Ji hêla Janet Helm ve
Pêşangeha Komeleya Xwaringehên Neteweyî piştî du salan ji ber pandemiyê vegeriya Chicagoyê. Pêşangeha cîhanî bi xwarin û vexwarinên nû, alav, pakêt û teknolojiyên ji bo pîşesaziya xwaringehan, di nav de robotîkên metbexê û makîneyên vexwarinê yên otomatîk, tijî bû.
Ji nav 1800 pêşangehvanên ku salonên şikeftî tijî dikin, li vir çend trendên xwarinê yên tenduristî-navendî yên berbiçav hene.
Burgerên Sebzeyan Pîrozbahiya Sebzeyan
Nêzîkî her rêgehekê pêşangehvan burgerên bêgoşt diceribandin, di nav wan de yên herî baş ên kategoriya burgerên nebatî: Impossible Foods û Beyond Meat. Alternatîfên nû yên vegan ên mirîşk û goştê beraz jî hatin pêşandan. Lê yek ji burgerên min ên nebatî yên bijare hewl neda ku goşt teqlîd bike. Di şûna wê de, Cutting Vedge hişt ku sebze bibiriqin. Ev burgerên nebatî bi piranî ji artîşokê hatine çêkirin, ku ji hêla îspenax, proteîna nok û kînoayê ve têne piştgirî kirin. Ji bilî burgerên Cutting Vedge yên xweş, kofteyên goşt, sosîs û perçeyên nebatî jî hatine pêşandan.
Xwarinên Deryayî yên Nebatî
Kategoriya nebatî ber bi deryayê ve berfireh dibe. Di pêşangehê de gelek alternatîfên nû yên xwarinên deryayî ji bo ceribandinê hatin pêşkêş kirin, di nav wan de mişkên deryayî, tuna, çîpên masiyan, kekên kêzikan û burgerên salmon ên nebatî hene. Finless Foods ji bo poke bowls û rolên tuna yên tûj tunayek nû ya nebatî ya bi asta sushiyê ceriband. Cîgirê tuna ku ji bo xwarina xav hatiye çêkirin, ji neh pêkhateyên nebatî yên cûda tê çêkirin, di nav de xiyarê zivistanê, fêkiyek dirêjkirî ya bi tama nerm ku bi xiyar re têkildar e.
Şirketek bi navê Mind Blown Plant-Based Seafood Co., qeşayên nebatî yên bi awayekî ecêb baş ji konjac, sebzeyek kok a ku li hin deverên Asyayê tê çandin, çêkirin, tam kirin. Ev şîrketa malbatî ya Chesapeake Bay ku di pîşesaziya xwarinên deryayî de xwedî paşxaneyek e, her wiha kekên mişk û kevjalê yên gûzê yên nebatî jî pêşkêş dike.
Vexwarinên Bê Alkol
Raya giştî ya piştî COVID-ê her ku diçe bêtir balê dikişîne ser tenduristiya xwe, û tevgera hişyar-meraqdar mezin dibe. Şîrket bi vexwarinên bê alkol ên bêtir bersiv didin, di nav de vexwarinên alkolî yên bê alkol, bîrayên bê alkol û şerabên bê alkol. Restoran hewl didin ku bi vebijarkên nû, di nav de kokteylên bê alkol ên ku heman balkêşiya kokteylên destan ên ji hêla tevlihevkeran ve hatine çêkirin, bala kesên ku alkolê naxwin bikişînin.
Çend ji gelek berhemên di pêşangehê de kokteylên şûşeyên bê alkol ên ji Blind Tiger, ku navê xwe ji navekî ji bo speakeasieyên serdema qedexekirinê girtiye, û bîrayên bê alkol ên bi şêwazên cûrbecûr, di nav de IPA, golden ale û stout ji Gruvi û Athletic Brewing Company, hebûn.
Fêkiyên Tropîkal û Xwarinên Giravê
Qedexeyên rêwîtiyê yên têkildarî pandemiyê xwestekek ji bo rêwîtiyê bi xwarinê re çêkiriye, nemaze xwarinên giravî yên xweş, di nav de xwarinên ji Hawaiî û Karayîban. Ger hûn nekarin bi xwe rêwîtiyê bikin, ceribandina tama tropîkan tiştê herî baş e.
Xwesteka tama tropîkal yek ji sedemên ku fêkiyên tropîkal ên wekî ananas, mango, acai, pitaya û fêkiyê ejderha di trendê de ne, hewesa tama tropîkal e. Vexwarin, smoothie û tasên smoothie yên bi fêkiyên tropîkal hatine çêkirin li qada pêşangehê pir caran dihatin dîtin. Del Monte ji bo xwarinên sivik ên li ser rê, çîpên ananasê yên cemidî yên yekcarî nîşan dan. Yek ji kafeyên tasa acai ku di pêşangehê de hate pêşandan, zincîreyek bi navê Rollin' n Bowlin' bû, ku ji hêla xwendekarên zanîngehê yên karsaziyê ve hate destpêkirin û li kampusên li seranserê welêt belav dibe.
Xwarinên Rehetiyê yên Ji Bo We Baştir
Min gelek mînakên cûda yên xwarinên bijare yên Amerîkî dîtin ku bi pêvekek tenduristtir hatine nûjenkirin. Bi taybetî min ji hot dogek salmonê ji pargîdaniyek li Norwêcê bi navê Kvaroy Arctic kêf girt. Niha ku li Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê peydabûnek mezintir heye, ev hot dogên salmonê xwarina bingehîn a nostaljîk a Amerîkî ji nû ve diafirînin, bi salmonek bi awayekî domdar hatî mezin kirin ku di her servîsê de mîqdarek mezin ji omega-3-yên dil-tendurist dihewîne.
Dondurma xwarinek din bû ku pir caran vediguherî guhertoyên tenduristtir, di nav de şîrê nerm ê Ripple yê bê şîr û şîr, ku yek ji xelatên xwarin û vexwarinê yên bernameyê ji bo 2022-an qezenc kir.
Şekirê Kêmkirî
Kêmkirina şekir her tim di serê lîsteya guhertinên ku mirov dibêjin ew dixwazin bikin da ku tenduristtir bin de ye. Gelek vexwarin û şîraniyên cemidî li qada pêşangehê pesnê sifir şekirê lêzêdekirî didan. Pêşangehên din şîrînkerên xwezayî, di nav de şerbeta gûzê ya saf û hingiv, pêşve dibirin.
Her çiqas şîrînî carekê di bin balê de bû jî, ji ber ku mirov ji çêjên zêde şîrîn dûr dikevin, ew bûye roleke piştgir. Şîrînî niha bi çêjên din re, nemaze yên tûj, an jî yên ku wekî "swicy" têne binavkirin, tê hevsengkirin. Nimûneyek pêşeng a trenda swicy Mike's Hot Honey e, hingivê ku bi îsotên tûj hatiye tevlihevkirin. Hingivê tûj di destpêkê de ji hêla Mike Kurtz ve hatiye afirandin, ku ji min re got ku ew li pîzzaryeyek Brooklynê ku lê dixebitî derketiye holê.
Dema weşandinê: Tîrmeh-07-2022