El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) publicó recientemente su Guía del Comprador sobre Pesticidas en Productos Agrícolas. Esta guía incluye la lista de las Doce Sucias, compuesta por las doce frutas y verduras con mayor cantidad de residuos de pesticidas, y la lista de las Quince Limpias, compuesta por los productos con los niveles más bajos de pesticidas.
Recibida con aplausos y burlas, la guía anual suele ser bien recibida por los compradores de alimentos orgánicos, pero criticada por algunos profesionales de la salud e investigadores que cuestionan el rigor científico de las listas. Profundicemos en la evidencia para ayudarle a tomar decisiones seguras al comprar frutas y verduras.
¿Qué frutas y verduras son más seguras?
La premisa de la Guía EWG es ayudar a los consumidores a comprender qué frutas y verduras tienen más o menos residuos de pesticidas.
El Dr. Thomas Galligan, toxicólogo del EWG, explica que la Docena Sucia no es una lista de frutas y verduras que se deben evitar. Más bien, el EWG recomienda que los consumidores elijan versiones orgánicas de estos doce productos, si están disponibles y son asequibles:
- fresas
- Espinaca
- Col rizada, berza y hojas de mostaza
- Nectarinas
- manzanas
- Uvas
- Pimientos morrones y picantes
- Guindas
- Melocotones
- Peras
- Apio
- Tomates
Pero si no puedes acceder o costear las versiones orgánicas de estos alimentos, los de cultivo convencional también son seguros y saludables. Este punto suele malinterpretarse, pero es importante tenerlo en cuenta.
“Las frutas y verduras son parte fundamental de una dieta saludable”, afirma Galligan. “Todos deberíamos consumir más productos agrícolas, ya sean convencionales u orgánicos, porque los beneficios de una dieta rica en frutas y verduras superan los posibles daños de la exposición a pesticidas”.
Entonces, ¿es necesario elegir lo orgánico?
El EWG aconseja a los consumidores elegir productos orgánicos siempre que sea posible, especialmente los de la lista de la Docena Sucia. No todos están de acuerdo con este consejo.
“El EWG es una agencia activista, no gubernamental”, afirma Langer. “Esto significa que el EWG tiene una agenda: promover las industrias que lo financian, es decir, los productores de alimentos orgánicos”.
En última instancia, la decisión es suya como comprador de comestibles. Elija lo que pueda permitirse, acceder y disfrutar, pero no tema a las frutas y verduras de cultivo convencional.
Hora de publicación: 17 de noviembre de 2022