Environmental Working Group (EWG) ได้เผยแพร่คู่มือผู้ซื้อสารกำจัดศัตรูพืชในผลิตผลประจำปี คู่มือดังกล่าวประกอบด้วยรายชื่อผลไม้และผัก 12 ชนิดที่มีสารตกค้างจากสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุดจาก Dirty Dozen และรายชื่อผักผลไม้ 15 ชนิดที่มีสารตกค้างจาก Clean Fifteen ต่ำที่สุด
คู่มือประจำปีนี้ได้รับเสียงปรบมือและเสียงเยาะเย้ยจากผู้ซื้ออาหารออร์แกนิก แต่กลับถูกวิจารณ์จากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและนักวิจัยบางคนที่ตั้งคำถามถึงความเข้มงวดทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังรายการดังกล่าว มาเจาะลึกหลักฐานกันเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกซื้อผลไม้และผักอย่างมั่นใจและปลอดภัย
ผลไม้และผักชนิดใดปลอดภัยที่สุด?
หลักการของ EWG Guide คือการช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจว่าผลไม้และผักชนิดใดมีสารตกค้างของสารพิษมากที่สุดหรือน้อยที่สุด
โทมัส กัลลิแกน, Ph.D. นักพิษวิทยาของ EWG อธิบายว่ารายการ Dirty Dozen ไม่ใช่รายชื่อผลไม้และผักที่ควรหลีกเลี่ยง EWG แนะนำให้ผู้บริโภคเลือกผลิตภัณฑ์ “Dirty Dozen” ทั้ง 12 รายการในรูปแบบออร์แกนิก หากมีจำหน่ายและราคาไม่แพง:
- สตรอเบอร์รี่
- ผักโขม
- ผักคะน้า ผักกาดเขียว และผักกาดมัสตาร์ด
- พีช
- แอปเปิ้ล
- องุ่น
- พริกหยวกและพริกเผ็ด
- เชอร์รี่
- พีช
- ลูกแพร์
- ขึ้นฉ่าย
- มะเขือเทศ
แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาซื้ออาหารออร์แกนิกหรือซื้ออาหารเหล่านี้ได้ อาหารแบบปลูกตามวิธีปกติก็ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน ประเด็นนี้มักถูกเข้าใจผิด แต่ควรทราบไว้
Galligan กล่าวว่า “ผลไม้และผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ ทุกคนควรทานผักผลไม้ให้มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้ทั่วไปหรือผักออร์แกนิก เพราะประโยชน์จากการทานอาหารที่มีผลไม้และผักมากมีมากกว่าอันตรายจากการได้รับสารกำจัดศัตรูพืช”
แล้วคุณจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกหรือไม่?
EWG แนะนำให้ผู้บริโภคเลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในรายการ Dirty Dozen ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยกับคำแนะนำนี้
“EWG เป็นหน่วยงานรณรงค์ ไม่ใช่หน่วยงานของรัฐ” แลงเกอร์กล่าว “นั่นหมายความว่า EWG มีวาระในการส่งเสริมอุตสาหกรรมที่ได้รับเงินทุนสนับสนุน ซึ่งก็คือผู้ผลิตอาหารอินทรีย์”
ท้ายที่สุดแล้ว การเลือกขึ้นอยู่กับคุณในฐานะผู้ซื้อของชำ เลือกสิ่งที่คุณจ่ายได้ เข้าถึงได้ และเพลิดเพลินได้ แต่ไม่ต้องกลัวผลไม้และผักที่ปลูกแบบธรรมดา
เวลาโพสต์ : 17 พ.ย. 2565