L'Environmental Working Group (EWG) a récemment publié son Guide d'achat annuel sur les pesticides dans les fruits et légumes. Ce guide comprend la liste des douze fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides, ainsi que la liste des quinze fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides.
Accueilli avec enthousiasme et sifflement, ce guide annuel est souvent plébiscité par les consommateurs de produits bio, mais critiqué par certains professionnels de la santé et chercheurs qui remettent en question la rigueur scientifique des listes. Examinons de plus près les données probantes pour vous aider à faire des choix sûrs et en toute confiance lors de vos achats de fruits et légumes.
Quels fruits et légumes sont les plus sûrs ?
Le principe du guide EWG est d’aider les consommateurs à comprendre quels fruits et légumes contiennent le plus ou le moins de résidus de pesticides.
Thomas Galligan, Ph. D., toxicologue à l'EWG, explique que les Douze Salopards ne constituent pas une liste de fruits et légumes à éviter. L'EWG recommande plutôt aux consommateurs de choisir des versions bio de ces douze produits, si disponibles et abordables :
- Fraises
- Épinard
- Chou frisé, chou vert et feuilles de moutarde
- Nectarines
- Pommes
- Raisins
- Poivrons et piments forts
- Cerises
- Pêches
- Poires
- Céleri
- Tomates
Mais si vous n'avez pas accès aux versions biologiques de ces aliments ou ne pouvez pas vous les permettre, les produits issus de l'agriculture conventionnelle sont également sûrs et sains. Ce point est souvent mal compris, mais il est important de le souligner.
« Les fruits et légumes sont essentiels à une alimentation saine », affirme Galligan. « Tout le monde devrait consommer davantage de fruits et légumes, qu'ils soient conventionnels ou biologiques, car les bienfaits d'une alimentation riche en fruits et légumes l'emportent sur les risques potentiels liés à l'exposition aux pesticides. »
Alors, faut-il choisir le bio ?
L'EWG recommande aux consommateurs de privilégier les produits biologiques autant que possible, notamment ceux figurant sur la liste des « douze salopards ». Ce conseil ne fait pas l'unanimité.
« L'EWG est une agence militante, et non gouvernementale », explique Langer. « Cela signifie que l'EWG a un objectif : promouvoir les industries qui la financent, à savoir les producteurs d'aliments biologiques. »
En fin de compte, c'est à vous, en tant que consommateur, de choisir. Choisissez ce que vous pouvez vous permettre, ce que vous pouvez accéder et ce que vous appréciez, mais n'ayez pas peur des fruits et légumes issus de l'agriculture conventionnelle.
Date de publication : 17 novembre 2022