पर्यावरणीय कार्यगटाने (EWG) अलीकडेच उत्पादनातील कीटकनाशकांसाठी त्यांचे वार्षिक खरेदीदार मार्गदर्शक प्रकाशित केले. या मार्गदर्शकामध्ये सर्वाधिक कीटकनाशकांचे अवशेष असलेल्या बारा फळे आणि भाज्यांची डर्टी डझन यादी आणि सर्वात कमी कीटकनाशकांचे प्रमाण असलेल्या उत्पादनांची स्वच्छ पंधरा यादी समाविष्ट आहे.
जयजयकार आणि उपहास दोन्हीही ऐकून, वार्षिक मार्गदर्शक बहुतेकदा सेंद्रिय अन्न खरेदीदारांकडून स्वीकारले जाते, परंतु काही आरोग्य व्यावसायिक आणि संशोधक या यादीमागील वैज्ञानिक कठोरतेवर प्रश्नचिन्ह उपस्थित करतात. फळे आणि भाज्या खरेदी करताना आत्मविश्वासाने आणि सुरक्षित निवडी करण्यास मदत करण्यासाठी पुराव्यांमध्ये खोलवर जाऊया.
कोणती फळे आणि भाज्या सर्वात सुरक्षित आहेत?
EWG मार्गदर्शकाचा उद्देश ग्राहकांना कोणत्या फळे आणि भाज्यांमध्ये सर्वात जास्त किंवा कमीत कमी कीटकनाशकांचे अवशेष आहेत हे समजून घेण्यास मदत करणे आहे.
EWG चे विषतज्ज्ञ थॉमस गॅलिगन, पीएच.डी. स्पष्ट करतात की डर्टी डझन ही टाळायची फळे आणि भाज्यांची यादी नाही. उलट, EWG शिफारस करते की ग्राहकांनी उपलब्ध आणि परवडणारे असल्यास या बारा "डर्टी डझन" पदार्थांच्या सेंद्रिय आवृत्त्या निवडाव्यात:
- स्ट्रॉबेरी
- पालक
- काळे, कोलार्ड्स आणि मोहरीचे हिरवे भाग
- नेक्टेरिन
- सफरचंद
- द्राक्षे
- बेल आणि गरम मिरच्या
- चेरी
- पीच
- नाशपाती
- सेलेरी
- टोमॅटो
परंतु जर तुम्हाला या पदार्थांच्या सेंद्रिय आवृत्त्या उपलब्ध नसतील किंवा परवडत नसतील, तर पारंपारिक पद्धतीने पिकवलेले पदार्थ सुरक्षित आणि आरोग्यदायी देखील असतात. हा मुद्दा अनेकदा गैरसमज केला जातो - परंतु हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे.
"फळे आणि भाज्या हे निरोगी आहाराचा एक मूलभूत भाग आहेत," गॅलिगन म्हणतात. "प्रत्येकाने पारंपारिक असो वा सेंद्रिय, अधिक उत्पादनांचे सेवन केले पाहिजे कारण फळे आणि भाज्या जास्त असलेल्या आहाराचे फायदे कीटकनाशकांच्या संपर्काच्या संभाव्य हानींपेक्षा जास्त असतात."
तर, तुम्हाला सेंद्रिय निवडण्याची गरज आहे का?
EWG ग्राहकांना शक्य असेल तेव्हा सेंद्रिय उत्पादनांची निवड करण्याचा सल्ला देते, विशेषतः डर्टी डझन यादीतील वस्तूंसाठी. या सल्ल्याशी सर्वजण सहमत नाहीत.
"EWG ही एक कार्यकर्ता संस्था आहे, सरकारी नाही," लँगर म्हणतात. "याचा अर्थ असा की EWG चा एक अजेंडा आहे, जो तो ज्या उद्योगांना निधी देतो त्यांना प्रोत्साहन देणे आहे - म्हणजे सेंद्रिय अन्न उत्पादक."
शेवटी, किराणा खरेदीदार म्हणून निवड तुमची आहे. तुम्हाला परवडेल, मिळेल आणि आनंद मिळेल ते निवडा, परंतु पारंपारिक पद्धतीने पिकवल्या जाणाऱ्या फळे आणि भाज्यांना घाबरू नका.
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-१७-२०२२