Le Janet Helm
Thill Taisbeanadh Comann Nàiseanta nan Taighean-bìdh gu Chicago o chionn ghoirid an dèidh dà bhliadhna de bhriseadh air sgàth a’ ghalair lèir-sgaoilte. Bha an taisbeanadh cruinneil làn de bhiadhan is deochan ùra, uidheamachd, pacaidean agus teicneòlas airson gnìomhachas nan taighean-bìdh, a’ gabhail a-steach innealan-fuadain cidsin agus innealan dibhe fèin-ghluasadach.
Am measg nan 1,800 taisbeanair a tha a’ lìonadh nan tallachan mòra, seo cuid de na gluasadan bìdh as fheàrr a tha ag amas air slàinte.
Burgairean Glasraich a’ comharrachadh a’ ghlasraich
Bha cha mhòr a h-uile trannsa a’ taisbeanadh luchd-taisbeanaidh a’ blasad burgair gun fheòil, nam measg na prìomh bhuirgearan stèidhichte air planntrais: Impossible Foods agus Beyond Meat. Bha roghainnean ùra vegan an àite cearc is muiceann ri fhaicinn cuideachd. Ach cha do dh’fheuch aon de na burgairean stèidhichte air planntrais as fheàrr leam ri feòil aithris. An àite sin, leig Cutting Vedge leis na glasraich deàrrsadh. Bha na burgairean stèidhichte air planntrais seo air an dèanamh sa mhòr-chuid à artichokes, le taic bho spionag, pròtain pea agus quinoa. A bharrachd air na burgairean blasta Cutting Vedge, bha bàlaichean-feòla stèidhichte air planntrais, isbeanan agus crùbanan stèidhichte air planntrais cuideachd ri fhaicinn.
Biadh Mara Stèidhichte air Lusan
Tha an roinn stèidhichte air lusan a’ leudachadh a-steach don mhuir. Chaidh raon de roghainnean ùra eile an àite biadh mara a thabhann airson samplachadh aig an taisbeanadh, nam measg carran-creige stèidhichte air lusan, tuna, bataichean èisg, cèicean crùbag agus burgairean bradain. Rinn Finless Foods samplachadh de thuna ùr ìre sushi stèidhichte air lusan airson bobhlaichean poke agus rolagan tuna spìosrach. Air a dhealbhadh airson ithe amh, tha an t-ionad tuna air a dhèanamh le naoi grìtheidean planntrais eadar-dhealaichte, nam measg melon geamhraidh, toradh fada le blas tlàth a tha càirdeach don chucumar.
Rinn companaidh leis an ainm Mind Blown Plant-Based Seafood Co. blasad de chreachain stèidhichte air planntrais iongantach math air an dèanamh le konjac, glasraich freumhach a thathas a’ fàs ann am pàirtean de Àisia. Tha a’ chompanaidh teaghlaich seo ann am Bàgh Chesapeake le cùl-fhiosrachadh ann an gnìomhachas biadh mara cuideachd a’ tabhann chrùbagan cnò-chnò agus cèicean crùbag stèidhichte air planntrais.
Deochan gun alcol
Tha am poball às dèidh COVID a’ sìor fhàs nas fhòcasach air an slàinte, agus tha gluasad an neach a tha fiosrach mu bhith sòlaimte a’ fàs. Tha companaidhean a’ freagairt le barrachd dheochan gun alcol, nam measg deochan làidir gun alcol, leann gun deoch làidir agus fìon gun alcol. Tha taighean-bìdh a’ feuchainn ri daoine nach eil ag òl a thàladh le roghainnean ùra, nam measg deochan measgaichte gun alcol aig a bheil an aon tarraing ri deochan measgaichte air an dèanamh le làimh le measgairean.
Am measg cuid de na mòran thoraidhean aig an taisbeanadh bha deochan measgaichte ann am botail gun deoch làidir bho Blind Tiger, air ainmeachadh às dèidh teirm airson taighean-bìdh speakeasies bho àm a’ thoirmeasg, agus leann gun deoch làidir ann an diofar stoidhlichean a’ gabhail a-steach IPAn, leann òir agus leann stout bho Gruvi agus Athletic Brewing Company.
Measan Tropaigeach agus Biadh Eileanach
Tha cuingealachaidhean siubhail co-cheangailte ris a’ ghalair-sgaoilte air miann a chruthachadh airson siubhal tro bhiadh, gu h-àraidh biadh eileanach sona, a’ gabhail a-steach biadh à Hawaii agus a’ Charibbean. Mura h-urrainn dhut an turas a dhèanamh leat fhèin, ’s e blas nan tropaigean an ath rud as fheàrr.
’S e miann blasad nan tropaigean aon adhbhar gu bheil measan tropaigeach mar phìneapall, mango, acai, pitaya agus measan dràgon cho fasanta. Bha deochan, smoothies agus bobhlaichean smoothie air an dèanamh le measan tropaigeach tric air làr an taisbeanaidh. Sheall Del Monte sleaghan ùra pineapall reòta aon-frithealaidh airson greimean-bìdh air an t-slighe. B’ e aon chafaidh bobhla acai a chaidh a shoilleireachadh aig an taisbeanadh slabhraidh leis an t-ainm Rollin’ n Bowlin’, a chaidh a thòiseachadh le oileanaich colaiste iomairteach agus a tha a’ sgaoileadh gu àrainnean air feadh na dùthcha.
Biadhan Comhfhurtachd nas Fheàrr Dhutsa
Chunnaic mi mòran eisimpleirean eadar-dhealaichte de bhiadhan as fheàrr le Ameireagaidh air an ath-nuadhachadh le tionndadh nas fhallaine. Chòrd cù teth bradain rium gu sònraichte bho chompanaidh ann an Nirribhidh air a bheil Kvaroy Arctic. A-nis le barrachd ruigsinneachd anns na SA, tha na cù teth bradain seo ag ath-aithris an stàball Ameireaganach a tha air a thogail gu seasmhach anns a bheil tòrr omega-3s fallain don chridhe gach seirbheis.
B’ e reòiteag biadh eile a chaidh atharrachadh gu tric gu dreachan nas fhallaine, a’ gabhail a-steach am biadh bog ùr gun bhainne Ripple, a choisinn aon de dhuaisean bìdh is dibhe an taisbeanaidh airson 2022.
Siùcar Lùghdaichte
Tha lughdachadh siùcair an-còmhnaidh aig mullach liosta nan atharrachaidhean a tha daoine ag ràdh a tha iad airson a dhèanamh gus a bhith nas fhallaine. Bha mòran dheochan agus milseagan reòta air làr an taisbeanaidh a’ moladh gun siùcar a bharrachd a bhith ann. Bha luchd-taisbeanaidh eile a’ brosnachadh milsearan nàdarra, nam measg siorup maple fìor-ghlan agus mil.
Ged a bha milseachd uaireigin fo aire, tha e air gluasad gu bhith na phàirt taiceil fhad ’s a tha daoine a’ gluasad air falbh bho bhlasan ro-mhilis. Tha milis a-nis ga chothromachadh le blasan eile, gu sònraichte spìosrach, no na tha air ainmeachadh mar “swicy.” Is e aon eisimpleir air leth den ghluasad swicy Mike's Hot Honey, mil air a bheil piobair chili. Chaidh am mil teth a chruthachadh an toiseach le Mike Kurtz, a dh’ innis dhomh gun tàinig e bho pizzeria ann am Brooklyn far an robh e ag obair.
Àm puist: 7 Iuchar 2022