಮತ್ತು ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟ್ರೆಂಡಿಂಗ್ ಆಗಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿ ಬೌಲ್‌ಗಳು ಪ್ರದರ್ಶನ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದವು. ಡೆಲ್ ಮಾಂಟೆ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಹೊಸ ಸಿಂಗಲ್-ಸರ್ವ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಅನಾನಸ್ ಸ್ಪಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲಾದ ಒಂದು ಅಕಾಯ್ ಬೌಲ್ ಕೆಫೆ ರೋಲಿನ್' ಎನ್ ಬೌಲಿನ್' ಎಂಬ ಸರಪಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಕಾಲೇಜು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಕ್ಯಾಂಪಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂಫರ್ಟ್ ಫುಡ್ಸ್
ಅಮೆರಿಕದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿರುವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕರಿಸಿದ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾರ್ವೆಯ ಕ್ವಾರಾಯ್ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಎಂಬ ಕಂಪನಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದೆ. ಈಗ ಯುಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಭ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಒಮೆಗಾ-3 ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸುಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮರುಕಲ್ಪನೆ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ.
2022 ರ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಗೆದ್ದ ಹೊಸ ರಿಪ್ಪಲ್ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಸಾಫ್ಟ್ ಸರ್ವ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ
ಜನರು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪ್ರದರ್ಶನ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಶೂನ್ಯ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದವು. ಇತರ ಪ್ರದರ್ಶಕರು ಶುದ್ಧ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿದಂತೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದರು.
ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಜನರು ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಪೋಷಕ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಯನ್ನು ಈಗ ಇತರ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ "ಸ್ವಿಸಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸ್ವಿಸಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮೈಕ್ಸ್ ಹಾಟ್ ಹನಿ, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮೈಕ್ ಕರ್ಟ್ಜ್ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಜುಲೈ-07-2022