گروه کاری محیط زیست (EWG) اخیراً راهنمای سالانه خریداران خود در مورد آفت‌کش‌ها در محصولات کشاورزی را منتشر کرده است. این راهنما شامل فهرست دوازده میوه و سبزیجات کثیف با بیشترین میزان آفت‌کش و فهرست پانزده میوه و سبزیجات پاک با کمترین میزان آفت‌کش است.
این راهنمای سالانه که با تشویق و تمسخر روبرو می‌شود، اغلب توسط خریداران مواد غذایی ارگانیک مورد استقبال قرار می‌گیرد، اما توسط برخی از متخصصان سلامت و محققان که دقت علمی پشت این فهرست‌ها را زیر سوال می‌برند، مورد انتقاد قرار می‌گیرد. بیایید عمیق‌تر به شواهد بپردازیم تا به شما کمک کنیم هنگام خرید میوه و سبزیجات از فروشگاه‌های مواد غذایی، انتخاب‌های مطمئن و ایمنی داشته باشید.
کدام میوه‌ها و سبزیجات بی‌خطرتر هستند؟
هدف راهنمای EWG این است که به مصرف‌کنندگان کمک کند تا بفهمند کدام میوه‌ها و سبزیجات بیشترین یا کمترین میزان باقیمانده آفت‌کش‌ها را دارند.
دکتر توماس گالیگان، متخصص سم‌شناسی در گروه کاری آلودگی محیط زیست (EWG)، توضیح می‌دهد که فهرست دوازده ماده‌ی آلوده، فهرستی از میوه‌ها و سبزیجاتی نیست که باید از آنها اجتناب کرد. در عوض، گروه کاری آلودگی محیط زیست توصیه می‌کند که مصرف‌کنندگان، در صورت موجود بودن و مقرون‌به‌صرفه بودن، نسخه‌های ارگانیک این دوازده ماده‌ی «دوازده ماده‌ی آلوده» را انتخاب کنند:
- توت فرنگی
- اسفناج
- کلم کیل، کلم برگ و برگ خردل
- شلیل‌ها
- سیب
- انگور
- فلفل دلمه‌ای و تند
- گیلاس
- هلو
- گلابی
- کرفس
- گوجه فرنگی
اما اگر نمی‌توانید به انواع ارگانیک این غذاها دسترسی داشته باشید یا توانایی خرید آنها را دارید، غذاهایی که به روش سنتی پرورش داده می‌شوند نیز ایمن و سالم هستند. این نکته اغلب اشتباه فهمیده می‌شود - اما توجه به آن مهم است.
گالیگان می‌گوید: «میوه‌ها و سبزیجات بخش اساسی یک رژیم غذایی سالم هستند. همه باید میوه و سبزیجات بیشتری، چه معمولی و چه ارگانیک، مصرف کنند، زیرا فواید یک رژیم غذایی سرشار از میوه و سبزیجات از مضرات احتمالی قرار گرفتن در معرض آفت‌کش‌ها بیشتر است.»
بنابراین، آیا لازم است ارگانیک را انتخاب کنید؟
گروه کاری محیط زیست (EWG) به مصرف‌کنندگان توصیه می‌کند که تا حد امکان، محصولات ارگانیک را انتخاب کنند، به خصوص برای اقلامی که در فهرست دوازده محصول ناسالم قرار دارند. همه با این توصیه موافق نیستند.
لانگر می‌گوید: «کارگروه محیط زیست یک سازمان فعال است، نه یک سازمان دولتی. این یعنی که این گروه یک دستور کار دارد و آن ترویج صنایعی است که توسط آنها تأمین مالی می‌شود - یعنی تولیدکنندگان مواد غذایی ارگانیک.»
در نهایت، به عنوان خریدار مواد غذایی، انتخاب با شماست. آنچه را که می‌توانید از پس هزینه‌اش برآیید، به آن دسترسی داشته باشید و از آن لذت ببرید، انتخاب کنید، اما از میوه‌ها و سبزیجاتی که به روش مرسوم پرورش داده می‌شوند، نترسید.
زمان ارسال: ۱۷ نوامبر ۲۰۲۲