পরিবেশগত কর্মসংস্থান গ্রুপ (EWG) সম্প্রতি তাদের বার্ষিক শপার্স গাইড টু পেস্টিসাইডস ইন প্রোডাক্ট প্রকাশ করেছে। এই গাইডে সবচেয়ে বেশি কীটনাশক অবশিষ্টাংশ রয়েছে এমন বারোটি ফল ও সবজির ডার্টি ডজন তালিকা এবং সর্বনিম্ন কীটনাশক মাত্রা রয়েছে এমন পণ্যের ক্লিন ফিফটিন তালিকা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
এই বার্ষিক নির্দেশিকাটি প্রায়শই জৈব খাদ্য ক্রেতারা গ্রহণ করেন, কিন্তু কিছু স্বাস্থ্য পেশাদার এবং গবেষক তালিকার পিছনে বৈজ্ঞানিক কঠোরতা নিয়ে প্রশ্ন তোলেন। ফল এবং শাকসবজি কেনার সময় আত্মবিশ্বাসী এবং নিরাপদ পছন্দ করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য প্রমাণগুলির আরও গভীরে প্রবেশ করা যাক।
কোন ফল এবং সবজি সবচেয়ে নিরাপদ?
EWG নির্দেশিকার মূলমন্ত্র হলো ভোক্তাদের বুঝতে সাহায্য করা যে কোন ফল এবং সবজিতে সবচেয়ে বেশি বা কম কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ রয়েছে।
EWG-এর একজন বিষাক্ত বিশেষজ্ঞ, পিএইচডি, থমাস গ্যালিগান ব্যাখ্যা করেন যে ডার্টি ডজন ফল এবং সবজির তালিকা নয় যা এড়িয়ে চলা উচিত। বরং, EWG সুপারিশ করে যে ভোক্তারা এই বারোটি "ডার্টি ডজন" পণ্যের জৈব সংস্করণ বেছে নিন, যদি পাওয়া যায় এবং সাশ্রয়ী হয়:
- স্ট্রবেরি
- পালং শাক
- কেল, কলার্ড এবং সরিষার শাক
- নেকটারিন
- আপেল
- আঙ্গুর
- বেল এবং গরম মরিচ
- চেরি
- পীচ
- নাশপাতি
- সেলারি
- টমেটো
কিন্তু যদি আপনি এই খাবারগুলির জৈব সংস্করণগুলি অ্যাক্সেস করতে বা কিনতে না পারেন, তবে প্রচলিতভাবে উৎপাদিত খাবারগুলিও নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর। এই বিষয়টি প্রায়শই ভুল বোঝাবুঝি হয় - তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
"ফল এবং শাকসবজি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি মৌলিক অংশ," গ্যালিগান বলেন। "প্রত্যেকেরই বেশি করে ফল খাওয়া উচিত, তা সে প্রচলিত হোক বা জৈব, কারণ ফল এবং শাকসবজি সমৃদ্ধ খাবারের উপকারিতা কীটনাশকের সংস্পর্শে আসার সম্ভাব্য ক্ষতির চেয়েও বেশি।"
তাহলে, আপনার কি জৈব নির্বাচন করা উচিত?
EWG ভোক্তাদের যখনই সম্ভব জৈব পণ্য বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়, বিশেষ করে ডার্টি ডজন তালিকার পণ্যগুলির জন্য। সবাই এই পরামর্শের সাথে একমত নয়।
"EWG একটি সক্রিয় সংস্থা, কোনও সরকারি সংস্থা নয়," ল্যাঙ্গার বলেন। "এর অর্থ হল EWG-এর একটি এজেন্ডা রয়েছে, যা হল সেই শিল্পগুলিকে প্রচার করা যাদের দ্বারা এটি অর্থায়িত হয় - যথা, জৈব খাদ্য উৎপাদক।"
পরিশেষে, মুদি দোকানদার হিসেবে পছন্দটি আপনার। আপনার সামর্থ্য অনুযায়ী, অ্যাক্সেসযোগ্য এবং উপভোগযোগ্য জিনিসগুলি বেছে নিন, তবে প্রচলিতভাবে জন্মানো ফল এবং শাকসবজিকে ভয় পাবেন না।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-১৭-২০২২